Agaric de miere de pajiște crește în zone deschise, în iarbă: în poieni, peluze, pășuni, margini de drumuri, în grădini. Acest habitat nu se potrivește cumva cu numele de „ciupercă”. Îl poți întâlni de la sfârșitul primăverii până la mijlocul toamnei. Celelalte denumiri ale sale sunt pajiștile marasmius, lunca nonnium, ciuperca cu cuișor, pajița. Tolerează bine seceta, dă roade din abundență. Crește în rânduri sau arcuri, formând „cercuri vrăjitoare”.
Caracteristici de ciupercă de pajiște
Descrierea aspectului ciupercii
Capacul este galben-maroniu sau roșu-roșiatic, pe vreme uscată - crem deschis, 2-5 cm (mai rar - 8 cm) în diametru. Suprafața este netedă. La agariile tinere de miere are forma unei emisfere, convexe. În timp, devine plat, răspândit. În centru există un tubercul. Marginile sunt translucide, mai des inegale, cu nervuri. Centrul capacului este întunecat. Capacul este lipicios pe vreme umedă. Se caracterizează prin fenomenul de higrofilitate.
Irina Selyutina (biolog):
Hygrophousousness - capacitatea pulpei din capacele unor tipuri de ciuperci de a se umfla sub influența umidității care cade pe suprafața sa. Țesutul fals (trama) care formează pulpa este reprezentat de o țesătură deshidratată, mai degrabă decât densă, ca urmare a carei spații apar între ele în care este reținută apa. Prin urmare, în funcție de condițiile meteorologice, capacele higrofile sunt capabile să își schimbe culoarea, iar la uscare, apar zone concentrice, care încep să se răspândească fie din centru în paradisul capacului, fie invers.
Pulpa are o culoare subțire, albă sau galben deschis, cu un gust ușor dulceag (datorită conținutului de trehaloză) și un miros specific care amintește de mirosul de cuișoare, de unde și denumirea de „ciupercă de cuișor” sau de migdale amare.
Plăcile din ciupercile tinere sunt aderente, în cele mature - libere. Lățimea lor este de 3-6 mm. Locația este rară. Sporii sunt ovoidali sau eliptici, netede.
Conform descrierii, piciorul este înalt (până la 10 cm) și subțire (2-5 mm). Ușor îngroșat la bază, uneori curbat. Dens, dur la epruvete mai vechi. Are aceeași culoare ca pălăria.
Ciuperca este comestibilă, aparține categoriei a 4-a.
Ciuperci gemene
Ciupercile de paine au ciuperci similare ca aspect și gust. Nu toate sunt comestibile, așa că trebuie să poți face distincția între diferite tipuri. Dublele includ:
- Kollybia les-loving (ciupercă de primăvară, miez de pădure de pădure): crește în păduri mixte pe copaci, tulpini sau sub frunze. Piciorul este scurt - până la 6 cm, tubular, gol. Șapca este adesea albicioasă. Plăcile sunt mai frecvente, albe sau cremă ocru. Ciuperca are un miros neplăcut, înțepător. Este clasificat ca alimentar condiționat.
- Vorbitor albicios: pălărie curbă, întotdeauna albă. Tuberculul din centru este absent. Înălțimea picioarelor - până la 4 cm. Atenţie! Reprezentanții acestei specii cresc în aceleași locuri ca și cei care nu sunt născuți. Formează „cercuri vrăjitoare”. Această ciupercă este otrăvitoare.
- Ciupercile cu miere sunt toamna, iarna și vara: crește pe cioturi, putrezind lemnul. În exterior arată ca marasmius. Printre aceste specii există și unele otrăvitoare, de exemplu, miere falsă.
Proprietăți utile și contraindicații
Compoziția produsului determină beneficiile sale pentru organismul uman. Ciupercile de paine conțin următoarele substanțe:
- proteine;
- grăsimi;
- carbohidrați;
- antibiotice;
- polizaharide;
- oligoelemente: cupru, zinc etc.
Utilizarea lor regulată are următorul efect:
- sporește imunitatea;
- îmbunătățește performanța;
- scade tensiunea arterială;
- normalizează metabolismul;
- elimină colesterolul;
- calmează sistemul nervos;
- are un efect benefic asupra circulației sângelui.
Mâncarea ciupercilor stimulează imunitatea
Ciupercile au un efect laxativ. Nu vor provoca prea mult rău dacă nu sunt abuzați. Copiilor sub 7 ani nu le este recomandat să dea ciuperci deloc din cauza imaturității fiziologice a organismului (enzime specifice nu sunt încă produse). Contraindicațiile sunt boli grave ale intestinelor și ale stomacului.
Cerere
După ce se recoltează ciupercile, încep să se întunece repede, așa că ar trebui să le curățați imediat. Pentru a face acest lucru, marasmius este mai întâi sortat, eliminând cele de calitate scăzută (cu putregai și matriță). Apoi se spală bine.
