Fiecare persoană din vară și toamnă începe să pregătească mâncare pentru iarnă. Problema recoltei se aplică și usturoiului. Pentru a nu putrezi mult timp, trebuie să cunoașteți condițiile de depozitare. Depozitarea usturoiului într-un borcan este cel mai simplu și mai eficient mod. Metoda de conservare într-un borcan de sare nu va dura mare parte din timpul și efortul gospodinelor.
Depozitarea usturoiului într-un borcan
Reguli de preparare a usturoiului
Cheia unei depozitări bune și pe termen lung este o recoltare corectă și la timp. Soiul de usturoi ar trebui să fie plantat primăvara, de exemplu, primăvara. Acest soi este bine păstrat toată iarna și are o calitate bună de păstrare.
Recoltarea începe la mijlocul sau la sfârșitul lunii august. Dacă leguma este iarnă, atunci colectarea începe în iulie. Nu va fi greu de înțeles că este timpul să colectați. Planta începe să se îngălbenesc și să se usuce. Dacă se recoltează mai târziu, capetele legumelor încep să prindă rădăcină și în cele din urmă se dezintegrează. Săpați planta foarte atent pentru a nu răni. Pentru a face acest lucru, utilizați o lopată sau un gunoi de grădină special.
După recoltare, usturoiul este bine uscat. Poate fi lăsat în grădină să se usuce, cu condiția ca vremea să permită. Dacă plouă, este transferat într-un adăpost și răspândit în 1 strat. Dar mai întâi, curăță bine pământul cu mâinile lor, este interzis să se ridice tulpinile. Este nevoie de 10 zile pentru a usca usturoiul. Cu 2 săptămâni înainte de începerea recoltei, grădina pe care crește leguma nu este udată.
Alegerea usturoiului
Nu toate usturoiurile se depozitează bine, indiferent dacă sunt cumpărate sau crescute acasă. Există premise pentru toată lumea:
- usturoiul trebuie să fie proaspăt, recent recoltat sau cumpărat;
- structura ar trebui să fie dură, nu moale;
- capetele cu vârfuri nu sunt potrivite pentru depozitare;
- coaja legumelor trebuie să arate ca hârtia și trebuie să fie uscată;
- dinții trebuie să fie plini;
- putred, cu pete mici, în gunoi sau capetele murdare nu pot fi depozitate;
- dacă leguma are o integritate deteriorată, zgârieturi, piele deteriorată sau alte deteriorări evidente, nu este folosită și pentru conservare.
Perioada de valabilitate a produsului
Puteți salva produsul, dar dacă respectați condițiile de temperatură.
- La temperaturi de la 0 la 7 ° C, leguma poate fi păstrată de la 3 luni la 1 an.
- De la 8 la 15 ° C, leguma poate fi păstrată de la 2 luni la 9.
- Usturoiul poate fi păstrat de la 16 la 23 ° C timp de 2-6 luni.
- De la 24 ° C de la 7 zile la 3 luni.
Depozitare bancară
Mulți oameni știu că usturoiul de toamnă se păstrează mult mai rău decât usturoiul de primăvară. Există mai multe moduri prin care puteți păstra usturoiul în orice fel de borcan de sticlă. Când se păstrează într-un recipient de sticlă, principalul lucru este că usturoiul este bine uscat. Rădăcinile legumelor trebuie să se aprindă, iar capetele trebuie dezasamblate în dinți separați. Este important să nu răniți cochilia și să nu sărați leguma bolnavă. În continuare, prongurile sunt așezate în cutii de trei litri, dar nu sunt închise cu un capac. Borcanele de sticlă sunt duse într-un loc uscat, dar cald, unde produsul va fi bine depozitat.
Pentru a doua metodă, luați sare. Borcanul trebuie să fie steril, sarea este turnată pe fund, apoi usturoiul uscat și curat. Apoi din nou sare și din nou usturoi. Mâncarea este stivuită în astfel de straturi până când recipientul este complet umplut. Apoi se acoperă cu un capac și se păstrează foarte mult timp.
Depozitare la rece
Asigurați-vă că curățați mai întâi toate feliile.
