Pentru cultivarea în condiții de siguranță a grâului de iarnă, este necesar să înțelegeți caracteristicile acestuia, să respectați regulile de bază pentru îngrijire și însămânțare, să respectați timpul de însămânțare și să studiați, de asemenea, toate etapele dezvoltării culturii.
Istoric de origine și distribuție
Grâul de iarnă a fost cultivat de multă vreme în Rusia. De unde a venit la noi și cum a apărut, nimeni nu poate spune. Un lucru este cunoscut - acest tip antic de cereale a fost unul dintre primii stăpâniți de om. Cele mai vechi boabe de grâu de iarnă au fost găsite de arheologii din Elveția și Ungaria.
Din vremuri imemoriale, strămoșii noștri au cultivat cereale nu numai pentru nevoile personale, ci și pentru schimbul de bunuri și, ulterior, pentru comerț.
Grâul de iarnă este acum cea mai răspândită cultură din lume. Vaste zone de teren sunt alocate pentru cultivarea sa. Există aproximativ 250 de soiuri și există câteva mii de soiuri. Datorită eforturilor crescătorilor, grâul de iarnă se deplasează tot mai mult spre nord și „captează” noi teritorii.
Principalele culturi sunt în Eurasia și America (Nord și Sud), sau mai degrabă în teritoriu:
- Franţa;
- Marea Britanie;
- Rusia;
- Italia;
- Spania;
- România;
- China;
- India;
- Curcan;
- STATELE UNITE ALE AMERICII;
- Canada;
- Australia.
Într-o măsură mai mică, grâul este cultivat în Africa - Africa de Sud, Egipt, Etiopia, Zimbabwe, Kenya și Oceania. O distribuție atât de largă în diferite zone climatice se explică printr-o selecție uriașă de soiuri, precum și o bună capacitate de adaptare.
În Rusia, grâul este cultivat în cea mai mare parte în districtul Caucazian de Nord, Regiunea Pământului Negru Central și Regiunea Volga. Cu toate acestea, aria distribuției sale este mult mai largă - de la regiunea Tyumen la regiunea Leningrad.
Semnificația economică națională
De ce există atât de mult spațiu pentru această anumită cultură? Grâul de iarnă este apreciat pentru valoarea sa nutritivă. Compoziția bobului îndeplinește toate cerințele necesare pentru a satisface nevoile umane. Are:
- proteină;
- amidon;
- grăsimi;
- substanțe de cenușă;
- vitamine din grupa B, PP, E;
- provitamine, adică precursorii vitaminelor A și D - caroten și ergosterol.
Conținutul caloric de 100 g de pâine de grâu obținut din făină premium este de 250 kcal, conținutul caloric al unei bucăți de carne grasă (carne de porc) de aceeași greutate este de 240 kcal.
Metode de aplicare:
- Pentru producția de făină pentru pâine și produse de panificație, din moment ce grâul de iarnă este în principal o cultură „moale”. Produce făină de cea mai înaltă calitate, al cărei conținut de fibre nu este mai mic de 28%. Pâinea din făină de grâu este delicioasă și hrănitoare.
- Pentru producția de cofetărie și, într-o măsură mai mică, pentru paste. Pentru fabricarea de paste de calitate, dimpotrivă, este necesară făina din grâu dur.
- Pentru fabricarea de furaje concentrate, tărâțe de grâu pentru toate tipurile de animale agricole. Paie zdrobită, uneori este aromată cu melasă, hrănită la vite.
- Material bun pentru așternut în grajd. La începutul primăverii, grâul de iarnă este folosit ca furaj verde.
- Pentru rotirea culturilor. Este un bun precursor pentru alte plante.
- În industria de prelucrare. Din cereale se obțin alcool, amidon, dextrină și alte substanțe. Paiele sunt utilizate pentru producerea de hârtie, covorașe, articole de uz casnic.
Care este diferența dintre grâul de iarnă și grâul de primăvară?
Principalele diferențe între formele de grâu:
- Culturile de iarnă sunt mai pretențioase pentru sol și umiditate. Pentru o bună înrădăcinare, semințele sunt semănate în sol fertil, bogat în macro- și microelemente. Cu o lipsă de minerale, indicatorul de randament scade.