În gătit
Pentru alimente, pălăriile sunt adesea folosite. Picioarele, mai ales la epruvete mai vechi, sunt dure - sunt îndepărtate, dar sunt destul de potrivite pentru prepararea caviarului sau a pudrei de ciuperci. Sunt preparate în diferite moduri: prăjite, fierte, murate și sărate.
Bulionul marasmius are un gust superior la bulionii preparați chiar și din ciupercile porcini. Ciorbe, sosuri, feluri principale sunt preparate din ele, se adaugă în pateuri, caserole. Dacă ciupercile de câmp sunt uscate, atunci nu trebuie spălate. Sunt curățate cu grijă cu un cuțit de resturi, erori. Aceste ciuperci sunt potrivite și pentru îngheț.
În medicină
Negnium conține acid marasmic și scorodonină. Aceste substanțe sunt puternice împotriva bacteriilor cauzatoare de boli, inclusiv Staphylococcus aureus, care provoacă o varietate de boli. Rezista virusurilor.
Polizaharidele secretate de miceliu pun în funcțiune glanda tiroidă. Lecitina conținută în vârstele de miere este folosită în bolile de rinichi, deoarece este capabilă să distrugă trombofibrine și trombocite, care sunt asociate cu microangiopatia renală. Fitohemagglutininele sunt utilizate pentru a determina grupa sanguină. Aceasta este cea mai bună opțiune deoarece de obicei, în astfel de scopuri, luați ser uman. De asemenea, marasmius are proprietatea de a suprima dezvoltarea celulelor canceroase.
Irina Selyutina (biolog):
Una dintre proprietățile nepotului este capacitatea sa de a suprima fenomenul apoptozei. Apoptoza este un proces specific, reglementat, procesul de deces celular programat în ADN, în care conținutul său, protoplastul, se descompune în particule individuale - corpuri apoptotice, limitate de membrana plasmatică. În aproximativ 90 de minute, toate sunt absorbite de macrofage în timpul fagocitozei sau de celulele vecine, iar dezvoltarea procesului inflamator nu are loc. Se crede că apoptoza este concepută pentru a distruge celulele defecte.
În China, ciupercile de luncă sunt utilizate în medicina populară. Acționează ca un anticonvulsivant. Cu ajutorul non-mameloanelor, aceștia scapă de dureri la nivelul picioarelor, tratează tendoanele și venele și relaxează mușchii.
Metode de cultivare
Ciuperca de luncă este cel mai bine cultivată în părțile umbrite ale site-ului: sub copaci, tufișuri, în paturi. Solul este dezlegat, buruienile nu sunt îndepărtate. Semănați miceliul. Aceasta se face în perioada de fructare a marasmiusului. O sincronizare mai potrivită pentru manipulare este următoarea:
- Septembrie-începutul lunii decembrie;
- sfârșitul lunii februarie-mai.
Consum: 1 pachet (100-150 g) pentru 2,5-3 m2... Humusul sau compostul se așază pe patul de grădină într-un strat de 5-10 cm, prima recoltă se recoltează în 2-2,5 luni.
Apropo. De la 1 m2 se ridică până la 6 kg de pajiști pe lună.
Plantarea nu necesită izolare pentru sezonul rece, deoarece miceliul tolerează bine temperaturile scăzute. La sfârșitul toamnei, când fructificarea se oprește, miceliul este fertilizat. Turnați humus (humus) sau resturi de plante uscate deasupra. Substanțele care se hrănesc sunt de asemenea combinate. Plantarea într-un singur loc va dura 4-6 ani.
Este posibil să colectați marasmius tot anul. Pentru aceasta, miceliul este semănat în garaje, magazii, subsoluri și alte încăperi. Regimul de temperatură este diferit - de la + 5 ° С la + 30 ° С. Cultivarea se realizează în cutii, pungi de plastic. Pământul este udat dintr-un vas de udare. Navele cu apă sunt plasate în apropierea containerelor cu miceliu. Un astfel de miceliu dă o recoltă bună, dar cu fiecare sezon va scădea indicatorii.
Ciuperci de paine - ciuperci delicioase.
PĂRȚI LEGVOI SAU VARĂ / CELE MAI MULTE DELICIOARE INCENDIU CONTRA
Concluzie
Ciupercile de luncă sunt ciuperci saprofite care cresc pe sol nutritiv, hrănindu-se cu reziduuri de descompunere de origine vegetală sau animală. Acestea tind să se reînnoiască după uscare, când apa vine din nou la ele. Apoi încep să producă spori. Dezavantajul acestei specii este susceptibilitatea la infestarea cu paraziti.
Colectați non-mamele în diferite țări ale Eurasiei, în Islanda, Japonia, Africa, America. Sunt delicioase și sănătoase. Strămoșii noștri au crezut că dacă fetele își spală fața cu rouă dimineața de la marasmius, atunci pielea capătă un aspect sănătos, bine îngrijit.