Ouăle de rață sunt mai susceptibile de a fi afectate de microorganisme dăunătoare decât ouăle de gâscă (pasărea mănâncă pește crud), au un gust specific, deci sunt greu de găsit în dieta majorității locuitorilor planetei Pământ. Cu toate acestea, dacă studiați compoziția și proprietățile unui astfel de produs, puteți înțelege de ce în unele țări este considerat o delicatesă rafinată. Ce face diferit ouăle de rață de ouăle de pui și de prepeliță? Unde se utilizează produsul și cum se prepară corect pentru a nu dăuna organismului?
Ouă de rață
Să găsim mai degrabă răspunsuri la aceste întrebări și să decidem dacă produsul în cauză este util sau dacă merită să-i spunem „nu” și să îl ștergem definitiv din dietă, decizând să mâncăm doar proteine de pui.
Compoziția și beneficiile ouălor
Produsul în cauză conține o cantitate mare de proteine, grăsimi, vitamine din grupele B, D, A, E, fosfor, calciu, fier și alte elemente micro și macro esențiale pentru om. Pe baza acestui lucru, putem concluziona că:
- Ouăle de rață sunt bune pentru persoanele care sunt pasionate de activitatea fizică (conținutul ridicat de proteine și grăsimi contribuie la creșterea creșterii musculare cu exerciții fizice adecvate). Apropo, este recomandabil să includeți un astfel de produs în dieta persoanelor cu un coeficient mic de masă corporală, deoarece este destul de mare în calorii (un conținut de calorii de 100 g este echivalent cu 185 kcal).
- Vitaminele B care compun produsul sunt indispensabile pentru buna funcționare a sistemului nervos.
- Acidul folic conținut în produs este o substanță care este importantă de utilizat la planificarea sarcinii și la tratarea bolilor de sânge.
- Proteinele sunt bine absorbite de corpul uman și normalizează metabolismul.
- Cosmetologii sugerează înlocuirea balsamurilor de păr cu ouă crude de rață. După utilizarea lor, părul devine puternic și strălucitor.
Acestea sunt doar câteva dintre proprietățile utile ale produsului în cauză. Dacă doriți să cunoașteți spectrul complet, studiați cu atenție compoziția componentelor ouălor de rață.
Produsul este dăunător
Vorbind despre beneficiile testiculelor obținute de la rațe, este de remarcat faptul că produsul nu poate fi consumat în cantități mari, deoarece este destul de dificil de digerat (este optim să mănânci în timpul zilei și nu mai mult de 2 ori pe săptămână). Nu este un secret că acest lucru poate provoca dezvoltarea bolilor tractului gastro-intestinal și chiar a sistemului urinar al corpului uman. Apropo, de aceea este mai bine pentru copiii sub 6 ani, femeile însărcinate și care alăptează să nu mănânce produsul.
Dacă sunteți alergic la proteine sau pur și simplu intolerant la cel puțin o componentă din oul de rață, atunci nu ezitați să o refuzați. Ce nu poți face pentru a salva viață, nu?
Vorbind despre prezența microflorei patogene pe suprafața cochiliei, oamenii de știință par să avertizeze iubitorii de alimente crude: „Este mai bine să mănânci ouă de rață fierte, deoarece aceasta este singura modalitate de a fi siguri de puritatea lor (rața mănâncă pește crud și poate fi infestată cu paraziți)".
Apropo, vești importante pentru cei cărora nu le place să spele ouă: continuând să folosești produsele alimentare cu deșeuri murdare ale păsărilor de apă în alimente, te apropii de o boală precum salmoneloza, care mănâncă o persoană din interior.
Caracteristici de depozitare și pregătire
Găsirea produsului în cauză în supermarketurile mari este destul de problematică și să nu mai vorbim de magazine mici care au inundat orașe și sate. Unul dintre locurile care oferă ouă de rață oamenilor este o fermă situată în suburbii. De ce este atât de dificil să duci un astfel de produs util în centrele comerciale? Totul este de valabilitate (este echivalent cu o săptămână). Cine beneficiază de vânzarea unui produs nerevendicat? Răspunsul este evident, așa că, dacă doriți să gustați gustul unui ou proaspăt, pregătiți-vă să urmați în sat, la crescătorii (fermierii) din Rusia Centrală sau în China (rața a fost prima dată domesticită).
Cum să verificați prospețimea unui produs? Desigur, atunci când faceți o achiziție, puteți avea încredere în cuvintele care au fugit din gura vânzătorului, cu toate acestea, pentru a fi sigur de veridicitatea, este suficient să plasați un ou crud într-un recipient cu apă. Dacă este complet scufundat în apă, înseamnă că este proaspăt, scade la jumătate - termenul de valabilitate poate fi redus în siguranță de 2 ori, rămâne la suprafață - s-a deteriorat.
Important: este necesar să depozitați mărfurile cumpărate pe rafturile frigiderului (temperatura la ușă este cu câteva grade mai mare, prin urmare, există posibilitatea reproducerii agenților patogeni care locuiesc în coajă).
Pentru a păstra nutrienții din ou și pentru a preveni stricarea, produsul fiert poate fi păstrat nu mai mult de 2 zile și numai la frigider. În plus, este mai bine să le întindeți cu capătul tăios.
