Este important nu numai să crești corect cartofii, ci și să îi păstrăm. În acest articol, vă vom spune cum sunt depozitați cartofii în pivniță și cum să păstrați o recoltă de înaltă calitate înainte de debutul căldurii.
Reguli pentru depozitarea cartofilor într-o pivniță iarna
Pregătirea camerei
Cel mai bun loc pentru depozitarea acestei legume este depozitarea subterană (pivniță, subsol). Dar chiar și într-o astfel de cameră, nu toată lumea poate salva cartofi. Această legumă conține o cantitate mare de lichid și amidon, deci se deteriorează rapid. Având în vedere aceste caracteristici, depozitarea cartofilor într-o pivniță necesită anumite condiții.
Pentru a elimina riscul de căderi de temperatură într-o astfel de încăpere, este necesar să se asigure o izolare de înaltă calitate împotriva supraîncălzirii și înghețului. Este mai bine să faceți acest lucru înainte de recoltare. Pentru o pivniță independentă, riscul de supraîncălzire sau îngheț este exclus. Sub stratul de zăpadă, dimpotrivă, pământul va răcori camera subterană.
Pentru a asigura o bună izolare a temperaturilor extreme, trebuie luate o serie de măsuri:
- Dacă este posibil, o pivniță poate fi realizată deasupra suprafeței (acoperișului) pivniței. Aceasta este o structură specială acoperită, care va fi o protecție excelentă a părții superioare a camerei împotriva factorilor externi. Astfel, temperatura din depozitare va diferi puțin de temperatura exterioară.
- După aceea, trebuie să izolați ușa. Trebuie să fie etanș, adică să se închidă bine. Poate fi acoperit cu spumă sau orice alt material izolant.
- Care este temperatura optimă de păstrare a tuberculilor? Potrivit grădinarilor cu experiență, un regim de temperatură de 2-3 grade Celsius este ideal pentru cartofi. La temperaturi mai ridicate, cartofii vor încolți. La o temperatură aproximativă de îngheț, amidonul din cartof devine acoperit cu zahăr. Astfel de cartofi devin dulci. La temperaturi sub zero, cartofii îngheață și dispar.
- Dacă depozitarea este suficient de adâncă, poate fi echipată cu o altă trapă. Astfel, între cele două trape, formează un spațiu vid care protejează camera de îngheț.
- Puteți acoperi pivnița cu spumă.
- Încălzirea suplimentară a pivniței poate fi asigurată de lămpi speciale. Plasați-le în colțurile camerei și porniți-le în cazul în care temperatura scade. Lămpile care vor fi utilizate în acest scop trebuie vopsite cu vopsea închisă. Pentru confort, unii grădinari folosesc lămpi cu senzori care răspund la schimbările de temperatură.
- Pentru spațiile de depozitare care sunt situate sub casă, puteți utiliza sisteme speciale de împărțire. Acestea vor asigura răcirea necesară a încăperii. Este adevărat, un astfel de echipament nu este ieftin și nu orice proprietar își poate permite. Cea mai bună alternativă la un sistem split poate fi o opțiune mai economică - un compresor dintr-o cameră frigorifică veche.
- Un garaj neîncălzit va necesita izolare suplimentară. Într-o astfel de încăpere, cartofii sunt depozitați în cutii sau cutii. Nu poți face fără agenți de încălzire aici. Cutiile sunt învelite cu pături vechi sau lucruri în mai multe straturi pentru a le proteja de îngheț.
- O ventilație bună este o altă condiție importantă pentru depozitarea corectă a cartofilor în pivniță pentru iarnă. Într-o zonă bine ventilată se poate preveni putregaiul cartofului și germinarea prematură.
- De asemenea, este necesar să se asigure un anumit nivel de umiditate - între 60-70%. O puteți păstra la acest nivel cu ajutorul substanțelor speciale care absoarbe umiditatea. De exemplu, puteți plasa recipiente cu var în pulbere în jurul perimetrului de depozitare.
- Înainte de a pune legume, depozitarea trebuie uscată, curățată de resturi și tratată cu dezinfectanți (din mucegai, ciupercă și alți paraziți).
Pentru depozitarea tuberculilor în pivniță, puteți realiza un recipient special. Cum se face singur, un pic mai târziu în articolul nostru.
Reguli de preparare a tuberculilor
O recoltă bună depinde de tuberculii buni
Pregătirea cartofilor pentru păstrare începe imediat după recoltare. Cu cât cartoful stă mai mult în sol, cu atât este mai bună calitatea acestuia. Un cartof care este în pământ mult timp devine apos, deoarece absoarbe toată umiditatea din sol.
