Grăsimea de porc este folosită de oameni pentru gătit și ca bază pentru multe preparate medicinale. Untura este o sursă de cantități mari de calorii și este utilizată sub forma sa pură pentru a reumple rapid energia. În plus, stratul gras dintr-un porc purificat are un gust ridicat.
Grăsime de porc
Untura este adesea folosită pentru a unge mucegaiurile înainte de coacere, astfel încât produsele de patiserie nu se ard. Multe gospodine se întreabă cum să topească grăsimea de porc acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați un strat gras bun și să urmați regulile pentru topirea produsului.
Proprietăți utile ale grăsimii pentru organism
Mulți oameni se întreabă dacă grăsimea de porc este utilă, care sunt proprietățile sale speciale. Totul depinde de doza corectă.
Cantitățile mari de grăsime internă de porc redați sunt periculoase pentru om. Este un aliment greu, care este greu de digerat și nu este potrivit pentru persoanele cu stomac slab.
Cu toate acestea, este adesea folosit ca aditiv alimentar pentru primul și al doilea fel de mâncare. Untura conține un număr mare de nutrienți. Printre acestea se numără vitamina A și acizii linoleici. De asemenea, are un conținut scăzut de colesterol în comparație cu alte grăsimi animale. Aportul intern de untură ajută la accelerarea metabolismului și la îmbunătățirea funcționării tuturor sistemelor corpului.
Beneficiile grăsimii sunt explicate și prin prezența acidului arahidonic, deoarece această componentă face parte din celulele inimii umane. Astfel, untura susține activitatea mușchiului cardiac și îmbunătățește producția de hormoni.
Activitatea biologică a grăsimii de porc este de 5 ori mai mare decât cea a altor grăsimi. Datorită acestui fapt, produsul este rapid descompus și accelerează metabolismul. Una dintre calitățile pozitive importante ale unturii este că atunci când este topit, produsul nu își pierde proprietățile benefice, spre deosebire de grăsimea de la vaci sau oi.
Proprietăți utile pentru untură
Untura aduce beneficii organismului datorită proprietăților sale medicinale. Utilizarea internă a acestui produs ajută la scăparea de boli precum:
- bronşită;
- pneumonie;
- pneumonie;
- distrofie.
Utilizarea externă a unturii este potrivită pentru tratamentul unei tuse rece. Pentru aceasta, compresele trebuie aplicate pe gât și piept. Aplicarea internă a grăsimii de porc în durerile de gât ajută, de asemenea, la tuse. Înainte de aceasta, se recomandă amestecarea unturii cu miere.
Untura s-a stabilit ca cea mai comună bază pentru diverse unguente. Datorită consistenței sale, acest produs este bine absorbit în pielea umană.
Beneficiile grăsimii interioare de porc
Grăsimea de porc este folosită pentru tratarea articulațiilor. În medicina populară, se recomandă ungerea părților bolnave ale corpului cu ele noaptea. Deasupra membrului este înfășurat într-o cârpă umedă densă la temperatura camerei.
În cazul unei defecțiuni a sistemului musculo-scheletic, untura se amestecă cu sare și se aplică extern pe zona vătămată. Un bandaj cald trebuie aplicat deasupra.
Un amestec de grăsime de porc și ceapă prăjită este utilizat în medicina populară pentru a trata arsurile. Tablete zdrobite de acid acetilsalicilic sunt de asemenea adăugate la unguent. Zona deteriorată a pielii este lubrifiată timp de câteva zile fără a aplica un bandaj. Acidul acetilsalicilic previne infecția, ceapa sunt agenți antibacterieni puternici, iar untura protejează pielea de cicatrici.
Grăsimea de porc în medicina populară
În medicina populară, există și o rețetă pentru un unguent pentru tratarea eczemelor. Pentru medicament se utilizează următoarele ingrediente:
- 2 lingurițe l. untură;
- 2 albusuri de ou;
- 100 g umbrelă de noapte;
- 1 litru de suc de rostopasca.
Toate componentele trebuie amestecate și lăsate timp de trei zile. Pielea afectată trebuie lubrifiată într-o săptămână.
Mențiune specială ar trebui să se utilizeze grăsimea de porc în industria cosmetică. Sapunul natural se prepara pe baza unturii si a oxidantilor de diferite tipuri. Poate fi gătit acasă folosind săruri de cupru, zinc și metale grele.
Utilizarea regulată a unor cantități mici de grăsime de porc în timpul gătitului va îmbunătăți imunitatea și va ajuta la eliminarea multor toxine dăunătoare din organism.
