Mazarea neagră este o legumă neobișnuită și neobișnuită pentru latitudinile noastre. Aparține leguminoaselor, este folosit în gătit, în medicina tradițională, pentru hrana animalelor. O trăsătură distinctivă este partea de semințe a culorii negre. Soiul este cultivat activ în țările estice, dar este popular în întreaga lume.
Mazărea neagră folosită în medicină și cosmetologie
Mazarea neagră florează auto-polenizând
Mazărea neagră
Caracteristici ale Mazărelor Negre
Mazarea neagră are un sistem rădăcină puternic, cu rizomi dezvoltați ramificați. Aceasta este o plantă anuală cu flori bisexuale auto-polenizate, o tulpină scobită dintr-o nuanță verde și antene care se agață de gard. În condiții climatice extrem de calde, polenizarea are loc de tip încrucișat.
Mazarea uscată se caracterizează prin conținut ridicat de calorii - 364 kcal la 100 g de produs. După fierbere, conținutul de calorii scade la 127 kcal.
Aspect
Mazarea neagră se distinge printr-o tulpină goală, a cărei lungime este de maximum un metru și jumătate. Recunoașteți soiul prin următoarele caracteristici externe:
- în funcție de soi, florile au nuanțe diferite - alb, purpuriu închis, roșu;
- lungimea florii - 1-3 cm;
- perianth - dublu cu cinci membri;
- în interiorul florii există 10 stamine și un pistil;
- fructe - o nuanță întunecată saturată;
- mărimea păstăii - de la 8 la 12 cm;
- numărul de fasole - 5-10 bucăți de formă cilindrică sau rotundă;
- gust și aromă - pronunțată cu note picante.
Locul preferat pentru creșterea mazărei negre în sălbăticie sunt dealurile, pajiștile, pădurile.
Argumente pro şi contra
Mazarea neagră, ca verdele obișnuit, are o mulțime de beneficiile:
- folosit la gătit pentru prepararea multor preparate - supe, cereale, plăcinte, caserole, etc .;
- Este utilizat în medicina tradițională și cosmetologie;
- conține o mulțime de substanțe utile, de aceea are proprietăți vindecătoare;
- o varietate de moduri de consum - proaspete, fierte, prăjite, încolțite;
- costul redus al produsului;
- ușurință de îngrijire și îngrijire;
- unicitatea nuanței este neagră.
Printre deficiențe, se remarcă o serie de contraindicații. Nu puteți mânca mazăre neagră pentru persoanele cu tulburări intestinale, deoarece leguma contribuie la balonare și creșterea formării gazelor.
Compoziția și proprietățile
Nivelul ridicat al valorii nutriționale a mazărei negre este echivalent cu produsele din carne, în special pentru năut. Leguma de fasole conține un număr mare de astfel de substanțe:
- vitamine - grupa B, A, PP, C;
- conține elemente micro și macro - zinc, iod, magneziu, fier, sulf, potasiu, mangan, crom, fluor, molibden, nichel, etc;
- proteine ușor digerabile;
- aminoacizi;
- antioxidanți;
- amidon;
- carbohidrați;
- fibre alimentare;
- celuloză;
- acizi grași saturați;
- piridoxină;
- lizină.
Datorită compoziției sale bogate, mazărea neagră are următoarele proprietăţi:
- îmbunătățirea activității creierului;
- performanță crescută;
- normalizarea sistemului digestiv;
- regenerarea țesuturilor și celulelor deteriorate;
- curățarea organismului de substanțe cancerigene și alte substanțe nocive;
- menținerea sistemului cardiovascular în stare de lucru;
- accelerarea metabolică;
- consolidarea imunității;
- eliminarea colesterolului rău;
- îmbunătățirea structurii pielii;
- saturația cu energie;
- normalizarea scaunului;
- îmbunătățirea acuității vizuale;
- creșterea hemoglobinei;
- suprimarea apetitului datorită păstrării pe termen lung a unui sentiment de sațietate;
- refacerea nivelurilor normale de glucoză și insulină în sânge;
- îmbunătățirea calității spermei
Fierul și folii conținuți în mazărea neagră pot atenua starea de anemie (saturați organismul cu hemoglobină). Prin urmare, leguma este recomandată femeilor în timpul sarcinii și cu sângerare menstruală grea.
Soiuri de mazăre neagră
Mazărea neagră este împărțită în două subspeciipe baza formei și structurii boabelor:
- Mazărea neagră netedă caracterizat prin planeitatea suprafeței - fără riduri. În aceeași stare, mazărea rămâne după uscare. Avantajul principal este conținutul ridicat de amidon.
