Un cap de varză de broccoli crește cu multe capete. Broccoli înflorește după maturare. Dacă varza de broccoli a înflorit, grădinarul a făcut o greșeală în îngrijire sau a făcut recoltarea greșită în grădină.
Motivele pentru înflorirea broccoli
Când varza înflorește
Imediat după plantarea răsadurilor în pământ deschis, organizează îngrijirea și hrănirea solului din jurul capului de varză. Varza este nepretențioasă și poate rezista la temperaturi extreme, leguma rar se îmbolnăvește. Broccoli s-a transformat în culori în următoarele cazuri:
- când înflorirea legumelor a început în grădină;
- când broccoli a înflorit imediat în zona de depozitare.
În primul caz, grădinarul nu a avut timp să recolteze, iar în al doilea, tehnologia de depozitare a legumelor în casă a fost încălcată. Odată ce broccoli este în floare, nu trebuie mâncat sau păstrat - înflorirea este un semn de varză stricată.
Importanța tehnologiei agricole
Varza de broccoli înflorită este precedată de îngrijirea de lungă durată: varza este plantată cu răsaduri. Înainte de primele lăstari, răsadurile sunt depozitate într-o seră, iar după aceea sunt plantate în pământ deschis. Pentru maturarea normală a unei legume care poate fi consumată, se creează condiții potrivite: udarea se efectuează de 4 ori pe lună după fertilizarea solului. Fertilizarea solului depinde de compoziția acestuia, solul afectează și perioada de maturare a legumelor, precum și cazurile de înflorire.
Regim de recoltare greșită
Principala regulă de recoltare este tăierea la timp a capetelor coapte de varză. Dacă ratați momentul, broccoli va înflori.
Culoarea sa crește rapid și acoperă întregul cap de varză în câteva zile. Legumele înflorite își pierd miezul fraged și suculent, devin dure și fără gust. Broccoli este cultivat pentru vitamine și micronutrienți: dacă supraexpuneți un cap de varză în aer liber, acesta se strică și nu se gătește bine - un astfel de fel de mâncare nu va face nimic bun.
Primele semne de înflorire
O legumă supraexpusă se schimbă treptat - acesta este primul semn prin care se poate judeca că varza nu este potrivită pentru consum. În stare normală, varza se strecoară în muguri densi, de culoare verde închis. Capul trebuie să fie lipsit de pete, semne de putregai sau capete uscate.
Asigurați-vă că monitorizați starea capului de varză: prin aspectul său, timpul de recoltare este determinat. Imediat înainte de înflorire, un cap de varză extinzându-se din tulpina principală, procesele sale încep să se îngălbenesc. Mai întâi apar pete neregulate de culoare galben-brună. În câteva zile, capul de varză devine acoperit cu o culoare caracteristică, din care este greu să scapi.
Dacă varza înflorește, este prea târziu să o culegi. Recolta este tăiată și folosită pentru nevoile gospodărești (hrănirea bovinelor). Gospodinele prudente se pretează la tratament termic, dar nu mai este posibil să obțineți toate substanțele utile din varză. Un produs care a înflorit provoacă rareori reacții negative, dar nu este recomandat să îl consumi.
Depozitare incorectă
Dacă este păstrat incorect, varza va înflori
O cultură sănătoasă pentru vânzare sau depozitare la domiciliu poate înflori și ea. Varza se păstrează în 2 moduri:
- pentru o perioadă scurtă de timp - în 2-3 zile;
- mult timp - câteva săptămâni.
Dacă reușești să crești o legumă sănătoasă fără înflorire, aceasta este păstrată corect. Chiar și un cap recent sănătos este capabil să devină acoperit cu flori galbene în câteva zile. În acest caz, produsul pierde toate proprietățile utile.
Depozitare pe termen scurt
Pentru ca florile galbene să nu apară pe un cap proaspăt, capul de varză este păstrat ca ierburi proaspete. Pentru această metodă de păstrare, varza se taie fără a se împărți în părți separate: capul de varză rămâne intact și fără tăieturi. Pentru a-l păstra, se prepară un recipient cu apă, unde se pune o tăietură a tulpinii.
Dacă supraexpuneți varza în apă, aceasta va fi acoperită cu flori galbene. Acest lucru se întâmplă a doua zi când leguma a căpătat umiditate. Dacă varza este în floare, nu o puteți găti. Dacă înghețați varza recoltată normal, nu înflorește după îngheț. Aceasta este una dintre cele mai sigure metode de a preveni înflorirea varză.
Depozitare la rece
Fără preparare la frigider, leguma se va deteriora rapid în condiții normale. Semne că varza nu este potrivită pentru consum: decolorarea capului și înflorirea care acoperă cea mai mare parte a capului. Pentru a preveni apariția inflorescențelor, este necesară pregătirea corespunzătoare a locului în frigider.
În partea de jos a tăvii de depozitare a legumelor este acoperit un șervețel umed și șters, care trebuie să fie curat și mai mare decât capul de varză. Capul de varză este plasat într-o pungă care nu poate fi închisă, apoi este lăsat pe un șervețel. Nu spălați și nu tăiați varza înainte de refrigerare. Dacă inflorescențele au apărut deja, această metodă de păstrare nu este potrivită. Este important să observați cartierul în frigider: nu puteți pune mere sau banane în apropiere. Perioada de valabilitate a varzei fără inflorescență sub această formă este de cel mult 2 săptămâni.
Concluzie
Broccoli este un aliment care poate fi gătit. Păstrează proprietățile utile și este nepretențios în întreținere. Într-o stare normală, nu trebuie să apară inflorescențe pe cap. Dacă capul de varză începe să înflorească, recolta este complet stricată. Umiditatea ridicată duce la formarea de flori galbene pe cap. Nu puteți salva un astfel de produs.