Următoarele tipuri de soluri sunt cele mai potrivite pentru cultivarea sa - cernoziomuri, castane și soluri ușor podzolice. Soiurile de primăvară sunt foarte sensibile la aciditatea crescută a solului, dar mai mult tolerante la secetă. Grâul de iarnă profită la maxim de precipitațiile de toamnă și primăvară, ceea ce îi oferă un randament ridicat în comparație cu grâul de primăvară. - Timp de însămânțare. Soiurile de grâu de primăvară sunt semănate la începutul primăverii, în timp ce soiurile de grâu de iarnă sunt plantate înainte de iarnă (de aici și numele propriu-zis). În funcție de regiune, semănatul începe la sfârșitul verii și se încheie în octombrie.
Caracteristici morfologice
Grâul de iarnă este un membru anual al familiei Myatlikov. Este o plantă de cereale erectă care se reproduce prin boabe. Cultura are un sistem de rădăcini fibroase situat aproape de suprafața solului, dar rădăcinile pot pătrunde în adâncime de 120-200 cm.
Tulpina de paie în secțiune transversală este rotundă, scobită în interior. Acesta este împărțit pe întreaga lungime pe noduri - îngroșări inelare în 5-6 internode. Lungimea fiecărui crește pe măsură ce planta crește. Grosimea tijei este diferită. Este cea mai mică în partea superioară, cea mai mare la mijloc. Lăstarii laterali apar din nodurile stem subterane.
Frunzele sunt lungi, lanceolate cu vene paralele. Numărul de frunze și mărimea lor depind de o serie de factori - fertilitatea solului, condițiile meteorologice, soiul.
Iarna, frunzele sunt de două tipuri:
- frunzele bazale sunt formate din noduri subterane;
- tulpina - la partea de deasupra plantei - o frunză părăsește nodul, din partea de jos este răsucită într-un tub și acoperă o parte din tulpină.
O inflorescență este o ureche, care constă dintr-un spikelet, care este o continuare a tulpinii, și spikelets individuale. Înflorirea vine din centru și se răspândește în sus și în același timp. Planta este auto-polenizată. Pe vreme înnorată, înflorirea este închisă, pe vreme însorită - deschisă. După înflorire, fructele se formează pe urechi - cariopsele goale.
Caracteristici biologice
Culturile de iarnă sunt una dintre cele mai rapide culturi pentru condițiile meteorologice și factorii externi - sol, temperatură, lumină. În câțiva ani, cu anomalii meteorologice, majoritatea culturilor pot muri.
Strălucire
Ea aparține plantelor de zi lungă, are nevoie de multă lumină. Datorită fotosintezei, care are loc numai sub razele soarelui, în el se acumulează substanțe nutritive. Cu cantitatea optimă de lumină, arbuștii plantelor, frunzele sunt de culoare verde. Lipsa luminii solare este indicată prin următoarele semne:
- supraaglomerarea internodului inferior;
- frunza de prelucrare se formează în partea inferioară, care agravează duritatea iernii plantei;
- cu un deficit de lumină primăvara, grâul se întinde și se stinge;
- în perioada de maturare și umplere a cerealelor, o cantitate insuficientă de lumină duce la deteriorarea calității culturii. Acest lucru se observă de obicei în plantațiile îngroșate.
Temperatura
Planta necesită un interval de temperatură diferit în diferite perioade de creștere. În general, grâul de iarnă este o cultură moderat de rezistentă, care poate rezista la temperaturi de până la -25 ° C dacă există zăpadă. În lipsa zăpezii, germenii mor deja la 16-18 ° C îngheț.
Semințele germinează la o temperatură de 1-2 ° C peste zero, dar 12-15 ° C de căldură este considerată optimă pentru o creștere normală. Semănatul începe când temperatura medie zilnică a aerului se află la 14-17 ° C de căldură.
Plantele care au reușit să înflorească bine (formează 2-4 lăstari) se disting printr-un indicator ridicat al rezistenței la îngheț. În supraaglomerația, care a reușit să crească 5-6 lăstari toamna, rezistența la îngheț scade. Adesea nu supraviețuiesc iernii - mor sau sunt deteriorate.
Creșterea grâului se reia în primăvară. În această perioadă, temperatura optimă este de 12-15 ° C. Dacă termometrul se îndreaptă constant în sus și scade peste valoarea de + 25 ° C, acest lucru va afecta negativ fazele de creștere.
