Fructul pomelo aparține familiei Rutov, familia Citrus. Fructele sale sunt cele mai mari dintre toți membrii familiei. Crește în țările tropicale fierbinți. A apărut în supermarketurile din Rusia nu cu mult timp în urmă, pentru că oamenii nu sunt foarte familiari cu fructele, deseori îl confundă cu grapefruit.
Fructe exotice de pomelo
Origine
Patria pomelo este țările din sud-estul Asiei, sau mai bine zis, Malaezia și China. De acolo s-a răspândit în India, Fiji, Tonga, Indonezia, Vietnam. Citricele sunt cunoscute în această zonă de peste 2000 de ani. Există o concepție greșită că acesta este un grapefruit hibrid. De fapt, grapefruit este o încrucișare între o portocală și un pomelo.
În Europa, un mare citric a apărut în secolul XIV, a fost adus de marinari portughezi și apoi olandezi. Nu a primit distribuție largă atunci. A venit din nou în Lumea Veche din America. A fost adus pe acest continent de căpitanul britanic Sheddock în secolul al XVII-lea, apoi a devenit celebru în Anglia. În onoarea navigatorului, citricele au fost numite „șopron”. În diferite culturi se numește „citron mare”, „lămâie balonată”, „pepene de mere”, „Pamela”.
Descrierea arborelui
Pomelo este un copac veșnic verde, crește până la 15 m. Coroana are forma unei cupole sau a unei bile, împăturită compact, ramurile se acoperă cu spini lungi. Frunzele sunt mari și alungite, ovoidale. Culoarea frunzei este de culoare verde închis, nuanța este mai ușoară mai jos. Suprafața este netedă, dar pe partea inferioară există o margine ușoară. Placa are 10-20 cm lungime și se așază pe un pețiol îngroșat cu aripi inimioare.
Pomelo are o floare de dimensiuni medii, cu un diametru de 3-7 cm. Arată ca stele albe cu șase vârfuri. Florile cresc singure sau se adună în inflorescențe tiroidiene din 6-10 bucăți. Înflorirea se repetă de mai multe ori pe tot parcursul sezonului, pomii sunt recoltați de până la 4 ori pe an, deși sezonul principal de recoltare este februarie și martie.
Arborele crește în zona tropicală, unde temperatura medie a aerului este de 25 ° C-30 ° C. Adoră solurile ușoare de nisip cu un conținut ridicat de sare. În unele țări, solul este udat în special cu apă de mare sau santurile sunt săpate pe coastă, astfel încât să curgă la marea mare.
Acest tip de citrice este cultivat în Indonezia, Thailanda, India, China, Malaezia, Fiji, SUA (Florida și California) și insulele din Caraibe. În multe țări este de mare importanță agricolă.
Descrierea fructului
Fructul fructului este cam ca un grapefruit, dar îl depășește ca mărime. Greutatea ajunge uneori la 10 kg, iar diametrul este de 30 cm. În magazinele noastre nu veți găsi astfel de giganți, dar chiar și aici fructele cântăresc mai mult de 1 kg, diametrul lor este de 15-20 cm.
Conform descrierii, forma fructului este rotundă, uneori în formă de pere. De sus este acoperit cu o piele groasă, cu un strat interior alb alb, vizibil clar pe tăietură. Culoarea cojii de citrice coapte în sine variază de la verde deschis la galben sau roz-galben. Partea orientată spre soare este colorată mai intens.
În interiorul boabei este împărțit în felii, despărțirile dintre ele au un gust gros și amar. Pulpa de pomelo este formată din multe pungi alungite umplute cu suc. Culoarea sa este galbenă sau roșie, în funcție de soi. Există mai multe semințe în fiecare pană. Spre deosebire de celelalte fructe citrice, fructele coapte nu sunt atât de suculente, pot fi amare sau agitate.
Compoziția fructelor
Fructele sunt bune pentru organism
Pomelo, sau cu alte cuvinte pamela, are o compoziție bogată. Acesta include (la 100 g de produs):
- proteine - 0,5-0,8 g;
- grăsimi - 0,1-0,3 g;
- carbohidrați - 8,2-8,6 g;
- fibre - 0,4-0,8 g;
- cenușă - 0,4-0,7 g;
- substanță uscată - 7,6-1,1 g;
- apă - 88,5 g.