Cum se păstrează corect usturoiul într-un borcan la frigider? Orice tip de usturoi este potrivit pentru păstrarea la frigider. Este produsul de iarnă care este prost depozitat într-un apartament cald. Pentru a începe să păstrați o legumă la frigider și într-un recipient de sticlă, coajați-o și selectați doar cuișoare sănătoase. Dar este posibil să-l închidem puțin. Pentru a face acest lucru, cuișoarele sunt curățate și introduse într-un recipient de sticlă. Apoi închid capacul și se pun la loc rece.
Pentru a depozita usturoiul într-un loc rece și răcoros, trebuie doar să folosiți o pungă simplă și un dispozitiv care atrage aerul. Astfel, se obține un vid, în care produsul va sta bine timp îndelungat în frigider.
Depozitare în apartament
Orice gospodină folosește usturoi în fiecare zi pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, așa că trebuie să vă alimentați cu ele pentru iarnă. Pentru aceasta, există multe tipuri de depozitare a produselor în apartament. Una dintre cele mai populare metode de menținere a alimentelor la temperatura camerei este împletirea. Această metodă va fi bună dacă grădinarul nu a reușit să scape de tulpini în timpul recoltei. Numărul recomandat de capete într-o împletitură este de aproximativ 13-15 bucăți.
Pentru a împleti o împletitură, efectuați următoarele mișcări:
- trebuie să luați 3 tulpini de usturoi;
- incep sa impleteasca impletitura din partea de jos, adaugand tulpini noi: pentru ca impletitura sa tina bine, i se adauga sfoara obisnuita sau fir;
- apoi fac o buclă, astfel încât să fie convenabil să stea în bucătărie sau cameră.
Pe lângă aceste metode de depozitare, se folosesc cutii de carton, pungi, colanți din nylon sau cutii de legume. Recipientul trebuie să fie bine ventilat. Leguma trebuie uscată bine, apoi transferată într-un recipient pregătit și păstrată într-un loc întunecat. Merită să ne amintim că produsul trebuie sortat o dată pe lună, deoarece se poate deteriora, putrezi și usca. Capetele bolnave sunt scoase și aruncate astfel încât să nu infecteze restul legumelor.
Pentru a împiedica usturoiul să se strice
Există mai multe metode care pot ajuta la reducerea aspectului putregaiului sau mucegaiului de-a lungul duratei de valabilitate. Pentru început, trebuie să știți că în timpul uscării culturii, aceasta este așezată în 1 strat, la soare. În prima zi, leguma este păstrată 5 ore la soare, iar apoi timp de 10 zile este scoasă în fiecare zi la aer curat. Aceasta este o necesitate pentru a preveni germenii, dăunătorii și alte daune posibile.
Pentru a împiedica capetele de usturoi să se usuce, are nevoie de umiditate și o temperatură normală. Din lipsa umidității și a temperaturilor prea ridicate, leguma se usucă foarte repede. Pentru a face acest lucru, luați o lumânare cu parafină și spargeți-o în bucăți. Apoi se încălzește într-o baie de apă. La rândul său, luați fiecare cap de legumă și scufundați în parafină caldă. Astfel, produsul va fi depozitat într-o carcasă, ceea ce nu va permite pătrunderea temperaturilor ridicate și reținerea cantității normale de umiditate.
Pentru a împiedica germinarea produsului, acesta este uscat de foc, deoarece există o mare probabilitate de germinare, iar după aceea cuișoarele devin moi, încep să se putrezească și să se îndoaie. Pentru a preveni acest lucru, aprindeți o lumânare și aduceți leguma cu capul în jos la foc. Focul arde rădăcinile și nu le permite niciodată să germineze.
Conservarea usturoiului. Usturoiul parcă numai din grădină.
Prelucrarea și depozitarea usturoiului în borcane!
7 moduri de a păstra GARLIC!
Cum se păstrează usturoiul de iarnă de casă tot anul.
Concluzie
Depozitarea usturoiului în borcane de sticlă ajută la stocarea alimentelor pentru iarnă, chiar și într-un apartament. Astfel, va exista întotdeauna un produs proaspăt în casă care nu se deteriorează. Poate fi folosit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare și sosuri. El va adăuga condiment, piquancy și aromă minunată în fiecare fel de mâncare. Dar pe lângă asta, usturoiul este foarte benefic pentru sănătatea umană.