Mulți oameni le place să se sărbătorească cu boabe de struguri. În același timp, frunza de struguri are și un gust rafinat și beneficii pentru organism. Frunzele de struguri sunt utilizate cu succes în gătit, medicină și cosmetologie.
Proprietăți utile ale frunzelor de struguri
Pentru sanatate
Beneficiile frunzelor de struguri se bazează pe compoziția lor bogată și pe prezența unei proporții mari de fibre vegetale. Consumând frunze pentru alimente, stocăm vitaminele C, A, E, K, PP, precum și colina și beta-carotenul. Vitamina A și acizii grași din produs sunt antioxidanți excelenți. Obținându-le din frunze de struguri, corpul rezistă mai bine cancerului și bătrâneții premature.
Calciu, magneziu, potasiu, fosfor, cupru și alte minerale sunt obținute din frunza de struguri. Sănătatea oaselor, a articulațiilor, a organelor interne depinde de aceste minerale. Frunzele de struguri sunt benefice prin îmbunătățirea circulației sângelui și a funcției cardiovasculare, îmbunătățirea imunității și promovarea metabolismului adecvat. Au un efect antiseptic: ajută la vindecarea rănilor, contracarează cariile și promovează separarea sputei în bolile bronșice.
Pentru slimness
Frunzele de struguri au proprietăți benefice pentru pierderea în greutate și ajută la ameliorarea umflăturii.
Cu o compoziție bogată în vitamine și minerale, frunza de struguri are un conținut redus de calorii - doar 93 kcal la 100 g.
Abundența de fibre vegetale contribuie la digestia și metabolismul normal și, de asemenea, creează o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp.
Pufulitatea și varicele sunt probleme care adesea însoțesc excesul de greutate și un stil de viață sedentar. Incluzând mâncăruri cu frunze de struguri în dietă și făcând comprese din ele, va fi posibilă îmbunătățirea semnificativă a circulației sângelui, reducerea umflăturii și a durerii (există, de asemenea, pastile speciale, unguente și creme cu extract de frunze de struguri pentru varice). Îmbunătățește metabolismul și favorizează pierderea în greutate sănătoasă.
Pentru frumusețe
Frunzele de struguri au proprietăți pentru întărirea unghiilor, oferă un aspect sănătos pielii și părului. Pentru a îmbunătăți starea unghiilor, puteți bea un decoct sau un ceai cu produsul. De asemenea, frunzele de struguri zdrobite sunt adăugate la tăvi sau măști de unghii. Pentru a face părul strălucitor, moale și elastic, sunt clătite cu o infuzie specială (frunzele uscate de struguri se toarnă cu apă clocotită, se lasă să se spargă un sfert de oră și se filtrează prin cheesecloth). Dacă părul este gras, în infuzie se adaugă oțet de vin (1 linguriță la 1 litru de lichid).
Cosmetologii recomandă utilizarea frunzelor de struguri atunci când prepară măști de față de casă. Cea mai simplă mască pentru înmuierea pielii este frunzele tinere mărunțite amestecate cu miere naturală. O astfel de usturime se aplică pe piele și se lasă un sfert de oră, apoi se spală cu apă caldă. Masca ajută la netezirea ridurilor, hrănește și tonifică, reînnoiește celulele pielii și creează protecție împotriva radiațiilor ultraviolete.
În gătit
Mâncăruri delicioase folosind frunza
Cel mai cunoscut fel de mâncare cu frunze de struguri aparține simultan bucătăriei mai multor țări. Așa-numita „dolma” sau „tolma” este o varietate de rulouri mici de varză în care se folosesc frunze de struguri în loc de frunze de varză. Gătirea în turcă, armeneză sau azeybardjană diferă în funcție de tipul de condimente și de unele particularități ale rețetelor, dar, de fapt, mâncarea este carne tocată cu orez, învelită în frunze de struguri tineri. Gătitul asiatic presupune utilizarea mielului în dolmă, dar fileul de pui tocat este destul de potrivit pentru o mâncare dietetică mai ușoară.
Acest produs este folosit nu numai în dolmă. Se adaugă adesea la ciorba răcită, pilaf dulce, umplut nu numai cu carne, ci și cu ciuperci, legume, leguminoase, orez cu stafide. Ceaiul din frunze de struguri are o aromă minunată, gust interesant și sănătate extremă. Proprietățile sale medicinale ajută în lupta împotriva hepatitei, fardului, cariilor dentare, afecțiunilor gingivale și ale vederii, hemoroizi și alte boli.
Contraindicații
Beneficiile și prejudiciile frunzelor de struguri depind de utilizarea corectă a acestora. Principiul de bază aici este păstrarea unui sentiment de proporție. O dată sau de două ori pe săptămână, o farfurie cu frunze de struguri nu va dăuna organismului, dar va îmbogăți în mod semnificativ dieta. Abuzul va duce la probleme stomacale, mai ales dacă sistemul digestiv este slab și adesea funcționează defectuos. Dacă aveți un ulcer sau boli cronice ale sistemului digestiv, este mai bine să refuzați acest produs.