- Mazăre creier culoarea neagră se caracterizează prin încrețirea și dulceața crescută, dar o cantitate minimă de amidon. Fasolea proaspătă are o suprafață netedă, dar după uscare, se micșorează.
soiuri:
- Cea mai comună varietate de mazăre neagră este considerată năutul de năut, a cărui patrie este Asia Centrală.
- Puiul albastru se remarcă prin păstaie albastru-violet și boabe maro închis după maturizare completă.
- Soiul fermei de stat are și fasole maro închis.
Cum să crească mazăre neagră?
Mazarea neagră începe să înflorească la 1-1,5 luni de la semănarea semințelor. Pituirea se formează în sinusurile lamelor de frunze la nivelul a 6 pliante.
Semănă semințe după stabilizarea temperaturii aerului și solului. În Rusia centrală, aceasta este sfârșitul lunii aprilie. Plantează culturi toată vara, dar ultima plantare ar trebui să aibă loc la începutul lunii iulie.
Mazarea neagră poate îmbogăți solul cu azot. Acest lucru se datorează faptului că pe rizom se dezvoltă microorganisme benefice, care absorb și fixează azotul din aer.
Pregătirea pentru aterizare
Mazărele nu sunt considerate culturi prea exigente, ci respectă cerințele agricole. Aterizarea se realizează în etape. Mazarea neagră poate fi semănată în formă uscată, dar experții recomandă câteva manipulări:
- Treceți manual prin cereale, eliminând elementele deteriorate. Planta nu crește din astfel de semințe.
- Pentru a crește rezistența plantei la boli și dăunători, se recomandă încălzirea. Pentru a face acest lucru, diluați acid boric în apă caldă (40 de grade) (1 g de substanță la 5 l de apă). Lăsați fasolea timp de 5 minute, îndepărtați și uscați.
- Asigurați-vă că înmuiați fasolea în apă caldă timp de 12-15 ore pentru a accelera procesul de mușcare. Datorită acestei proceduri, veți fi sigur că toate elementele vor produce o recoltă. Dacă se plantează o cantitate mică de mazăre, puteți obține prin înmuiere cu o cârpă umezită.
Mazărea neagră este recomandată să fie plantată după dovlecei, varză, cartofi, roșii, castraveți. Acestea sunt cele mai optime predecesoare. Nu poți planta cultura de fasole după fasole și mazăre, linte și alune.
Cerințe de teren și sol:
- Locul trebuie să fie bine ventilat și să fie cât mai ușor posibil. Cu toate acestea, mazărea poate fi cultivată cu succes și la umbră.
- Rădăcinile plantei nu tolerează umiditatea excesivă, deci apariția apei subterane nu trebuie să fie mai mică de 1 m (rădăcinile sunt destul de lungi).
- Cel mai bun sol este ușor cu un pH maxim de 7. Aciditatea ridicată a solului este inacceptabilă. În acest caz, calarea este efectuată pentru a normaliza Ph.
Mazărea neagră preferă solurile fertile, dar nu tolerează un exces de azot, astfel încât locul este pregătit după cum urmează:
- Toamna, săpați cu grijă pământul până la adâncimea baionetei unei lopeți. Aceasta satura solul cu oxigen, ceea ce îl face mai liber. Pentru a reduce nivelul de aciditate toamna, se adaugă cenușă sau cenușă de lemn. Mazărea nu le place organicele proaspete, așa că este introdusă toamna. Pentru aceasta, se folosesc gunoi de grajd, excremente de pui, humus.
- În primăvară, asigurați-vă că aplicați îngrășăminte minerale: la 1 km pătrați. m 25 g sare de potasiu și 55 g superfosfat. Puteți fertiliza cu azotat (la 1 mp M 10 g). Dacă solul este prea sărac, se adaugă separat molibdenul, borul și cuprul.
Procesul și schema de plantare a mazărei negre
cerinţe:
- adâncimea depunerii semințelor germinate este de la 3 la 4 cm;
- între caneluri trebuie să rămână 40-50 cm;
- distanța preferată între boabe este de 15 cm, dar puteți face distanța mai mică (cel puțin 5 cm).
Plantarea semințelor pe pământ deschis:
- Neteziți o suprafață a unui sit cu un greblat, spargând astfel bulgări de pământ.
- Săpați canelurile la o adâncime de 7 cm, o lățime de 2-3 cm, apoi turnați în ele cenușă de lemn amestecată în proporții egale cu compost. Astfel, adâncimea canelurilor este redusă la 4 cm. Rețineți că adâncimea de a pune fasolea pe soluri grele trebuie să fie de cel puțin 5 cm.
