Vara este o perioadă nu numai pentru soare și relaxare, ci și pentru apusul de iarnă. Fiecare gospodină încearcă să pregătească cât mai multe produse pentru a-i încânta pe cei dragi cu delicatese delicioase. Astăzi împărtășim o rețetă pentru a face castraveți sub un capac de nailon. Un astfel de fel de mâncare poate fi servit la trei zile de la gătit - apoi vor fi crocante și ușor sărate. Dacă deschideți borcanul după o lună și jumătate, castraveții vor crăpa și ei, dar vor deveni mai acri. Acest fel de mâncare servește atât ca un aperitiv excelent, cât și pentru un plus delicios de salate și sandwich-uri.
Castraveți sub un capac de nailon - acru și suculent
Ingrediente
- Castraveți - 500 g
- Apa - 450 ml
- Sare - 1 lingură l. (fără diapozitive)
- Cireș - 1 frunză
- Hrean - 1 frunză (parte aproximativ 4-5 cm)
- Coacăz - 1 frunză
- Dill - 1 buc (ramură sau umbrelă)
- Usturoi - 1 cuisoare (mare)
Preparare
- În stadiul pregătitor, selectăm castraveții. Este mai bine să luați fructe de dimensiuni medii, culoare verde frumoasă, cu cosuri. Este mai bine să nu folosiți castraveți moi și supraîncărcați. Dacă leguma este proaspăt culegută, nu trebuie să o înmuiați, dar dacă castraveții au stat o vreme, este mai bine să le înmuiați în apă rece timp de câteva ore. Spăl conservele cu sodă sau detergent pentru copt, de asemenea, sterilizez.
- În partea de jos a borcanului am pus o parte din frunze, o ramură de mărar și o jumătate de cui de usturoi.
- Tăiați marginile castraveților, acest lucru îi va ajuta să se acreze mai repede.
- Puneți castraveții strâns în borcan, dar nu prea mult, pentru a nu zdrobi fructele. Adăugați deasupra frunzele și usturoiul rămas.
- Se dizolvă sarea în apă la temperatura camerei, se umple castraveții cu apă, lăsând aproximativ 1 cm până la marginea borcanului. (în procesul de fermentare a acidului lactic, lichidul poate crește puțin, așa că este mai bine să puneți borcanul pe o farfurie) Adăugați umbrela de mărar. De asemenea, am decis să adaug o bucată de hrean, dar acest lucru nu este necesar. Acoperim borcanul cu un capac metalic sau o farfurie mică și lăsăm la temperatura camerei o zi / jumătate. Dacă utilizați un borcan mai mare, atunci castraveții pot sta timp de 2-3 zile - trebuie să vă concentrați pe saramură, va deveni puțin înnorat și poate apărea spumă pe suprafața borcanului. Acest lucru este normal, deoarece fermentația cu acid lactic va începe și o aromă picantă plăcută va fi imediat simțită în casă.
Dacă castraveții sunt lăsați la cald mai mult, vor fi mai acri.
- După o zi / jumătate, acoperim castraveții cu un capac de nailon și îi trimitem într-un loc răcoros. Puteți păstra astfel de castraveți până la Anul Nou, dar sunt atât de gustoși încât sunt mâncați mult mai devreme.
- Terminat.