În general, în regiunea Saratov există mai mult de 2.000 de specii de ciuperci. Însă aproximativ 150 de specii sunt comestibile și doar 10-20 sunt acordate cu atenția culegătorilor de ciuperci. Alte specii sunt slab înțelese și, prin urmare, oamenii se tem de ele.
Locuri de ciuperci din regiunea Saratov
Cel mai bun moment pentru a alege ciuperci este sfârșitul verii, începutul toamnei. În acest moment, toți culegătorii de ciuperci de la gata cu coșuri și cuțite au fost trimiși în locuri de ciuperci pentru a reumple proviziile.
Ciupercile comestibile sunt cele mai căutate pe dealurile unde strălucește soarele - marginile pădurii, mesteacănul și stejarul, drumurile forestiere vechi. Anul trecut, pădurile de pin și pădurile de inundații din văile râurilor Khoper și Medveditsa au fost considerate deosebit de bogate în ciuperci.
De asemenea, în regiunea Saratov există o listă a locurilor care sunt considerate cele mai bogate din ciuperci și inclusiv din cele comestibile. Această listă include:
- Raionul Săratov în apropierea satului Popovka - ciuperci, copaci de mesteacăn, valuri.
- Raionul Krasnoarmeysky - ciuperci porcini, boletus. Le puteți găsi în apropiere în pădurile din satul Ivanteievka.
- Raionul Engels. Centura de pădure de lângă Lacul Tinh-Zin este plină cu boletus și ciuperci.
- Districtul Marx - în pădurea vechiului sat Zvonarevka cresc cucurbite, ciuperci porcini scumpe, ciuperci șofran roșu și ciuperci aspen.
- Districtul Bazarno-Karabulaksky - În pădurile din apropiere, puteți găsi stejari roșii și bruni.
- Raionul Baltai - în pădurile locale există ciuperci boletus, uleioase, boletus și toamnă.
- Raionul Tatishchevsky. În această zonă există mai multe zone în care puteți găsi ciuperci: în apropierea satului Yagodnaya Polyana, camelina și candelabre și nu departe de satul Kamyanka, puteți găsi mult unt.
- Raionul Petrovsky - în apropierea satului Ozerki, cresc ciuperci, butucuri, boletus și boletus.
Numărul de ciuperci depinde de condițiile meteorologice din regiune. Sunt posibile secete care nu contribuie la productivitate. Cu toate acestea, de exemplu, 2016 în această privință a avut un mare succes, și atunci a fost posibil să recolteze unul bun.
Ciupercile comestibile iubesc vremea umedă și caldă, motiv pentru care cea mai bună perioadă a anului pentru recoltare este toamna (septembrie - sfârșitul lui octombrie) sau sfârșitul lunii mai. Un indicator al porilor de ciuperci vor fi ceața și nopțile calde. Primăvara și vara, sub rezerva unei umidități suficiente, cresc ciupercile porcini, uleioase și boletus. Ciuperci mici, ușor cultivate, este bine să se colecteze două-trei zile după precipitații.
Ciuperci comestibile din regiunea Saratov
Ciupercile comestibile sunt considerate a fi sigure de mâncare. Luați în considerare cele mai populare dintre ele.
Boletus
Ele există sub mai multe forme, iar culoarea pielii variază de la gri-maro la maro închis. Pălăria în formă de cupolă are un diametru de până la 15 cm, carnea este moale, acoperită cu fibre de jos, care se pot întuneca cu vârsta.
Când este spart, carnea nu își schimbă culoarea. Gustul și mirosul sunt inexpresive. Piciorul este subțire, lungimea este de până la 12 cm, gri deschis.
Sezonul de colectare este iunie-sfârșitul lui octombrie. Pot fi gătite, prăjite, uscate și murate.
Sarcină
Aparține familiei russula. La o ciupercă tânără, capacul este ușor deprimat în centru, în timp ce la un adult are o formă în formă de pâlnie. Suprafața capacului este albă și uscată, poate fi cu pete maronii, cu diametrul de până la 20 cm.
Pulpa este albă și fragilă, există plăci albe. Piciorul este cilindric și are o lungime scurtă.
Se găsesc în pădurile de conifere și foioase, pot fi recoltate din iulie până în octombrie.
Ciuperca albă
Ciuperca Porcini aparține genului boletus. Culoarea pălăriei se schimbă în funcție de condițiile în care crește ciuperca - de la alb la maro închis cu o nuanță roșiatică. Diametrul poate atinge 25 cm.
