În funcție de scopul și direcția rasei, indicatorul cu cât cântărește un berbec variază între 25 și 180 kg. Sexul animalului influențează, de asemenea, indicatorii de greutate: bărbații depășesc semnificativ femelele în greutate.
Berbec
Factorii care afectează greutatea vie
Următorii factori afectează greutatea netă a muntelui și rata câștigului său:
- Direcția și creșterea. Doar berbecii din direcția cărnii au dimensiuni mari și dau un randament ridicat de carne, în timp ce rasele pitice cântăresc doar aproximativ 20 de kilograme, aceasta este greutatea medie a berbecului pentru astfel de persoane.
- Sexul animalului. La toate rasele, greutatea medie a unui mascul o depășește semnificativ pe cea a oilor.
- Vârstă. Condiția maximă este atinsă la vârsta de 3-4 ani. În medie, un miel de 4 luni nu cântărește mai mult de 35 kg, chiar dacă este gata pentru sacrificare.
- Hrănirea și îngrijirea afectează, de asemenea, greutatea vie a oilor domestice. Mâncarea oilor nu este de obicei o problemă pentru fermieri, dar hrana și vitaminele sunt esențiale pentru o stare bună.
Greutatea unui berbec adult de diferite rase
Masa este asociată cu scopul animalului. În funcție de produsele pe care agricultorii sunt concentrați, creșterea ovinelor se împarte în:
- reproducția oilor cu lână fină și fleața semi-fină, aici greutatea mielului în sine nu prea contează;
- carne-grasa, unde orientarea se indreapta spre carne si grasimi (aceasta rasa este cea care arata ce greutate reala a muntelui poate fi obtinuta de la un mascul);
- reproducție mixtă de ovine - carne și lână, carne și lactate, haină de blană etc.
Rase cu coadă grasă (grasă cu carne)
Aceste animale, care au straturi calde, cresc foarte rapid în greutate. Reprezentanții acestor rase sunt cei mai mari berbeci, a căror greutate ajunge la 150-180 kg, iar greutatea maximă a oilor cu coadă grasă ajunge la 200 kg. Cele mai mari animale sunt berbecii Hissar. Coada de grăsime (grăsimea de pe coadă) are o masă semnificativă, iar lâna este potrivită numai în scopuri tehnice (pentru a face pâslă), deoarece este prea grosieră și scurtă.
Direcție piele de oaie
Greutatea unui berbec adult din această rasă este de 110-120 kg. O trăsătură distinctivă a acestor rase este pielea de o calitate excelentă (așa-numita piele de oaie), ideală pentru confecționarea hainelor de blană. Carnea este la cerere, dar lâna acestor berbeci nu este foarte apreciată, deoarece utilizarea sa este destul de restrânsă. Cea mai cunoscută rasa de haine de blană este Romanovskaya.
Berbeci din lână de carne (lână semi-fină). Aceste oi, cu o lână de calitate superioară, cresc rapid în greutate. Principala caracteristică a cărnii și a oilor de lână este combinația de carne de înaltă calitate și lână excelentă. În medie, un animal cântărește 100 kg. Cele mai frecvente sunt soiurile nordului caucazian, Kuibyshev și Tien Shan.
Berbeci cu lână fină
Scopul reproducerii acestor rase este cel de cea mai înaltă calitate. Un adult cântărește în medie 70-80 kg. Cei mai cunoscuți reprezentanți sunt merino.
Rase pitice
Au o rună de calitate și caracteristici bune pentru carne. Greutatea medie a oilor pitice este de 18-20 kg.
Cei mai strălucitori reprezentanți sunt rasa Wessent. Unul dintre factorii care au făcut ca oile să fie atât de populare sunt maturitatea timpurie, creșterea și necesitățile scăzute de furaje.
Care este responsabil pentru creșterea rapidă a cărnii la ovine?
Miei cresc rapid în greutate chiar și cu un cost minim de hrănire. La pășunat, pot obține în medie 300 g pe zi. Acest lucru permite o oilor tinere să câștige 80% din greutatea corporală a unui adult până la un an.
Pentru a obține mielul de cea mai înaltă calitate, cu cel mai bun gust, trebuie să tăiați un miel vechi de un an. Nu toți crescătorii sunt de acord cu privire la vârsta sacrificării. Yablonovsky M.Yu. Sunt convins că sacrificarea "... trebuie să fie efectuată la vârsta de 7-8 luni, când berbecul ajunge la 40-45 kg."
Dar pentru ca el să câștige greutatea necesară, el trebuie să fie păstrat în condiții potrivite și să mănânce corect. Chiar dacă hrănirea mieilor nu este mare, trebuie respectate condițiile.
