Habanero Pepper este din Mexic. Această legumă este una dintre cele mai arzătoare și incredibil de ardei iute. Pentru prima dată, Habanero a început să fie importat în China și Europa, dar astăzi soiul stă la baza celebrului sos Tabasco și are o mare cerere în gătit. Aceasta este o plantă exotică, așa că pentru cultivarea acesteia trebuie să creați anumite condiții și să acordați o atenție maximă.
Ardeiul Habanero are un gust arzător
Habanero poate fi portocaliu sau chiar ciocolată
Ardei habanero
Originea ardeiului Habanero
Pepper și-a primit numele datorită capitalei cubaneze Havana. Dar poate exista un nume științific - „capsicum chinezesc”, care i-a fost dat în secolul al XVIII-lea. Botanistul austriac N. Jacen. În timpul călătoriei sale în Indiile de Vest, savantul a găsit o legumă incredibil de strălucitoare și frumoasă, dar era sigur că a fost adus din China în America.
Patria piperului Habanero a fost Peninsula Yucatan (Mexic) și Insulele Caraibe. În Maya și Incasul antic, fructele arzătoare erau folosite atât pentru gătit, cât și pentru diverse ritualuri. După ce Columb a descoperit America, acest soi a început să cucerească treptat Eurasia și astăzi este cultivat pe scară largă în întreaga lume.
Ardeiul mexican este o plantă tropicală, însă, dacă se creează condițiile potrivite, poate fi cultivat cu succes în regiunile noastre. Destul de des, Habanero este folosit ca cultură decorativă, deoarece are un aspect foarte atractiv și arată bine atât într-o oală cât și într-un pat de flori.
Descrierea gradului
Habanero este considerat a fi cel mai acut. În exterior, fructele arată complet inofensive și foarte atractive, amintind de paprika. Datorită faptului că ardeiul are un gust foarte arzător, acesta nu este consumat niciodată proaspăt. Este adesea măcinat pentru a obține condimente sau utilizat în timpul conservării.
O trăsătură distinctivă a speciei este productivitatea ridicată. Majoritatea grădinarilor cultivă tufișuri Habanero exclusiv în scopuri decorative. Totul depinde de soiul special - fructele pot fi portocaliu sau galben, există maro închis, precum și alb. Cultura nu tolerează udarea prea frecventă, de aceea este mai bine să udăm rar, dar foarte abundent. În acest caz, soiul va produce o cultură stabilă și mare.
Habanero este o sursă valoroasă de diferite oligoelemente cu vitamine. Ardeiul iute conține calciu, fier, potasiu, fosfor, inclusiv vitaminele A, B, C și D.
Caracteristică fetală
O singură tufă Habanero pe an poate purta aproximativ 90-100 de fructe mici (greutate de aproximativ 2-3 kg). Dacă creați condiții cât mai apropiate de condițiile naturale, de câteva ori pe an dau roade.
Fructele nu sunt prea mari - aproximativ 2-2,5 cm lățime, nu mai mult de 6 cm lungime.
Dacă fructul nu este complet copt, are o tentă verde. Când păstaia a atins o maturitate completă, poate fi galben, roșu, ciocolată, portocaliu și alb (nuanța depinde de tipul special de ardei).
Habanero este considerat unul dintre cei mai puternici afrodisiaci din lume, de aceea este util pentru sexul mai puternic.
Calități gustative
În exterior, Habanero seamănă cu ardeiul obișnuit, dar doar mai mic. Prin urmare, legumele pot părea cele mai inofensive, dar în realitate este unul dintre cele mai ascuțite alimente din lume. O bucată minusculă este suficientă pentru ca un foc adevărat să înceapă în gură, care va fi foarte greu de stins.
Ardeiul conține capsaicină, care este complet insolubil în apă. Prin urmare, pur și simplu nu funcționează pentru a atenua starea după ce a mâncat Habanero cu apă. Cel mai bun remediu împotriva fierbintei ardeiului este laptele. Este proteina din lapte care curăță perfect corpul de capsaicină.
În urmă cu mai bine de o sută de ani, a fost dezvoltată o scală specială Wilbur Scoville, care este un sistem de măsurare a gravității ardeiului. Diverse soiuri de Habanero pot atinge nu numai 100, ci și 500 de mii de unități de măsură (scovilly). Din acest indicator se va determina utilizarea fructelor.
Utilizarea ardeiului Habanero
Habanero nu poate fi utilizat pentru a prepara salate sau tocane proaspete. Aplicați acest soi doar sub formă de condimente, adăugând în timpul gătitului în cantități minime.
Nu este recomandat să mănânci ardei crud, deoarece acest lucru poate fi periculos pentru stomac.