În formă, pălăria arată inițial ca o jumătate de minge, puțin mai târziu - ca o pernă. Suprafața este catifelată și netedă la atingere. Pulpa este practic inodoră, dar are gust de nuci. Prin consistență, este dens gros și alb.
Această ciupercă are un picior masiv, atingând o înălțime de până la 20 cm, și o grosime de până la 5. Este extinsă la bază și o parte semnificativă a acestuia este subterană.
O astfel de ciupercă este localizată în păduri de foioase, mixte și conifere, de la începutul verii până în luna octombrie. Fructe în valuri, însă, primul val nu este cel mai abundent în comparație cu cele ulterioare.
Se crede că o ciupercă albă însoțește un agaric de muscă roșie - o ciupercă agarică de muscă a început să crească, iar o ciupercă albă a început să crească. Poate fi confundat cu un cudgel, totuși, merită să ne amintim că carnea unei ciuperci de porcini nu se schimbă niciodată, chiar și în ciorbă, ceea ce nu se poate spune despre un cudgel.
Cep este considerat cel mai bun dintre ciuperci și este folosit sub orice formă.
Piept real
Această ciupercă aparține ciupercilor din prima categorie. Pălăria lui este mucoasă, motiv pentru care este numită crudă. Forma piciorului este scobită, iar pălăria are formă de pâlnie. Culoare - alb lăptos cu dungi slabe, care după albire devine albăstrui. Când sunt sărate, aceste ciuperci sunt foarte aromate și gustoase. Puteți găsi ciuperci în plantațiile forestiere tinere.
Fluturi
Toate tipurile de aceste ciuperci se disting prin pielea mucoasă, ca și cum ar fi acoperită cu ulei vegetal, motiv pentru care, de fapt, sunt numite așa. Culoarea pălăriei poate varia de la maro-ciocolată la gri-măslin, galben-maro este posibilă. Are forma unei emisfere, care se schimbă treptat pentru a se deschide. Marginile pot fi ridicate.
Pielea se separă ușor de pulpă. Înălțimea picioarelor este de 4-12 cm. Nuanța este mai ușoară decât cea a pălăriei, forma este cilindrică cu un inel membranos alb în mijloc.
Fluturii sunt deteriorați de viermi sau de alți dăunători, datorită cărora numărul de ciuperci din regiunea Saratov, impropriu consumului, ajunge la 80%.
Apar de la mijlocul lunii septembrie la sfârșitul lunii octombrie. O puteți găsi în orice pădure, în special în apropiere de pini, mesteacăn și stejari.
Este important să îndepărtați coaja de pe pălărie, după care pot fi consumate în aproape orice formă.
Ghimbir
Numele de lapte de șofran s-a dat din cauza culorii lor - o nuanță roșie aprinsă, chiar roșiatică, care este prezentă în ele din cauza conținutului ridicat de beta-caroten. Pălăria este în formă de pâlnie, cărnoasă, cu diametrul de 5-10 cm. Pielea poate fi umedă sau uscată.
Piciorul este cilindric, fragil cu mici goluri. Pulpa este fragilă, nu se schimbă în aer, fără un miros special.
Crește cel mai des în pădurile de pin. Perioada de creștere este iulie-septembrie.
Boletus
Pălăria este în formă de pernă, netedă, fibroasă. Piciorul este cilindric sau îngroșat până la bază, acoperit cu solzi albi, maro sau negri. Pulpa este albă, în tăietură se poate înroși, înnegri, grena.
Boletus apare de obicei în trei valuri. Primul („vârfuri”) - de la sfârșitul lunii iunie până în primele zile ale lunii iulie, al doilea („cioturi”) - la jumătatea lunii iulie și al treilea („frunze de frunze”) - de la mijlocul lunii august până la mijlocul lunii septembrie, când sunt multe. Între aceste valuri puteți observa aspectul lor rar, mai ales dacă vara s-a dovedit a fi prea umedă.
Bureții
Pălăria poate fi de diferite forme - concavă, convexă, în formă de pâlnie. După culoare - galben sau portocaliu, cu diametrul de 3-14 cm.
Piciorul în înălțime - de la 3 la 10 cm, crește de obicei împreună cu o pălărie. Forma este solidă și groasă și se extinde de jos în sus.
Pulpa este foarte cărnoasă, albă și densă, dacă este apăsată, se poate înroși. Gustul este acru, iar ciuperca miroase a fructe uscate.