Puțin peste 15-16 ° C necesită tulpina plantei. Cu toate acestea, înghețurile (minus 7-9 ° C) afectează tulpina principală și planta moare.
În perioada de înflorire, este suficient ca temperatura să fie cuprinsă între 18-20 ° C. La temperaturi mai mari - 35-40 ° C și umiditate scăzută a aerului, bobul devine mai mic și devine măcinat. Temperatura optimă pentru turnarea bobului este de 22-25 ° C.
Umiditate
Planta este solicitantă pentru apă pe tot parcursul sezonului de creștere. Dar consumul său este inegal și depinde de faza de creștere, condițiile climatice și densitatea plantelor. În perioada de germinare a semințelor și apariția răsadurilor, este necesară o cantitate mare de umiditate. În caz contrar, debarcările vor fi rare.
Cultivarea productivă este, de asemenea, afectată negativ de lipsa apei din sol în perioada de prelucrare. Perioada de izolare sau ieșirea din tub este esențială pentru umiditate. Odată cu lipsa acestuia, scăderea bobinei scade, ceea ce, la rândul său, duce la scăderea volumului culturii. Pe de altă parte, cu umiditate prelungită, creșterea plantelor este inhibată.
Faze de dezvoltare a grâului de iarnă
Se disting următoarele etape ale creșterii grâului de iarnă:
- Apariția răsadurilor. Germinarea semințelor este observată cel mai intens la o temperatură de 20-25 ° C. În acest caz, răsadurile apar în a 7-9-a zi. Dar pentru o apariție mai prietenoasă a varza, este nevoie de o temperatură mai scăzută - 12-17 ° C de căldură.
Astfel, durata fazei de germinare este prelungită cu 15-25 de zile în condiții normale. Cu o însămânțare ulterioară, planta are timp să crească 1-3 frunze înainte de iarnă. În primăvară, faza de înmulțire va continua, dar durata acesteia, ținând cont de perioada de dormit de iarnă, crește până la 100-150 de zile.
Principala sarcină agrotehnică a specialiștilor este creșterea ratei de germinare a semințelor până la 80-90%. Conform statisticilor, în majoritatea fermelor acest indicator este la 50-70%, adică nu mai mult de jumătate din semințele plantate germinează. - Tillering. Aceasta este o caracteristică biologică a culturilor de cereale, adică lăstarii laterali și rădăcinile nodale apar în plantă. Tufișuri de grâu atât toamna, cât și primăvara. Acest proces începe după formarea frunzei 3-4. Când temperatura scade la 6-10 ° C de căldură, umiditate suficientă și tulbure, creșterea plantei încetinește, dar începe să se bucure mai intens.
Introducerea îngrășămintelor cu azot și dimensiunea semințelor în timpul însămânțării au, de asemenea, un efect pozitiv asupra cultivării - cu cât acestea sunt mai mari, cu atât planta va fi mai bună. În condiții favorabile, o plantă formează 3-5 tulpini. Nodul de prelucrare este organul principal. Când este deteriorată, planta moare. - Stalking (intrarea în tub). Formarea primului nod tulpin, care apare la 25-35 de zile de la începutul creșterii primăverii, este considerată a fi începutul fazei de tulpurare sau tulpină. Este situat la o înălțime de 2-5 cm de suprafața solului, dar trebuie avut în vedere faptul că vremea rece și înnorată inhibă creșterea plantelor.
- Titlu. La 30 de zile de la intrarea în tub, începe urechea - urechea care iese din teaca frunzei superioare. Intensitatea acestei faze depinde de cantitatea de umiditate și nutrienți din sol. Aceeași perioadă este cea mai favorabilă pentru tratarea culturilor cu fungicide pentru a preveni dezvoltarea diferitelor boli.
- A inflori. În 2-3 zile de la rubrică, grâul de iarnă înflorește. Perioada de înflorire este de aproximativ 1 săptămână.
- Maturarea. Aceasta este formarea și umplerea cerealelor, a căror durată depinde în mare măsură de varietate și de condițiile meteorologice. Vremea rece și ploioasă crește, în timp ce vremea uscată o scade.
Soiuri de grâu de iarnă
Când alegeți o varietate specială pentru o anumită regiune, luați în considerare:
- duritate de iarnă;
- rezistență la secetă;
- exactitatea tipului de sol;
- imunitate la boală;
- Randament.