Soiuri de soi
Sunt cunoscute mai multe soiuri de ardei iute din acest soi. Principala diferență este nu numai culoarea fructelor, ci și gradul de ardere:
Caracteristici în creștere
Se ține cont de cât de adecvate vor fi condițiile pentru cultivarea ardeiului și de volumul și calitatea culturii depind. Poate fi cultivat atât în seră, cât și pe pervazul propriului apartament. Cel mai important, trebuie să alegeți temperatura, nivelul luminii și umiditatea potrivite în cameră. Crearea condițiilor ideale vă va permite să obțineți o recoltă pe tot parcursul anului.
Iluminat și temperatură
Această varietate de ardei iute este o plantă termofilă. Atunci când intenționați să crească pe teren deschis, ar trebui să optați pentru zone bine luminate, unde soarele este toată ziua. Asigurați-vă că nu există curenți și vânt puternic, altfel planta poate muri. Condițiile ideale pentru cultivarea ardeiului din acest soi sunt + 20 ... + 25 grade Celsius.
Puteți crește o recoltă acasă. În acest caz, așezați o oală cu plante pe ferestrele de sud. Asigurați-vă că nu există lacune sau schițe în ferestre.
Pregătirea solului și rezervoare
Pentru plantarea semințelor de ardei, utilizați recipiente mici și opace, deoarece lumina afectează negativ rădăcinile. Căni simple de plastic sunt o alegere bună, dar înfășurați-le mai întâi în folie.
Când crești într-o seră, oprește selecția pe containere mici sau plantează-le în cutii de lemn. În ultimul caz, puneți un strat de drenaj pe fundul cutiei - lutul expandat fin, cărămida zdrobită sau polistirenul sunt perfecte.
Pentru plantarea semințelor, utilizați un substrat pregătit în prealabil. Acesta poate fi un amestec gata pregătit. De asemenea, compoziția poate fi preparată independent - în proporții egale se amestecă humus cu o cantitate mică de turbă, vermiculită, perlită. Păstrați următoarele proporții - 2: 1: 1. Asigurați-vă că igienizați solul.
Pentru ca răsadurile să tolereze mai bine un viitor transplant, puteți folosi solul din grădină.
Pregătirea semințelor și datele de plantare
Înainte de a continua direct la plantarea semințelor, efectuați pregătirea corespunzătoare a acestora:
- cu aproximativ 25-30 de zile înainte de semănat, încălziți boabele;
- tratați semințele cumpărate cu un fungicid, pot fi plasate într-o soluție de permanganat de potasiu, adăugați puțină sare, apoi clătiți cu apă curată;
- nu folosiți acele boabe care au ieșit la suprafață după prelucrarea cu permanganat de potasiu, deoarece nu vor da roade;
- timp de 2-3 zile, așezați boabele pe un tampon de bumbac și umeziți cu o cantitate mică de apă;
- asigurați-vă că boabele nu sunt numai umed constant, ci și calde - de îndată ce se umflă, încep să germineze.
Semănați semințele cu aproximativ 9 săptămâni înainte de transplantul prevăzut pentru răsaduri într-un loc constant de creștere. Cel mai adesea, această dată cade în februarie.
Tehnologia de însămânțare
Pentru ca semințele să dea lăstari bune, respectați următorul algoritm de acțiuni:
- pentru plantare, folosiți un substrat care este preîncălzit la +25 grade Celsius;
- semințele sunt plasate la o adâncime de aproximativ 1 cm, dar nu mai mult;
- când debarcați într-o cutie, lăsați o distanță de cel puțin 5 cm între rânduri;
- după semănat, presărați boabele cu sol și ușor compact;
- se toarnă apă caldă;
- acoperiți cu o peliculă transparentă sau sticlă deasupra pentru a crea un efect de seră.
După aproximativ 2-4 săptămâni, primele lăstari vor începe să apară. Rata de creștere depinde în mod direct nu numai de calitatea semințelor utilizate, dar și de compoziția solului. Noaptea, indicatorul termometrului nu trebuie să fie sub +16 grade. Umectați solul numai cu apă caldă cu ajutorul unui pistol pulverizat.
Citiți mai multe despre cum și când să plantați piper pentru răsaduri în articolul următor.
Îngrijirea semințelor
Îndepărtați filmul sau sticla când apar primele lăstari. Asigurați iluminare răsaduri timp de cel puțin 16 ore. În plus, puteți utiliza lămpi dacă nu există suficientă lumină naturală. Dar așezați lămpile la o distanță de cel puțin 10 cm.
Ventilați regulat camera în care se află răsadurile. Imediat ce apar 3-4 frunze pline pe varza, plantați-le în recipiente separate, dacă ardeiul este crescut într-o cutie.
Scufundați-vă astfel:
- pregătiți recipiente individuale, al căror diametru trebuie să fie de cel puțin 8 cm;
- umple recipientele cu un substrat;
- udă bine răsadurile și îndepărtează cu atenție;
- prindeți rădăcina și așezați-o într-un substrat udat;
- adânciți varza până la frunze de cotiledon, presărați cu sol, ușor compact;
- se toarnă și se mulează cu humus, puteți adăuga cenușă, dar în cantități mici.