Chanterelle au omologi otrăvitori - candelabra este falsă, iar omphalotul este măslin. Vă puteți distinge unul de celălalt, cunoscând locația de localizare. Falsul crește doar pe putrezirea lemnului sau a pădurii, iar omphaloth este frecvent în zona subtropicală pe praful de lemn.
Chanterelles apar la mijlocul lunii iulie până la începutul lunii octombrie, dar nu sunt cultivate în condiții artificiale.
Russula
În total, există 275 de specii de russula. Dintre acestea, 60 se găsesc în Rusia, inclusiv în regiunea Saratov, în păduri de foioase și conifere, în mod tradițional vara și toamna. Aceste tipuri diferă prin culoarea pielii.
Pulpa de ciuperci este lamelară, fragilă, unele își schimbă culoarea atunci când intră în contact cu aerul. Gustul este moale, amar sau aspru. Palariile pot avea forma unei mingi, îndreptându-se treptat. Diametru - de la 5 la 30 cm.
Piciorul poate să se contureze și să se extindă până la fund, înălțimea sa ajunge până la 8 cm. Înainte de a pregăti russula, trebuie să le înmuiați pentru a scăpa de amărăciune.
Ciuperci otrăvitoare care se găsesc în regiunea Saratov
Astfel de ciuperci sunt extrem de periculoase, uneori chiar fatale pentru oameni. Acest lucru se datorează faptului că, în unele tipuri de ciuperci, pot exista unele substanțe toxice care pot provoca intoxicații alimentare sau pot afecta sistemul nervos.
În total, în regiunea Saratov există aproximativ 150 de specii de ciuperci otrăvitoare. Luați în considerare cel mai faimos dintre ei.
Agaric de muște
Ciuperca otrăvitoare clasică. O doză letală pentru o persoană este de 5-10 grame de pulpă. Amanita muscaria este răspândită în toată Rusia.
Aspectul ciupercii este cunoscut, dacă nu chiar de toate, atunci pentru foarte mulți - o ciupercă mare cu o pălărie roșie strălucitoare, cu pete albe pe ea. Diametrul capacului poate fi de până la 30 cm.
Interiorul pălăriei este format dintr-un număr mare de plăci albe. Piciorul dens atinge o înălțime de până la 20 cm, diametrul piciorului - până la 4.
Principala zonă de creștere sunt pajiști, păduri de foioase și conifere. Crește de la începutul lunii iunie până la sfârșitul lunii octombrie.
Ciuperca satanică
În unele cărți, această ciupercă este clasificată drept comestibilă (adică poate fi consumată după anumite manipulări). Ciuperca satanică trebuie înmuiată și fiartă timp de 10 ore. Dacă nu se face acest lucru, atunci puteți întâmpina leziuni severe ale ficatului și sistemului nervos.
Ciupercile în sine sunt destul de mari. Cunoștințe cunoscute în care dimensiunea capacului în diametru poate atinge 40 cm și are o formă asemănătoare unei perne, cu o suprafață netedă, acoperită cu pielea.
Din exterior, ciuperca are o culoare verde sau maro. Piciorul are o formă masivă, trapezoidală, cu un diametru de până la 12 cm și o înălțime de până la 20 cm. Mirosul unei ciuperci satanice seamănă cu o ceapă putredă.
Capacul morții
Aparține familiei de agari cu muște și poate fi periculos chiar și în cazul contactului pe termen scurt cu ciupercile comestibile, deoarece picioarele și pălăriile sunt capabile să absoarbă rapid substanțele toxice.
Grebe palidă este destul de termofilă și este localizată în păduri de foioase și cu frunze largi. Locația preferată - tei și stejari. Fructe în perioada din iulie până la începutul lunii octombrie.
Forma capacului este de la ovoid la flat-convex. În diametru - până la 6-12 cm. Pielea este verzuie, cu fibre încorporate în ea. Pe suprafața ciupercii luate în considerare, se găsesc negi albe fluture.
Piciorul are formă cilindrică, albă sau gălbui. Pulpa este albă și destul de subțire. Mirosul ciupercilor tinere este plăcut, în contrast cu mirosul ciupercilor vechi.
Dacă deodată, în regiunea Saratov, decideți să alegeți singuri ciuperci, atunci înainte de a merge în pădure sau în alte locuri cu ciuperci, ar trebui să studiați cu atenție acest subiect. Da, există multe locuri cu ciuperci gustoase și sănătoase, dar trebuie să le cunoști și, de asemenea, să poți face distincția între otrăvitoare și comestibile pentru a evita probleme grave de sănătate.
Postat de
6
Ucraina. Oraș: Mariupol
Publicații: 22 Comentarii: 0