Pregătirea recoltei constă în mai multe etape:
- Îndepărtarea rămășițelor pământului. În niciun caz cartofii nu trebuie spălați pentru a evita putrezirea. Pământul trebuie curățat cu mâna.
- Uscare. Recolta excavată trebuie să fie uscată sub o cameră acoperită, unde există protecție împotriva ploilor și a soarelui. Tuberculii sunt răspândiți pe o suprafață uscată într-un strat subțire.
- Triere. Cartofii decojiți și uscați trebuie sortați în cutii separate înainte de a-i păstra în depozit. Cartofii sunt sortați după mărime, iar tuberculii răsfățați de paraziți sunt de asemenea adăugați separat. Legumele deteriorate mecanic ar trebui, de asemenea, aruncate într-un recipient separat. În timpul sortării, este necesar să separați separat o parte din cartofii pentru semințe pentru plantarea viitoare.
După finalizarea preparatului, tuberculii sunt turnați în pungi și transferați la depozitare.
Metode de stocare
Cum să depozitați cartofii în pivniță pentru a preveni stricarea prematură? Recoltat în saci, cultura trebuie să fie redusă foarte atent pentru a evita deteriorarea tuberculilor și putrezirea lor prematură. Pentru depozitarea legumelor se folosesc mai multe metode.
În cutii sau pubele din lemn
Având în vedere că această legumă este foarte susceptibilă la influențele mediului, trebuie păstrată într-un anumit design. Puteți proiecta o cutie sau coșuri. Puteți face un design atât de simplu cu propriile mâini:
- Cutia trebuie să fie suficient de mare pentru a se potrivi cu întreaga cultură. În același timp, ar trebui să vă fie confortabil. La urma urmei, cine, dacă nu tu, va trebui să scoată cartofii de fiecare dată. Prin urmare, înălțimea sa ar trebui să fie moderată - aproximativ 1,2 m.
- Nu așezați structura aproape de pereți. Distanța optimă este de 3-5 cm.
- Dacă aveți o recoltă mare de cartofi, puteți face o cutie mare împărțind-o în două secțiuni cu o partiție.
- Pentru o bună ventilație, coșurile sau cutiile sunt realizate cu găuri.
- Partea inferioară a structurii poate fi realizată din placaj sau scânduri. Cutia este așezată deasupra cărămizilor.
- În ciuda faptului că acesta va fi un design nou, este mai bine să-l dezinfectați și să îl uscați bine înainte de a pune legume.
- Pentru a feri cartofii de umiditate excesivă și frig, partea inferioară a cutiei poate fi acoperită cu un material care absoarbe umiditatea - pâslă sau pânză de sac. Partea superioară a pâsliei poate fi presărată cu un strat generos de așchii de lemn. Puteți folosi paie în loc de rumeguș.
Am examinat cu dvs. o metodă de depozitare a cartofilor în vrac în cutii sau coșuri. Există și alte modalități de depozitare a acestei legume.
În structuri sigilate
Cum să depozitați cartofii iarna într-o pivniță care îngheață constant? Cea mai bună opțiune ar fi o cutie sigilată, pe care o puteți face singur fără prea multe dificultăți. Acest design va asigura o bună izolare termică. Poate ține aproximativ 350 kg de tuberculi.
Pentru fabricarea acestuia, vei avea nevoie de două recipiente, dintre care unul ar trebui să aibă dimensiuni puțin mai mici decât celălalt. Puteți realiza containere din plăci obișnuite sau placaj.
Partea inferioară a containerului mai mare este căptușită cu orice fel de material izolant, de exemplu, spumă sau rumeguș. Apoi, o cutie mai mică ar trebui să fie coborâtă în ea, iar pereții săi să fie izolați cu material termoizolant.
Rămâne să puneți capacul și să îl izolați cu spumă. În exterior, structura trebuie vopsită cu vopsea pentru a o proteja de umiditate. Se toarnă cartofii, se acoperă cu o cârpă neagră groasă și se acoperă cu un capac. Pentru întreaga perioadă de păstrare a legumelor, recipientul trebuie să fie ventilat periodic.
În saci
Depozitare convenabilă
Cum să depozitați corect cartofii în pivniță în pungi? De fapt, acesta este unul dintre cele mai populare și convenabile moduri de depozitare a tuberculilor. Burlapul este fabricat din material natural, ceea ce înseamnă că este capabil să protejeze cartofii de umiditatea excesivă. Acest material protejează perfect cultura de îngheț și, în același timp, permite aerului să treacă bine.
