Rasa Yaroslavl de vaci a câștigat popularitate în rândul fermierilor autohtoni, datorită productivității lor din secolul al XIX-lea, când, odată cu creșterea și dezvoltarea marilor orașe din Rusia, cererea de produse pentru animale a crescut, ceea ce a contribuit la introducerea sa într-o linie separată.
Rasa Yaroslavl de vaci
Despre vacile Yaroslavl
Odată cu apariția industriei de fabricare a untului și brânzeturilor în industria internă în anii 80 ai secolului XIX, a existat o nevoie urgentă de a obține produse de înaltă calitate. În acest scop, asociațiile lactate din Rusia au efectuat o selecție laborioasă și îndelungată de reprezentanți ai bovinelor pentru a dezvolta o specie care să ia cu fermitate o poziție de lider în zootehnie în ceea ce privește randamentul de lapte și conținutul de grăsimi.
La reproducerea vacilor Yaroslavl, Holstein, Algauz și Simmental au participat la încrucișare, dar utilizarea lor ulterioară a fost întreruptă din cauza scăderii conținutului de grăsime din produsele obținute de la urmași.
Principalul progenitor al rasei de vaci Yaroslavl a fost vitele locale din nordul Marelui Rus, din care au fost selectate cele mai bune exemplare pentru reproducere. În același timp, exteriorul nu a avut o importanță mică în reproducere.
Până în anii 80 ai secolului trecut, în rasa descrisă de vaci, defecțiunile aspectului său erau reduse la minimum, când taurul Holstein a devenit participant la încrucișare, ca urmare a apariției ramurii de vaci Mikhailovskaya.
Începând cu epoca sovietică, fermele de creștere a bovinelor nu numai în Yaroslavl, ci și în Ivanovo, Vologda, Kostroma și Tyumen au început să stabilească vite din rasa Yaroslavl în Rusia. Taurul Yaroslavl a devenit un participant activ la reproducerea animalelor Kostroma și Istoben.
Semne externe ale vacilor din Yaroslavl
Caracteristica rasei de vaci Yaroslavl descrie aceste animale ca fiind indivizi de tip lactat cu o constituție ușor unghiulară a fizicului și mușchi slab dezvoltați:
- taurul crește până la 1,25-1,27 m la greabăn cu o lungime oblică de 1,52-1,55 m,
- animalele au un schelet dezvoltat rezidual, cu capul uscat, care diferă de mulți reprezentanți ai bovinelor pe o față alungită,
- drapaj slab dezvoltat într-un piept adânc (aproximativ 0,7 m), dar îngust (până la 0,37 m),
- membre subțiri subțiri,
- partea din spate este largă, coborând cu un sacru asemănător acoperișului.
Tipul lactat al bovinelor determină structura mașinii de muls a animalului. Ugerul vacii Yaroslavl are o formă sub formă de bol, echipată cu sfarcuri lungi, distanțate pe față și strâns distanțate în spate, cu vene de lapte moderat dezvoltate.
Judecând după fotografiile primilor reprezentanți ai rasei, taurul modern de la Yaroslavl nu este foarte asemănător cu progenitorii prerevoluționari, care aveau o statură mică și nu diferă de sănătatea specială.
Culoarea animalelor din fotografie este predominant neagră cu un cap alb. O trăsătură caracteristică sunt așa-numitele „ochelari” - inelele ochilor. În natură, există și o culoare roșie a reprezentanților bovinelor din Yaroslavl.
Caracteristică productivă
Vaca Yaroslavl a înregistrat indicatori medii mari de productivitate a cărnii și a produselor lactate.
Randamentul cărnii
Greutatea medie a taurilor crescuți este cuprinsă între 0,7 și 0,9 tone, în cazuri rare ajungând până la 1,2 tone. Greutatea juninelor variază între 0,45 și 0,55 tone. Vițeii nou-născuți cântăresc aproximativ 25-30 kg, câștigând până la vârsta de șase luni, 150-170 kg, care arată zilnic o creștere de 700-750 g. Când vițeii ating vârsta de un an, greutatea lor corporală variază de la 0,35 la 0,37 tone, câștigând zilnic 800-900 g. Taur Yaroslavl la 1, 5 ani câștigă în greutate până la jumătate de tonă, juninci - 0,35-0,38 tone. Cu astfel de indicatori, randamentul de sacrificare, care este dat de un reprezentant al bovinelor din Yaroslavl, se situează în intervalul 50-62% cu caracteristici satisfăcătoare de calitate a cărnii.
Productivitatea laptelui
Vacile de reproducție de top au înregistrat un randament mediu anual de lapte de până la 5,0-5,5 mii kg de lapte, cu un conținut de grăsime de 4,0 până la 4,2%. În același timp, în regiunea Ivanovo, o vacă din rasa Yaroslavl producea 11,59 mii kg pe an. Animalele cu parametri medii li se asigură un randament mediu de lapte între 2,7 și 3,5 mii kg de produse lactate. Printre cei mai mari indicatori ai conținutului componentei grase, s-au remarcat cifre de 6,1%. Conținutul componentei proteice la vacile Yaroslavl se situează în intervalul 3,5-3,7%. Produsele din rasa de bovine Yaroslavl au propriile avantaje: gust și valoare nutritivă.
Atractivitatea reproducerii
Astăzi numărul de bovine din Yaroslavl este redus brusc. Acest lucru se datorează apariției la creșterea animalelor domestice și străine a liniilor de reproducție actualizate, care prevalează asupra vacilor Yaroslavl în ceea ce privește randamentele mai mari de lapte.
Cel mai mare număr de animale poate fi remarcat în patria acestor animale, precum și în Tver, Ivanovo și Vologda. Numărul total de regiuni ruse care sunt angajate în reproducerea vacilor Yaroslavl este de 7 regiuni.
Printre principalele avantaje ale animalelor Yaroslavl, fermierii domestici notează:
- indicatori înalți ai calității laptelui,
- reproducere bună a urmașilor - în perioada de reproducere se nasc viței Yaroslavl de la 1 la 5 ani,
- adaptarea la noile condiții de detenție și nutriție.
Nu se remarcă prin dimensiuni mari și nu câștigă masă mare, rasa Yaroslavl de vaci nu necesită multă hrană, dar cu o dietă săracă, furnizează volume mari de lapte gras, ceea ce permite crescătorilor de animale să obțină cel mai mare profit cu cel mai mic cost.