Utilizarea ouălor obținute din rață implică respectarea unor reguli, de la reguli de pre-prelucrare la cât de mult trebuie să gătiți produsul. Caracteristici de gătit ouă de rață:
- Înainte de a începe să folosiți ouă de rață, trebuie să prelucrați cu atenție coaja (măcar clătiți-o sub apă curgătoare și tratați-o cu sifon). Nu trebuie să uităm că păsările de apă mănâncă pește, care nu este întotdeauna potrivit pentru consum.
- Pentru a face proteina gătită moale, nu puteți pune un ou rece în apă (trebuie să îl lăsați să stea pe masă și să se încălzească la temperatura camerei).
- Un ou fiert tare trebuie fiert timp de 15 minute, un ou încondeiat - aproximativ 6,5 minute, un "fiert moale" - 7,5 și "într-o pungă" - aproximativ 10.
- Pentru a împiedica oul să izbucnească în timpul gătitului, este suficient să adăugați puțină sare în apa în care va găti.
Important: acest produs este utilizat la gătit numai atunci când vasul este copt (nu mai mic de 120 ° C).
Utilizarea ouălor de rață
În primul rând, merită luat în considerare gătitul, pentru că aici este considerat produsul o delicatesă: se adaugă în okroshka, salate, biscuiți, ouă stropite, ouă stropite, mei zrazy, sandvișuri, sandvișuri, supe de vară etc.
De exemplu, chinezii au dezvoltat o rețetă pentru oul de mileniu. Este destul de simplu: acestea fierb produsul în apă, adaugă ceai, sare și coaja de stejar arsă și au voie să-l folosească doar până la 100 de zile. Dacă doriți ca albusul de ou să devină negru și gălbenușul verde, ar trebui să puneți semințe de susan sau var în soluție. Sună ciudat, dar rezultatul plăcește nu numai popoarele din Asia, ci și turiștii. Costul unei astfel de încântări depășește mijloacele celor mai mulți locuitori ai țării.
Ouă de pui și rață Care este diferența
De ce oamenii bătrâni și copiii nu ar trebui să mănânce ouă de rață
„Mâncarea este vie și moartă”: ouă de rață periculoase, 5 principii de pierdere în greutate și alimente „negre” (28.10.2017)
Populația din Cambodgia mănâncă delicatesa lor „Băluț”. Pentru fabricarea sa, se alege un produs special (trebuie să existe un embrion în ou, este important, de asemenea, ca rața să fie formată - are cioc și penaj). După ce ai ales un produs adecvat, rămâne să-l gătești. Există destul de multe astfel de ouă excluse. Nu este recomandat să faceți singur o astfel de delicatesă.
Interesant este că bucătarii sunt atrași de uleiul și elasticitatea proteinelor din ou (puiul pierde). De aceea, produsul a început să fie utilizat la fabricarea maionezei, a diverselor sosuri și a biscuiților.
Amintiți-vă: beneficiile și prejudiciile produsului sunt incomensurabile, prin urmare, ouăle de rață nu trebuie administrate copiilor sub 5-6 ani (cu precauție oferiți femeile însărcinate și care alăptează, dacă beneficiile sunt mai importante decât posibilul rău, deoarece oul poate conține paraziți).
Produsul în cauză a câștigat o largă popularitate în cosmetologia caselor: îmbunătățește starea pielii și a părului.
De exemplu:
- Rețetă pentru o mască fermă de păr: rupeți 2 gălbenușuri crude într-un recipient, bateți-le, adăugați 2 lingurițe. L ulei de măsline, mișcați-vă. Aplicați compoziția rezultată pe păr și stați timp de 30 de minute, masând periodic capul. Apoi clătiți cu apă rece.
- Masca anti-cadere a parului. Ia 2 gălbenușuri, amestecă cu 100 g iaurt natural, 2 lingurițe. miere și suc de lămâie. Aplicați compoziția pe rădăcinile părului, lăsați să stea 15-20 minute și clătiți.
- Mască pentru îndepărtarea uleiului și strălucirea pielii. Luați proteine, amestecați cu argilă albă, aplicați gruelul rezultat pe față și corp, așteptați până se usucă complet, îndepărtați reziduul cu un tampon de bumbac. Această compoziție vă permite să îngustați porii și să luminați fața.
- Dacă aveți piele combinată, nu trebuie să vă supărați, deoarece puteți remedia totul făcând următoarea săptămână următoarea mască: luați un ou întreg, bateți, adăugați 1 lingură. cartofi râși, aplicați amestecul pe față, stați timp de 10-15 minute, clătiți cu apă rece.
Uneori, în vis, oamenii văd ouă de rață și de rață. Ce inseamna asta? Răspunsul poate fi dat de o carte de vis. Dacă într-un vis ai văzut o rață mergând spre un iaz, te poți relaxa: până la urmă, acest semn promite o întâlnire cu iubita ta; Am întâmplat să văd o rață care se mișcă în direcția opusă - un avertisment despre perturbarea unei întâlniri importante; iata ouale in vis la venituri. Dacă un iubit are o rață în visele lui de noapte, îi îmbunătățește sănătatea.
Concluzie: ouăle de rață sunt utile numai dacă sunt utilizate corect: respectarea termenului de valabilitate, folosirea numai a produsului proaspăt și prelucrarea atentă a coajei.