- Umezește pământul, întinde semințele cu latura încolțită în sus.
- Presărați cu sol, compactați suprafața.
- Păsărilor le place să ciugulească materialul din semințe, astfel încât să creeze un sistem de protecție pentru care se folosește un material nețesut, o peliculă permeabilă la lumină. După aproximativ o săptămână, se formează primele varză.
Unii grădinari între rânduri cu mazăre însămânțează culturi precum sorel, salată verde etc., care economisește spațiu în grădină. Dar grădinarii au plantat mazăre neagră lângă pomi fructiferi tineri, în special în apropierea pomului. Acest lucru vă permite să saturați grădina cu azotul necesar.
Udarea și desfacerea
Pentru cultivarea cu succes a mazărei negre, imediat după însămânțarea semințelor în pământ deschis, udarea culturii se realizează la fiecare 2 zile. Este important să monitorizați temperatura aerului - în caz de îngheț neașteptat, acoperiți cu o peliculă sau mulci.
Slăbiți suprafața solului după udare (udare sau ploaie), dar nu de fiecare dată. Prima dezlegare se efectuează la 15 zile de la apariție. În aceeași perioadă, se realizează uciderea răsadurilor. Procedurile ulterioare sunt efectuate după cum este necesar - atunci când pe sol se formează o crustă uscată.
Cerințe de udare:
- Mazarea neagră necesită un nivel mediu de umiditate - solul nu trebuie să fie prea uscat și umed.
- Cantitatea de apă adăugată și frecvența irigării depind de condițiile climatice și meteorologice, dar în medie până la perioada de înflorire hidratează cultura o dată pe săptămână.
- În timpul pedunculului și formarea păstăilor, este necesară udarea mazărei o dată la 3-4 zile.
- Pentru 1 pătrat. m necesită până la 10 litri de apă.
- Apa trebuie decontată (dacă este colectată de la apa) sau ploaie. Temperatura trebuie să corespundă cu temperatura aerului, astfel încât lichidul colectat poate fi păstrat la soare.
Top dressing
Întrucât mazărea neagră are nevoie de sol fertil, este fertilizată. Pentru prima dată, materia organică este introdusă în timpul creșterii masei verzi (înainte de înflorire). Mullein este utilizat sub formă lichidă, infuzie de urzică. Gunoiul este diluat cu apă în proporție de 1:10. Pentru 1 pătrat. m suficient 3 litri de mullein.
A doua oară se aplică îngrășăminte după înflorire. Pentru a face acest lucru, este necesară 1 lingură pentru fiecare găleată de apă L Nitroammofosk medicament.
Plantele cu zmeură
Lăstarii unei plante de mazăre sunt destul de slabi, astfel că cad la sol pe măsură ce fructele se formează. Acestea pot fi lăsate în această poziție, dar atunci se creează inconveniente atunci când se desprind, se zdrobesc, se desprind și se udă. În plus, planta nu va fi suficientă lumina soarelui.
Garterul se realizează atunci când tulpina este crescută la 15 cm. Pentru a face acest lucru, utilizați mize metalice sau din lemn de până la 1 m înălțime, care sunt instalate la o distanță de jumătate de metru unul de celălalt. Un fir sau o funie este întinsă peste ele în mai multe rânduri. Pentru formarea corespunzătoare a tufișului, antenele plantei sunt ghidate de-a lungul structurii de susținere.
Creștet
Procedura este realizată pentru creșterea productivității. Vârfurile tufișului de mazăre sunt ciupite în timpul creșterii lăstarilor laterali. Datorită acestui fapt, nutrienții sunt distribuiți uniform în întreaga plantă, iar formarea de noi lăstari roditori este accelerată.
Efectuați procedura dimineața și vremea însorită, care permite recuperarea culturii mai repede.
Protecția păsărilor
Mazărea este foarte îndrăgostită de păsări (în special de ciori), prin urmare, atunci când încep să se formeze păstăi, se recomandă ca structura de sprijin să fie echipată cu o plasă (pescuitul poate fi folosit). Se trage în jurul întregului perimetru și mereu deasupra.
Dăunători și boli
Mazarea neagră este supusă anumitor boli și infestări de insecte, de aceea este important să știm ce măsuri preventive și metodele de tratament / control sunt utilizate:
- Fusarium - putregaiul rădăcinii (patologie fungică) - apare când rădăcinile sunt blocate cu apă. Se caracterizează prin formarea de pete brune pe tulpină și îngălbenirea frunzelor de jos. Este inutil să se trateze boala, deoarece sistemul rădăcinilor a scăzut.