Aterizare și sincronizare
Când pe varză apar 7-9 frunze întregi, puteți începe să transplantați într-un loc permanent. Este de dorit ca înălțimea plantei să fie de aproximativ 18 cm, iar temperatura aerului noaptea să nu scadă sub +15 grade Celsius. Cel mai adesea, perioada ideală pentru un transplant de Habanero apare la sfârșitul lunii mai.
Înainte de transplantare, pentru a ușura solul, adăugați humus și turbă. Transplantează planta împreună cu solul vechi, astfel încât îi va fi mai ușor să transfere procedura nu atât de plăcută și să se adapteze mai repede la un loc nou.
Caracteristici de îngrijire a plantelor în teren deschis
Cel mai important, asigurați-vă regimul corect de udare, polenizarea la timp și tăierea și nu uitați de avantajele obținerii pansamentului.
Mod de udare
Plantele tinere au nevoie de udare constantă. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă pentru a preveni stagnarea apei, altfel Habanero se poate îmbolnăvi și va muri. Se udă plantele la fiecare 2-3 zile, ținând cont de 1-1,5 litri per bucșă.
Când crești acasă, odată cu debutul iernii, reduceți udarea - nu mai mult de o dată pe săptămână. În aprilie, ardeiul are nevoie de multă umiditate, deoarece în această perioadă începe o creștere activă a masei verzi.
Top dressing
În perioada de creștere activă, aplicați îngrășăminte cu azot. Odată cu debutul înfloririi și fructării, nu utilizați îngrășăminte cu azot, deoarece nu permit formarea ovarelor și afectează în mod negativ gustul fructelor. Urmați instrucțiunile de pe ambalajul de îngrășăminte.
Pe tot parcursul sezonului, utilizați în mod activ specii de fosfor de top dressing, deoarece acestea afectează pozitiv creșterea plantei și aduc cel mai mare beneficiu rădăcinilor. Alimentați în conformitate cu proporțiile indicate în instrucțiunile atașate.
Îngrășămintele organice aduc beneficii mari pentru Habanero, cu excepția doar gunoiului de grajd proaspăt.
Tăierea și polenizarea
Eliminați primele flori care apar. Acest lucru trebuie făcut pentru ca tufișul să câștige forță.
Atunci când este crescut în sol deschis, polenizarea este efectuată de insecte. Dacă Habanero este cultivat acasă pe un pervaz, luați o perie și transferați polenul singuri de mână.
Rationare și recoltare
Pentru a normaliza recolta, odată cu începutul înfloririi, îndepărtați primele flori. Acest lucru va permite plantei să crească mai puternic și să dea fructe mai bune.
Se recoltează sub formă de ardei. Nu ar trebui să colectați mai multe păstăi verzi, deoarece acestea nu vor avea gustul caracteristic pentru Habanero.
Prevenirea bolilor și dăunătorilor
Habanero este foarte rezistent la majoritatea bolilor asociate cu umbrele de noapte. Cel mai adesea suferă de nematode. Puteți scăpa de această problemă cu o baie fierbinte, pentru aceasta, urmați aceste sfaturi:
- săpați cu grijă tufișul, pentru a nu răni rădăcinile;
- curățați rădăcinile solului;
- Puneți rădăcina timp de câteva minute într-un recipient umplut cu apă caldă (aproximativ +50 grade) - această procedură este în detrimentul nematodelor.
Avantajele și dezavantajele soiului
Principalele avantaje ale Habanero sunt:
- un grad de claritate incredibil de mare, astfel că soiul este utilizat pe scară largă în gătit;
- cultivare simplă;
- aspect decorativ;
- productivitate ridicată.
Contra de acest grad sunt:
- iubirea puternică de căldură și chiar înghețurile mici pot distruge tufișul;
- rezistență scăzută la nematode;
- amărăciune puternică - este mai bine să efectuați culegerea fructelor cu mănuși.
Opinii
Alina, 30 de ani, manager, Moscova. Cultiv Habanero acasă într-un ghiveci de flori. Ardeii sunt incredibil de fierbinți, chiar dacă sunt adăugați în cantități minime de sos. Dar exterior pare foarte frumos și interesant. Prin urmare, cresc ca plantă decorativă.
Stanislav, 40 de ani, fermier, Voronezh. Pentru mine, acest soi a devenit o adevărată descoperire, pentru că ador mâncarea picantă. Desigur, trebuie să muncești din greu pentru a crea condiții potrivite pentru această plantă exotică. Dar rezultatul merită efortul și timpul.
Ascunde
Adăugați recenzia
Ardeiul Habanero este o plantă termofilă și perenă, astfel încât poate fi cultivat atât în pământ deschis, cât și într-un ghiveci pe pervaz. Arbustul are aspect foarte frumos, iar fructele vor fi un plus minunat pentru un sos fierbinte.