Grâul de iarnă al câtorva soiuri tari este cultivat doar în Caucazul de Nord și în regiunea Volga Inferioară. Soiurile moi sunt comune în toată Rusia.
Potrivit pentru regiunea Caucazului de Nord:
- Shestopodavka;
- Kherson awnless;
- Jubileul 75 și 105;
- Podolyanka și alții.
Pentru districtul nord-vestic:
- Astron;
- Galina;
- Zentos;
- Aniversarea Mironovskaya;
- Thoras.
Pentru regiunea centrală:
- Angelina;
- Bezenchukskaya 616;
- Nemchinovskaya 17, 24 și 57;
- Moscova 40, 56;
- Zori.
Potrivit pentru regiunea Volgo-Vyatka:
- Bashkir 10;
- Ilot;
- Kazanskaya 285 și 560;
- Chihlimbar 50.
În regiunea Pământului Negru Central cresc:
- Scarlet Dawn;
- Antonovka;
- Belgorodskaya 12, 16;
- Chernozemka 88 și 115;
- Chornyavu și alții.
În regiunea Volga de Mijloc:
- Bază;
- Volzhskaya 16;
- Harkov 92;
- Tarasovskaya 70 și altele;
Pentru Nizhnevolzhsky sunt destinate:
- Aelita;
- Bulgun;
- Rostovchanka 3, 5, 7;
- Femeia întunecată și alții.
În regiunea Urală semăn:
- Bashkirskaya 10;
- Volzhskaya K;
- Kalach 60;
- Perla regiunii Volga și altele;
În regiunea Siberiei de Vest:
- Volzhskaya K;
- Volzhskaya C 3;
- Recoltarea Altai;
- Iarnă;
- Omsk 4, 5;
- Novosibirskaya 32.
În districtul Siberiei de Est, se dezvoltă:
- Novosibirskaya 2, 3, 40 și 51;
- Omsk Winter;
- Priirtyshskaya.
Grâul este cultivat și în Orientul Îndepărtat:
- Moscova 39;
- Omsk Winter.
Soiul de grâu de iarnă „Sceptru” este destinat cultivării în toată Rusia, cu excepția districtului de nord - acestea sunt regiunile Arkhangelsk și Murmansk, Republica Careia și Komi.
Semănat datele și tarifele
Semănatul în regiuni începe la ore diferite. Deci, în regiunile nordice, grâul este semănat, începând cu decada 1 august, puțin mai târziu (din deceniul 2 august) până la culturile din regiunea centrală. La începutul toamnei - în regiunea Pământului Negru și în regiunile sudice ale Rusiei. În Caucazul de Nord, însămânțarea se efectuează până la jumătatea lunii octombrie.
De asemenea, experții calculează rata de însămânțare a cerealelor separat pentru fiecare regiune. În medie, pentru 1 hectar, norma este de 2,7-5,7 milioane de semințe.
Tehnologia de însămânțare
Tehnologia de semănat grâu de iarnă include mai multe etape:
- Alegerea unui loc pentru însămânțare, ținând cont de rotația culturilor. Cei mai buni predecesori pentru ea vor fi legumele și leguminoasele perene, porumbul pentru siloz, leguminoasele, precum și pătarul negru sau pur.
- Cultivare și fertilizare. Se introduc îngrășăminte organice și minerale, se acordă o atenție deosebită îngrășămintelor care conțin azot.
- Pregătirea semințelor pentru însămânțare. Sunt selectate semințe de înaltă calitate, cu o rată de germinare de cel puțin 92%. Sunt murate pentru a crește germinarea și pentru a se proteja împotriva diferiților agenți patogeni. Pentru a crește rezistența plantelor la condiții nefavorabile, se folosesc microfertilizanți.
- Semănat. Se realizează în trei moduri:
- îngust rând - cu distanță de rând de 7-8 cm;
- solid privat - lăsând o distanță între rândurile de 15 cm;
- metoda încrucișată, dar practic nu este folosit.
Adâncimea de însămânțare depinde de tipul de sol. Pe soluri moale și argiloase, acestea sunt de 3-4 cm. Pe soluri ușoare, nisipoase și aride, adâncimea de plantare este de 7-8 cm.