Pentru a preveni, monitorizați nivelul de umiditate din sol. Dacă vara este prea ploioasă, asigurați-vă că acoperiți planta cu folie de plastic, astfel încât să nu se producă lovituri directe de apă sub tufișuri. - Rugini manifestată prin deteriorarea frunzișului și moartea sa ulterioară. Culoarea devine maro. Ei scapă de boală tratând tufișul cu lichid Bordeaux (1%).
- Făinarea apare cel mai des. Etiologie de origine - ciupercă. Simptome - formarea de alb-cenușiu, și după petele maro-negru pe frunze, tulpini și păstăi. Drept urmare, planta moare. Pentru tratament, se utilizează sulf coloidal (1%), agenți fungicide (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazol).
- Ascochitosis - se formează pete uscate cu puncte de-a lungul jantei. Tulpinile, frunzele sunt afectate. Pentru a scăpa de boală, este suficient să pulverizați planta cu cloroxid de cupru (4%).
- dăunători - molie de mazăre, vierme de frunze, varză de coajă sau grădină, afide Pentru luptă, se folosesc remedii populare - tinctură din vârfurile de roșii sau usturoi. Pentru prima rețetă, ai nevoie de 3 kg de blaturi (tocate mărunt) și 10 litri de apă. Insista 2 zile. Pentru tinctura de usturoi, luați 20-30 g de usturoi într-o găleată de apă. Insista o zi.
Recoltarea și depozitarea
Colectie Mazarea neagră se realizează treptat, deoarece boabele nu se coacă în același timp. Prin urmare, este necesar să smulgeți păstăi la fiecare două zile. Primele fructe se coacă mai întâi. Scoateți păstăile cu atenție, dar este mai bine să tăiați cu foarfeca, pentru a nu deteriora tulpina.
Metode de stocare:
- Mazarea proaspătă se păstrează maxim o săptămână la frigider.
- Pentru depozitarea pe termen lung, se folosește un congelator. Mazarea neagra congelata se pune in pungi de plastic.
- Mazarea poate fi uscată, pentru care sunt așezate pe o suprafață bine ventilată timp de câteva zile. Puteți folosi cuptorul. Produsul uscat este depozitat în pungi din țesătură naturală departe de acumularea insectelor. Cea mai bună opțiune este un recipient de sticlă sigilat.
- Mazarea este excelentă pentru conserve.
Pentru conservarea pe termen lung a leguminoaselor, se selectează mazăre coapte care nu prezintă semne de boală și daune.
Opinii
Natalia Simonova, 29 de ani, rezidentă de vară. Cultiv mazăre neagră relativ recent - câțiva ani. Pentru a fi sincer, m-am gândit că vor apărea dificultăți, dar nu - metoda de plantare și îngrijire nu este diferită de mazărea verde obișnuită, dar soiul are o aromă foarte picantă, iar din ea puteți găti un număr imens de feluri de mâncare. Da, iar culoarea unora este surprinzătoare.
Stanislav, 44 de ani, Regiunea Kaluga Sunt un susținător al leguminoaselor, așa că în fiecare an cresc diferite soiuri de mazăre. Mi-a plăcut mai ales mazărea neagră, care are un gust specific, dar plăcut. Și nu există probleme cu creșterea, principalul lucru este monitorizarea nivelului de umiditate, deoarece putregaiul rădăcinii se formează rapid pe această mazăre. Și atunci nu puteți salva planta. Vă sfătuiesc, dacă s-a întâmplat acest lucru, asigurați-vă că distrugeți tufișurile afectate și dezinfectați solul.
Alla Vladimirovna, Moscova. Părinții mei locuiesc în suburbiile mele, așa că cultivă mazăre neagră de mulți ani. Nu am intrat în detaliile îngrijirii, dar faptul că puteți găti o mulțime de feluri de mâncare delicioase din ea este un fapt. Fac pilaf, salate, supe. Mama face făină din mazăre uscată, apoi sculptează pastele. Se pare foarte gustos.
Ascunde
Adăugați recenzia
Mazarea neagră este nepretențioasă și nu solicită îngrijire.Nu trebuie să creeze condiții speciale, este suficient să saturați solul cu nutrienți. Acesta este un produs unic care înlocuiește carnea pentru vegetarieni.
Postat de
2
Rusia. Oraș: Zheleznogorsk
Publicații: 56 Comentarii: 0