Contraindicații se aplică și persoanelor cu diabet zaharat (frunzele de struguri conțin mult zahăr). În aceeași măsură, contraindicațiile se aplică persoanelor obeze și femeilor în timpul sarcinii.
Cum să alegeți și să procurați
Pentru gătit, se recomandă utilizarea frunzelor de struguri albe: au un gust mai delicat și o formă convenabilă, cu margini netede. O condiție prealabilă: frunzele trebuie să fie tinere, prin urmare, atunci când aleg un produs pe piață, aceștia acordă atenție culorii - trebuie să fie verde moale, nu întunecat.
Prețul frunzelor proaspete de struguri nu este prea mare - 300-400 de ruble. pentru 1 kg. Frunzele din conserve costă de la 150 la 200 de ruble. pentru un borcan de jumătate de litru. Atunci când achiziționați un produs din conservă, este important să studiați descrierea de pe etichetă. Acordați atenție suplimentelor utilizate, numărului de calorii și termenului de valabilitate.
Gol
Are sens să recoltezi frunze de struguri pentru o utilizare viitoare, boabele cresc în țară. Cea mai ușoară modalitate de a determina dimensiunea corespunzătoare este punerea palmei în frunză: într-un astfel de „recipient” este cel mai convenabil să înfășurați dolma. O modalitate simplă este de a îngheța produsul într-o pungă sau borcan, după ce l-ați spălat, l-a uscat și l-a turnat.
În același mod, frunzele împăturite sunt sărate într-un borcan, după care au fost scaldate anterior cu apă clocotită, apoi umplute cu saramură sau suc de roșii. Pentru a pregăti frunzele uscate, folosiți un uscător special sau un cuptor obișnuit. În ultimul caz, cuptorul este încălzit la 65 ° C, apoi stins și frunzele sunt așezate în el, întinse pe foi de copt, lăsând ușa întunecată.
Avertizare
Doar o frunză sănătoasă va fi benefică pentru organismul uman sau animal. După aspectul plantei, ei judecă starea sănătății sale și prezența oricărei infecții. Fii atent la orice: culoare, structura frunzelor, pețiol, schimbare de formă și venare. Deci, dacă marginile frunzelor din struguri sunt înfășurate sau frunza "ruginește", nu trebuie consumată.
Uneori planta bolnavă devine acoperită cu pete și capătă o culoare mai întunecată deja la începutul verii, deși este caracteristică stării sale toamna. Înflorirea albă este, de asemenea, periculoasă: acesta este rezultatul activității paraziților, care poate fi văzută doar la microscop.
Tratarea la timp a tufișului, când apare a 5-a frunză pe plantă, ajută la prevenirea bolilor. Dacă apare boala, este important să o identificați corect și să folosiți măsuri de tratament adecvate. Utilizarea frunzelor dintr-un astfel de tufiș în acest moment este contraindicată.
Sfaturi utile
- Produsul este util nu numai pentru oameni: se recomandă hrănirea iepurilor cu frunze de struguri. Doar câteva pe zi vor ajuta la asigurarea animalelor de companie cu minerale și vitamine esențiale. Nu vă hrăniți iepurii prea mult din acest aliment, astfel încât excesul de zahăr să nu le facă rău.
- Folosirea frunzelor de struguri pentru conservarea legumelor merită o atenție deosebită. O astfel de frunză într-un borcan cu roșii sau castraveți conferă murăturilor un gust și aromă deosebită. Ei încearcă să aleagă cele mai tinere frunze pentru murături.
- Nu folosiți frunze neprocesate termic (de exemplu, pentru salate), pentru a nu dăuna digestiei. O frunză proaspătă bine spălată este recomandată să fie mestecată o dată pe zi. Aceasta este prevenirea cariilor și a bolilor parodontale.
- Frunzele de struguri ajută nu numai la bolile fizice. De asemenea, ajută la eliminarea depresiei psihologice, a depresiei, a anxietății și a melancoliei. Acizii grași omega-3 pe care îi conțin reduc nivelul de citokine care cresc sensibilitatea la depresie și tulburări ale axei de stres hormonal.
Preparate de casă. Cum se prepară frunzele de struguri pentru dolma pentru iarnă
Frunze de struguri pentru iarnă pentru dolma.
Rularea frunzelor de struguri De ce frunzele sunt ondulate pe struguri Tratamentul strugurilor este foarte simplu
Concluzie
Proprietățile benefice ale frunzelor de struguri s-au arătat în bucătărie, frumusețe și cosmetologie. Avantajele produsului includ un preț bugetar, versatilitate, metode simple de preparare și pregătire. Frunzele de struguri folosite corect (ținând cont de proporția și contraindicațiile) vor fi un ajutor excelent pentru un stil de viață sănătos, vor ajuta la diversificarea meniului, vor conferi frumusețe, vigoare și stabilitate emoțională.