Conținutul caloric al fructelor este de doar 38 kcal la 100 g.
Pe lângă substanțele de bază, citricele conțin multe minerale. Conține mult potasiu, fosfor, magneziu, calciu, fier. Pulpa este bogată în vitamine: conține vitamine B (tiamina, riboflavina, biotină), beta-caroten, acid ascorbic și folic (vitaminele C și B9). Pielea și miezul conțin esteri, limonoide, eticrnic și alți acizi organici.
Proprietăți utile ale pomelo
Proprietățile vindecătoare ale citricelor sunt cunoscute în istorie de multă vreme. În China și alte țări, a fost utilizat pentru tratarea răcelilor, astmului și bolilor de inimă. Efectul de vindecare a fost atât de puternic încât, în timp, pomelo a devenit sacră, a fost adusă ca un dar pentru zei. Până acum, fructele mari rotunjite sunt folosite în multe ceremonii religioase din templele hinduse.
Pamelo are un conținut scăzut de calorii, iar conținutul ridicat de zahăr ajută la satisfacerea rapidă a foamei. Este inclus în dietele de slăbit. Fibrele reglează funcția intestinală, enzimele accelerează metabolismul grăsimilor, ceea ce contribuie și la pierderea în greutate. Pulpa conține mult calciu, de aceea se recomandă consumul fructelor pentru boli ale oaselor și articulațiilor.
Uleiurile esențiale, vitamina C și alte substanțe fac ca organismul să fie mai rezistent la infecții, ajută la înfrângerea virusurilor și îmbunătățește răspunsul imun. Esterii au un efect benefic asupra sistemului nervos, calmează și ameliorează stresul. Limonoidele împiedică apariția cancerului și chiar ajută la distrugerea tumorilor existente. Au un efect bun asupra vederii, reduc simptomele cataractei. Fructele reamplifică aportul de vitamine, mai ales la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii.
Sucurile și pulpa reduc tensiunea arterială, reglează metabolismul colesterolului, previn ateroscleroza și cheagurile de sânge. De asemenea, citricele ajută la astmul bronșic, ameliorează simptomele tusei, ameliorează infecțiile intestinale, ameliorează intoxicația, crampele și durerile abdominale. Citricele sunt, de asemenea, recomandate pentru intoxicații cu alcool. Se spune că reglementează producția de hormoni sexuali feminini și ciclul menstrual.
Persoanele cu alergii la citrice nu ar trebui să mănânce fructele. Pacienții cu diabet zaharat îl folosesc cu precauție, trebuie să monitorizați nivelul de glucoză din sânge. Pomelo nu este recomandat în timpul unei exacerbări a unui ulcer sau în gastrite acute, enterite, pentru a nu irita mucoasa gastrointestinală. De asemenea, ar trebui să limitați consumul de citrice la femeile care alăptează, astfel încât copilul să nu aibă o reacție alergică.
Soiuri Pomelo
Până în prezent, au fost crescute mai multe soiuri, care diferă prin aspect, gust, randament. Există chiar și soiuri care sunt cultivate acasă. Adevărat, fructele lor sunt mici și fără gust: fructele de origine tropicală nu se coacă în climele temperate. Este nevoie de mult efort pentru a le obține.
Principalele soiuri de pomelo:
- Khao corn. Pielea este de culoare galben-verde, mijlocul este deschis, aproape alb, gustul pomelo este dulce, după maturarea finală nu se simte amărăciunea.
- Khao namphung. Forma fructului este în formă de pere, coaja este galben-verde, carnea este galben-alb, dulce.
- Soi tailandez Khao paen. În formă, fructul seamănă cu o bilă, aplatizată de la stâlpi, pielea este galben-verde, cu grosimea de 1-2 cm, devine ușor încrețită în timpul păstrării. Pomelo este un fruct dulce și acru, cu o amărăciune ușoară, abia sesizabilă.
- Khao phuang din Bangkok. Forma are formă de pere și alungită, diametrul este de aproximativ 12 cm. Coaja este de până la 2 cm grosime, verde-galben, netedă. Pulpa este suculentă, dulce și acră, fără amărăciune și semințe.