Pentru a câștiga în greutate, aveți nevoie de următoarele:
- Dieta corectă. Un miel tânăr ar trebui să consume o cantitate suficientă de nutrienți, vitamine și suplimente minerale.
- Asigurarea condițiilor de detenție necesare. Datorită îngrijirii, animalele evită riscul de îmbolnăvire și pierderea poftei de mâncare.
- Serviciul veterinar în timp util.
- Castrarea persoanelor care sunt crescute în scopul sacrificării. Castrarea unui bărbat tânăr se efectuează la 6 luni.
Obiectivele de castrare:
- vă permite să îmbunătățiți calitatea cărnii, întrucât carnea unui mascul nescris are un miros neplăcut și un gust înțepător;
- grăbește procesul de creștere a greutății corporale a unui valukha (mascul mascul castrat) și, de asemenea, vă permite să treceți cu furaje și aditivi mai puțin scumpi;
- lipsa de lupte între indivizii castrați;
- masculii bled sunt adăpostiți cu oi fără riscuri, astfel fermierii nu suportă costurile separării.
Producția de carne de la o oaie
Atunci când evaluați greutatea vie a unui adult, trebuie avut în vedere faptul că după tăierea carcasei, randamentul net de carne va fi mai mic. Acum vom arunca o privire mai atentă asupra modului de determinare a randamentului net al mielului și vom afla cât de multe kilograme de carne pură să conteze.
Carnea de oaie
Carcasa de miel este măturată, sângele este eliberat, pielea este îndepărtată, capul și picioarele sunt separate; rămâne un randament letal de 38-50%, ceea ce nu reprezintă o pierdere finală. Taierea suplimentară include:
- debonarea - îndepărtarea oaselor constituind 20-30% din greutate;
- inoculare - îndepărtarea tendoanelor, cartilajului, filmelor, constituind 4-5% din greutatea vie.
Randamentul net de miel (masa musculară) variază de la 64,5 la 70% din greutatea carcasei. Deci, dacă luați un berbec care cântărește 100 kg, randamentul de sacrificare este de 38-50 kg, iar randamentul net de carne de la acest individ este cuprins între 24,5 și 35 kg.
Trebuie avut în vedere faptul că atunci când achiziționați un animal în greutate vie, randamentul cărnii pure nu va depăși 65%. Nu toți fermierii le pasă de hrana de calitate, iar pentru profit rapid includ hormoni de creștere în dietă, ceea ce reduce calitatea mielului. Pentru a evita acest lucru, este recomandabil să solicitați un certificat veterinar.
Chiar și luând în considerare pierderile în procesul de tăiere a carcaselor, se poate concluziona că există un beneficiu destul de mare de creștere a oilor, în special a raselor de untură de carne, având în vedere costul lațului la nivel mondial, deoarece costul hrănirii este minim, iar furajele sunt, în general, disponibile.
Cât cântărește un berbec de un an și cum să-și calculeze greutatea
Termenul „greutate de năut” se aplică în mod specific indicatorului în care cântărește o oaie de un an. Cel mai adesea, aceasta este o masă care variază între 25 și 100 kg.
Puteți calcula greutatea medie a unui animal de un an, greutatea netă a unui berbec, atunci când comparați indivizii standard de rase diferite. Mai mult, este condiționat. Cântarea berbecilor este adesea o provocare pentru fermieri. Cântărirea este făcută de zootehnici și medici veterinari. Cunoașterea greutății exacte a fiecărui individ este necesară atât pentru examinare, cât și pentru tratament, vaccinare. Procesul de cântărire se realizează folosind pixuri speciale cu greutăți care vă permit să fixați animalul.
Pentru a obține date exacte, trebuie să respectați următoarele cerințe:
- cântăriți dimineața înainte de hrănire;
- ia în considerare fiecare kilogram la adulți și la fiecare 500 grame la miei;
- cântăriți regulat.
Măcelul unui berbec. Câtă carne a ieșit?
Informațiile obținute vă permit să calculați câtă carne și lână vor fi obținute de la fiecare animal, precum și să monitorizați sănătatea și dezvoltarea mieilor. Trebuie avut în vedere faptul că 10-15% din masă cade pe coarne. Țineți cont de faptul că dieta afectează indicatorii de calitate a năutului, greutatea suficientă a unei persoane în vârstă de un an. Se recomandă să pascăți animalele pe pajiști, păstrându-le pe ovăz, orz, tărâțe cu adăugarea de vitamine și în absența antibioticelor.