Trebuie să depozitați cartofii în pungi în pivniță pe o paletă specială pentru a preveni înghețarea și putrezirea straturilor inferioare. Orice podea care absoarbe umiditatea poate fi folosită ca palet - paie, rumeguș, scânduri. Sacii de cartofi sunt așezați pe un palet în picioare în cerc sau întinși în 5 bucăți fiecare cu o înălțime de cel mult trei metri. Partea de sus a cartofilor în pungi este acoperită cu orice material de încălzire, dar respirabil - paie, rumeguș. Puteți face fără ele acoperind legumele cu pături vechi.
Dacă intenționați să păstrați legumele pentru o lungă perioadă de timp, pungile nu sunt așezate îndeaproape pentru a asigura ventilația.
Este considerat în special convenabil să depozitați cartofii în pungi atunci când este necesar să le încarcați și să le transportați frecvent. Nu este recomandat să păstrați tuberculii în pungi și pungi din polietilenă cu o mică permeabilitate la aer. Într-un astfel de recipient, cartofii se sufocă repede și încep să putrezească.
În grile
Acesta este un alt mod convenabil de a păstra recolta. Cartofii, curățați de sol, așezați în plase, sunt așezați pe paleți, ca în cazul precedent. Sacii de plasă asigură o excelentă circulație a aerului pentru cartofi. Drept urmare, tuberculii nu se putrezesc și nu se deteriorează mult timp.
Această metodă de depozitare a cartofilor în pivniță este pe termen scurt - aproximativ 1-1,5 luni. Prin urmare, poate fi utilizat pentru legumele destinate consumului zilnic.
Protecție împotriva umidității și înghețului
Condiții optime de păstrare a acestei legume în sezonul de iarnă:
- În timpul depozitării, cartofii respiră, eliberând astfel umiditatea și dioxidul de carbon. Treptat, picăturile de condens încep să se acumuleze pe tavan și pe pereți. După aceea, merg la legume. Pentru a împiedica cartofii să se ude și să putrezească în continuare, depozitarea trebuie să fie ventilată periodic. Sub tavan, puteți face un baldachin suplimentar de folie de plastic.
- De asemenea, puteți scădea umiditatea din pivniță folosind var sau nisip. Acestea umplu suprafața podelei pivniței.
- Depozitarea cartofilor într-o pivniță împreună cu sfecla va ajuta la păstrarea întregii culturi până vara. Întindeți sfecla într-un strat gros deasupra cartofilor. Această legumă este rezistentă la îngheț, creează protecție pentru cartofi împotriva înghețului și absoarbe excesul de umiditate.
- Puteți evita cartofii putreziți iarna, care este cauzat de mulți paraziți nocivi, după cum urmează. Înainte de a arunca legumele în cutie, presărați-le cu praf de cenușă sau cretă zdrobită. Unii pun crenguțe de pelin, frunze de rowan și alte plante care resping parazitele dintre tuberculi. De asemenea, puteți presăra cartofi cu coji de ceapă. Într-un astfel de mediu, acesta nu putrezește mult timp.
- Tuberculii trebuie verificați periodic pentru putregai. Scoateți legumele deteriorate din sertar și așezați-le într-un recipient separat. Cartofii care sunt udați și care se află lângă legumele putrezite trebuie de asemenea scoși din sertar. Dacă nu se va face acest lucru, bacteriile care se află pe suprafața sa vor începe să se înmulțească în continuare, distrugând cultura.
Se recomandă depozitarea cartofilor într-o cameră întunecată. De când cartofii răsar de la soare, ei devin verzi și o substanță dăunătoare - solanina - se formează în interiorul fructului.
Soiuri de depozitare pe termen lung
Pentru siguranța culturii, este important nu numai respectarea tuturor regulilor de depozitare, ci și alegerea unui soi care este păstrat mult timp:
- lorkh;
- fulger;
- pescăruş;
- Saturn;
- atlas;
- Asterix;
- macara.
Concluzie
Acum știți cum să depozitați cartofii în pivniță. Nu este dificil să păstrezi o cultură de cartofi de înaltă calitate și gustoasă în timpul iernii până în primăvară. Respectând temperatura optimă, nivelul de umiditate și asigurând o ventilație bună, veți putea menține cartofii întregi, frumoși și intacti. Fără aceste condiții, cartofii vor începe rapid să putrezească și își vor pierde gustul.