Ciupercile sunt un grup special de organisme vii care nu aparțin nici plantei, nici lumii animale. Se disting prin calități speciale. Unul dintre ei - o pânză de păianjen violet - este inclus în Cartea Roșie a Rusiei.
Ciupercă de păianjen purpuriu
Aspect
Un frumos, puțin cunoscut pentru o gamă largă de culegători de ciuperci și păianjen comestibil violet (Cortinarius Violaceus), un reprezentant al ciupercilor agarice, inclus în familia Spiderweb și genul Spiderweb, crește în pădurile de foioase și conifere din Austria, Anglia, Danemarca, Republica Cehă, Ucraina și Italia. Mai puțin frecvent în Georgia, Japonia și Statele Unite.
Irina Selyutina (biolog):
- Și-a primit numele datorită prezenței unei copertă privată pe capac, care seamănă cu o rază în structura sa și servește la crearea condițiilor optime pentru dezvoltarea sporilor.
- În exterior, această ciupercă amintește oarecum de un champignon pictat într-o culoare neobișnuită.
- După gustul său, pânza de păianjen seamănă cu o nucă.
- Învelișul de stăpân dispare pe măsură ce ciuperca crește.
- Webcap-ul violet formează micoriza cu stejari, mesteacăn și faguri.
- Webcap-ul este folosit pentru a crea vopsele ecologice.
- Această specie se caracterizează prin prezența toxinelor cu acțiune întârziată, astfel încât răspunsul alergic poate fi amânat de la consumul de ciuperci cu 2 săptămâni.
În Federația Rusă se găsește în regiunile Murmansk, Leningrad, Moscova și teritoriul Primorsky.
Descrierea ciupercii:
- diametrul capacului până la 16 cm;
- forma capacului este plană sau emisferică;
- marginea capacului este coborâtă;
- culoarea capacului este violet;
- pulpa este albastră;
- aromă slabă;
- piciorul este îngroșat în jos.
Reprezentanții speciei au o aromă nu pronunțată și o pulpă violetă fragilă, plăcută la atingere. Cu cât stăpânul este mai vechi, cu atât culoarea este mai saturată, dar culoarea pulpei, dimpotrivă, se estompează.
Piciorul pânzei de păianjen violet este cilindric, în partea superioară este acoperit cu solzi mici. Colorația tulpinii este de obicei maronie sau purpurie. Plăcile himenofore au o culoare albastră, dar sporii formați pe suprafața lor au o culoare maro-ruginiu.
Dimensiunea sporilor este de 10-16 pe 7-9 microni. Forma lor este în formă de migdale, de culoare rugină. Spor pulbere de culoare brun-ocru. Placile sunt rare.
Specii înrudite
Ciuperca rară mov de păianjen are mai multe specii înrudite, dintre care cele mai frecvente sunt:
- Webcap alb și liliac: capac până la 10-12 cm în diametru. Este legat de marginile sale la picior. Carnea brună este plăcută la gust, cu o aromă caracteristică.
- Webcap Scaly: această specie se caracterizează printr-o dimensiune a capacului până la 9-10 cm în diametru. Este convex și acoperit cu un strat de mucus, strălucitor cu o aromă și gust strălucitor.
- Webcap galben: are mai multe nume: triumfal sau galben pribolotnik. Se diferențiază în culoarea capacului în funcție de nume. Gustul este moale.
Proprietăți utile și compoziție
Ciuperca se va proteja împotriva virușilor
Ciupercile de pădure, inclusiv stăpânele, conțin multe substanțe utile de care organismul uman are nevoie pentru viața normală: fibra, care este necesară pentru celulele de construcție, oligoelemente și vitamine.
Compoziția biochimică a pânzei de păianjen violet include:
- vitaminele B1, B2;
- zinc;
- cupru;
- mangan;
- ergosterol (provitamina D2, principalul sterol al ciupercilor);
- acid stearic;
- chitină.
Această ciupercă rară susține activ imunitatea și normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal. Când este suprasolicitat, favorizează recuperarea rapidă a forței. În timpul epidemiilor infecțioase, servește ca apărare a organismului împotriva virusurilor și bacteriilor.
Contraindicații
Această ciupercă, la fel ca toată lumea, absoarbe în sine (în organismul fructific și vegetativ) toxinele din mediul extern, aer și, mai ales, din sol, în care substanțele chimice ajung în mediu cu ploile - eliberate în mediu de întreprinderile industriale, mașini etc. Otrăvurile se acumulează în ea, ca într-un burete, și sunt slab eliminate atunci când sunt prelucrate acasă, deci este mai bine să nu colectați organisme forestiere aproape de drumuri, zone rezidențiale și fabrici.
Este contraindicat să mănânce femei însărcinate și care alăptează fără a consulta un medic și copii sub 14 ani.
Pentru persoanele care suferă de boli gastro-intestinale, consumul va duce la o exacerbare a bolii. Chitina din picior încetinește digestia alimentelor, ceea ce poate provoca procesul de putrefacție în stomac.
Pe lângă complicațiile cunoscute, există:
- Nefrite interstițiale acute: inflamația rinichilor, distrugerea țesutului renal, care se poate manifesta în sinuzită, angină.
- Reactie alergica.
- Tonul crescut al vezicii urinare: duce la apariția frecventă la urinare, scurgerea calciului din oase.
- Șoc toxic.
- Tulburări metabolice (procese metabolice).
Cerere
Webcap-ul este utilizat în diferite scopuri: în gătit, în produse farmaceutice.
Aplicații farmaceutice
Fapte și informații interesante despre utilizarea în farmaceutice: violaceus cortinarius este utilizat pentru a crea antibiotice și agenți antifungici, scade rapid nivelul glicemiei, este utilizat în medicamente pentru a controla hipoglicemia. De asemenea, are efecte antiinflamatorii și activează sistemul imunitar.
Aplicații de gătit
Experții culinari preferă să nu folosească stăpânul purpuriu în mâncăruri calde și gustări. Acest lucru se datorează faptului că ciuperca este rară și cu aromă scăzută. Este mai bine să-l muie sau să-l culesi.
- Înainte de marinare, spălați bine ciuperca, îndepărtați partea superioară și fierbeți în apă sărată cel puțin 40 de minute.
- Scurgeți și sareți apa în care au fost gătite conform unei rețete familiare și familiare.
- Pentru decapare, folosiți oțet, ulei de floarea soarelui, sare și piper. Puneți recolta într-un recipient adecvat, adăugați toate ingredientele pentru marinată și așteptați până când lichidul va ieși.
- Spală borcanele pregătite, întinde ciupercile în ele și sterilizează 15 minute. Apoi închideți și depozitați într-un loc rece și întunecat. Perioada de valabilitate nu este mai mare de 1 an.
Webcap violet (Cortinarius violaceus)
Webcap Ciupercile sunt superbe bbw. Cureaza albastra.
Webcap-ul violet este protejat de lege.
Concluzie
Adunând o cultură în pădure, ar trebui să vă apropiați cu atenție de alegerea dvs., luați doar acele specii care nu provoacă suspiciune. În genul de stăpâni, există mai mult de 40 de specii, dintre care există multe otrăvitoare, dar similare cu cele comestibile. Dorința de a smulge un organism rar trebuie să fie combinată cu o abordare rezonabilă.