Îngrijirea și recolta
Îngrijirea culturilor presupune 3 proceduri:
- Ambalare post-însămânțare. Metoda nu este potrivită pentru solurile de ploaie sau argilă. Contribuie la îmbunătățirea contactului între semințe și sol, reduce pierderea de umiditate și promovează o apariție mai prietenoasă.
- Gravuri de primăvară timpurie. Este necesar pentru slăbirea solului și prevenirea germinării buruienilor.
- Protecția culturilor. Primăvara, răsadurile sunt hrănite cu îngrășăminte și microelemente cu azot. Sunt utilizate formulări industriale special concepute pentru fiecare fază. Dacă câmpul este înfundat cu buruieni, atunci tratamentul cu erbicide se efectuează de la începutul prelucrării până la faza de ieșire în tub.
Grâul de iarnă se recoltează în perioada de maturitate completă a cerealelor (coacerea ceară). Combinarea directă este de obicei folosită deoarece reduce la minimum pierderea cerealelor. Timpul maxim de curățare este de 10 zile.
Cu toate acestea, dacă câmpul este înfundat, se folosește colectarea separată. În acest caz, conținutul de umiditate al boabelor trebuie să se încadreze în 30%, ceea ce va ajuta la evitarea vărsării puternice. Și, de asemenea, această metodă este folosită dacă grâul a crescut gros și înalt.
În videoclipul prezentat, un practicant principal vorbește despre creșterea grâului de iarnă:
Boli, dăunători și prevenire
Bolile parazitare și dăunătorii pot reduce randamentul la cereale. Grâul de iarnă este susceptibil la multe boli:
- ascochitosis;
- făinarea;
- vârful fusarium și putregaiul rădăcinii fusarium;
- mucegai de zăpadă;
- rugina maro;
- putregaiul radicular ofiobolos;
- frunze și urechi de septoria;
- smucitură tare, prăfuită și tulpină.
Dintre dăunători, cel mai mare rău este cauzat de:
- gândaci de pâine;
- gândac de pâine kuzka;
- afidelor;
- larvele mustei (tantarului) si indivizilor insisi;
- muște de cereale;
- pâine beată.
Pentru a combate adversitatea, utilizați formulări speciale. Toate activitățile de prelucrare se desfășoară la faza de însămânțare. Dacă numărul insectelor depășește rata admisă, atunci câmpurile sunt tratate din nou cu insecticide. Pentru a reduce impactul negativ asupra instalației, Aminokat 10 sau 30% este utilizat în paralel cu acestea.
Factorii favorabili și defavorabili
Există o serie de factori care afectează randamentul grâului de iarnă, atât pozitiv cât și negativ.
Randament crescut
Indicatorul de randament poate fi crescut dacă urmați următoarele recomandări:
- alternarea rotației culturilor, selectarea predecesorilor corecți;
- aplicarea dozelor optime de îngrășăminte minerale și organice;
- Cultură de înaltă calitate înainte de semănat;
- soi selectat corect;
- prelucrarea la timp a plantelor de la dăunători și boli.
Randament redus
Câțiva factori afectează negativ indicatorul de randament:
- biologic - utilizarea soiurilor care nu au imunitate la boli și dăunători, predispuse la înfășurare și vărsare;
- agronomic - soi selectat incorect pentru o anumită regiune, erori în momentul semănatului și recoltei;
- tehnic - defecte de proiectare a mașinilor, care implică araturi de slabă calitate, prinderea pământului sau recoltarea cerealelor;
- alti factori - cea mai mare parte a recoltei se poate pierde din cauza depozitării necorespunzătoare, precum și în cazul în care cerealele sunt infectate cu un dăunător.
Conditii de depozitare
Prin crearea condițiilor optime de păstrare, aproape întreaga recoltă de grâu de iarnă poate fi păstrată fără pierderea calității boabelor. Pentru a reduce la minimum pierderile, bobul trebuie uscat și conținutul de umiditate nu trebuie să depășească 12%. Păstrați-l la + 12 ° C. Verificați în mod regulat dacă există microorganisme și dăunători.
Grâul de iarnă este o cultură care s-a răspândit nu numai în industria alimentară, ci și în multe alte industrii. Cu toate acestea, o recoltă bogată poate fi obținută doar cu grijă corespunzătoare și urmând toate recomandările pentru cultivarea grâului.