Contraindicații pentru utilizarea grăsimii de porc
În primul rând, dozarea greșită a produsului, și nu grăsimea de porc în sine, poate provoca daune mari. În ciuda procentului redus de colesterol, nu se recomandă utilizarea unturii pentru gătitul zilnic. Acest lucru poate împiedica procesul digestiv și poate perturba funcționarea organismului. Contraindicații se aplică și în cazul utilizării constante a produsului zilnic.
Un strat gras de calitate slabă poate dăuna și unei persoane. La păstrarea porcilor, nu toți crescătorii de animale respectă standardele sanitare, astfel încât carnea poate fi infectată cu diverși paraziți. Cel mai mare pericol pentru organismul uman este reprezentat de carnea artiodactilelor, care conține micotoxine, astfel încât tratamentul termic trebuie aplicat înainte de a mânca.
Grăsimea de porc HA încetinește procesul de îmbătrânire și poate fi folosită în farmaceutice
Cum arde grăsimea de porc intern
Cu toate acestea, în multe țări nu este obișnuit să se topească untura înainte de a o consuma. Cel mai adesea, stratul de grăsime este numai sărat, apoi este păstrat în locuri cu temperaturi scăzute, astfel încât multe bacterii dăunătoare rămân în interiorul țesutului adipos. Pentru a vă proteja, ar trebui să fumați produsul înainte de sărare: acest lucru vă va ajuta să scăpați de majoritatea microorganismelor.
Prin cercetări științifice, oamenii de știință au arătat că grăsimea de porc transformată poate provoca funcționarea celulelor sărace ale creierului. Deoarece untura nu este descompusă de sucurile gastrice normale, organismul folosește glucoza pentru a procesa produsul. Consecințele sunt foamea constantă și scăderea activității creierului.
Boli pentru care este contraindicată grăsimea de porc
Consumul excesiv de grăsime de porc poate provoca daune grave sistemului cardiovascular. Alimentele puternic digerate pun stres pe toate organele interne.
Există o serie de contraindicații pentru utilizarea de către persoanele care suferă de boli cronice, cum ar fi:
- Hepatita;
- colecistita;
- pancreatita;
- Ateroscleroza.
De asemenea, utilizarea unturii nu este recomandată persoanelor cu reacții alergice. Acizii activi pot provoca umflarea gâtului și asfixiere.
Topirea grăsimii de porc
Înainte de a îneca grăsimea interioară de porc, ar trebui să alegeți stratul gras adecvat. Când este încălzit, grăsimea de calitate scăzută sau veche are un miros neplăcut și o culoare galbenă. Utilizarea unei astfel de untură în gătit poate duce la otrăvire. Un strat gras bun are următoarele caracteristici externe:
- pielea trebuie să fie moale, fără mirosuri neplăcute;
- culoarea albă a pulpei;
- untura nu trebuie să aibă un miros acru;
- grăsimea trebuie verificată cu densitate cu o scobitoare: va intra într-un strat gras bun precum untul;
- grosimea produsului nu trebuie să depășească 15 cm;
- prezența unui strat de carne gri-roșie.
Nu este recomandat să încercați slănină crudă în timpul achiziției: aceasta poate provoca intoxicații sau infecții grave. De asemenea, ar trebui să întrebați vânzătorul despre rasa de porc. Din speciile de carne de artiodactile, stratul sebaceu este de calitate scăzută.
Cum se alege untura pentru topire
Untura din mistreț este o opțiune bună pentru topire. Este mai bine să luați astfel de untură de la vânători. Acest produs nu trebuie consumat crud. Valoarea medicinală a grăsimilor din mistreții este mult mai mare decât a porcului fermier. Această untură este utilizată în scopuri medicinale, nu pentru gătit.
Pentru a topi grăsimea acasă, ar trebui să alegeți un recipient metalic cu volumul corespunzător. Înainte de topirea grăsimii, trebuie să încălziți vasele pe ambele părți. Procedura de topire arată astfel:
- Untura se spală în apă fiartă și se usucă cu hârtie.
- Grăsimea este tăiată în bucăți și introdusă într-un recipient.
- Untura se topește până la apariția unsorilor, care trebuie îndepărtate.
- Masa rezultată este răcită și introdusă la frigider.
Pentru a nu copleși grăsimea de porc, este necesar să se monitorizeze culoarea cântarilor: acestea trebuie să aibă o culoare gălbuie sau slab exprimată. Untura poate fi păstrată timp de 18 luni la temperaturi scăzute.
Concluzie
Grăsimea de porc prelucrată este utilizată pentru preparare și în scopuri medicinale. În funcție de dozare, untura poate provoca atât beneficii cât și rău organismului uman. Pentru a topi corect untura, ar trebui să alegeți cu atenție produsul sursă.
Nu este recomandat să mâncați grăsimi de porc fără tratament termic, deoarece acest lucru poate provoca intoxicații.