- Fructe sferice mari cu diametrul de 15 cm. Coaja este subțire, până la 1 cm grosime. Pulpa este roz, suculentă și dulce, fără amărăciune, o mulțime de semințe.
- O varietate timpurie cu un conținut ridicat de nutrienți. Arborele înflorește toamna și dă roade la sfârșitul lunii decembrie sau la începutul lunii ianuarie. Coaja este verde deschis, centrul comestibil este alb-galben, dulce.
- Soiul provine din insula eponimă Timor. Fructele mari cresc pe copaci mici, pielea lor este galbenă, partea moale este galben-roz.
- Citrice mari cu coajă galbenă, formă rotunjită. Pulpa este aspră, galben-portocalie, dulce. Acest soi este recomandat pentru creșterea acasă.
Pe baza pomelo, sunt obținuți diferiți hibrizi. De exemplu, încrucișarea unui grapefruit alb cu acest citric a obținut fructul oroblanco, sau măcinat. Oroblanco arată ca un grapefruit în aparență, dar are o piele mai groasă și o amărăciune pronunțată. Un hibrid de grapefruit israelian cu pomelo se numește dulciuri. Acest fruct are o șorici groasă, amară, care este folosită pentru a face fructe confiate. Pulpa este suculentă și dulce, fără amărăciune și semințe.
Cum să mănânci și să alegi corect pomelo
Oamenii consumă portocale, mandarine, lămâi și chiar grapefruits de zeci de ani. Dar pamela este un fruct relativ nou în zona noastră, de aceea nu toată lumea știe să-l aleagă corect în magazin.
Câteva sfaturi utile:
- Parfumul de citrice trebuie simțit chiar de la distanță. Dacă ați luat fructele în mână, l-ați adulmecat și nu l-ați mirosit, lăsați-l pe raftul supermarketului.
- Folosiți fructe cu piei colorate uniform. Poate fi verde deschis, galben sau cu o nuanță ușoară de roz.
- La atingere, coaja trebuie să fie densă, elastică, nu puteți cumpăra un pomelo cu zone de înmuiere sau de compactare. În primul caz, cel mai probabil este putregaiul. În al doilea, defectele cauzate de cultivarea sau depozitarea necorespunzătoare. Pulpa de astfel de fructe este fără gust și uscată.
- Petele roșii sau brune, petele sunt un semn al bolii plantelor, care afectează gustul.
În mod tradițional, mâncăm pomelo crud. Mai întâi, tăiați coaja groasă, apoi împărțiți fructele în felii. Este indicat să cojiți pielea subțire, sunt amare. În țările asiatice, citricele sunt adăugate în salate, chiar și pește și carne. Este servit cu mâncăruri cu carne, ei spun că se pare atât de delicios. Mâncarea are un contrast între dulce și acru și sărat.
Pomelo - cum să coji și să mănânci acest fruct? Cum se taie și se curăță un fruct Pomelo?
Fructe pomelo - proprietăți utile
Înainte de prânz în Vietnam, coșurile de pomelo sunt servite ca aperitiv. În unele bucătării naționale, acest citric este preparat ca o legumă. Se prăjește în ulei de palmier sau se adaugă în supe. Fructele confiate sunt adesea obținute din coaja groasă de fructe: sunt acoperite cu zahăr, turnate cu sirop sau uscate prelucrate. Sunt dulci, cu o amărăciune înțepătoare și o aromă puternică de citrice. Fructele confiate sunt adăugate în deserturi sau preparate sărate.
Fructul pomelo și-a găsit aplicația în cosmetologie și aromaterapie. Coaja conține multe uleiuri esențiale. Acestea sunt minate și adăugate în uleiuri aromatice, parfumuri și alte produse cosmetice. Masti anti-îmbătrânire sunt obținuți din pulpă, care îmbunătățesc tenul, îl fac neted și elastic. Trebuie să luați 100 g de pulpă, adăugați o lingură de miere și lămâie, puneți-vă pe față și păstrați un sfert de oră.
Rezumând
Tot ceea ce este interesant despre pomelo este legat în principal de originea și utilizarea sa în gătit. Sezonul vânzărilor începe în ianuarie și durează până în aprilie. În alte luni, citricele sunt aduse și în unele supermarketuri. Este adevărat, prețurile pentru aceasta sunt mai mari în acest moment.