Beneficiile și prejudiciile morcovilor sunt bine înțelese. Această legumă portocalie este recomandată pentru prevenirea hipovitaminozei și a mai multor boli. Se consumă atât crud, cât și fiert. Dar nu poți fi prea transportat pentru a nu provoca o supradoză de vitamine. Există, de asemenea, o serie de condiții în care consumul unei legume nu este în general recomandat.
Beneficiile și prejudiciile morcovilor pentru oameni
Compoziția chimică a morcovilor
Înainte de a discuta despre proprietățile benefice ale morcovilor, merită să-i cunoaștem compoziția chimică. Leguma are 88% apă. Morcovii conțin, de asemenea, carbohidrați, proteine, fibre și o serie de alte componente. Conținutul său de calorii este scăzut - doar 36-39 kcal la 100 g.
Conținut de substanțe de bază în 100 g:
- proteine - 3,1 g;
- grăsimi - 0,1 g;
- carbohidrați - 6,8 g;
- fibre - 2,3 g;
- acizi organici - 0,31 g;
- reziduuri uscate sau substanțe de balast - 1,03 g;
- zahăr și glucoză - 6,76 g.
Compoziția nu este stabilă, depinde mult de soi, de condițiile de creștere. Pe lângă elementele principale, produsul include o serie de vitamine:
- beta-caroten - 12,03 mg;
- retinol (vit. A) - 2000 mcg;
- tiamina (vit. B1) - 0,062 mg;
- riboflavina (vit. B2) - 80 mcg;
- acid pantotenic (vit. B5) - 0,3 mg;
- piridoxină (vit. B6);
- acid folic (vit. B9) - 8,95 mg;
- acid ascorbic (vit. C) - 5,021 mg;
- tocoferol (vit. E) - 0,4 mg;
- biotină (vit. H) - 0,062 μg;
- filochinonă (vit. K) - 13,1 μg;
- acid nicotinic (vit. PP) - 1,1 μg.
Cantitatea unor vitamine corespunde dozei zilnice sau chiar o depășește, ceea ce oferă avantaje suplimentare. Depinde și de soi. Cu cât culoarea portocalie este mai intensă, cu atât este mai mult caroten în fructe. Soiurile purpurii, albe și galbene au mai puțin din acest nutrient.
Compoziția morcovilor include, de asemenea, macronutrienți: 27 mg calciu, 38 mg magneziu, 200 mg potasiu, 56 mg fosfor, aproape 80 mg clor, sodiu, sulf. Tabelul oligoelementelor este de asemenea extins. Leguma conține fier, cupru, zinc, iod, mangan, seleniu, fluor, crom, cobalt, litiu, bor etc.
Proprietățile utile ale ingredientelor morcovului
Substanțele benefice conținute de morcovi afectează organismul în moduri diferite. Unele au efect chiar și în doze microscopice.
Vitamine
Morcovii sunt campioni în conținutul de beta-caroten. Dovleacul, sfecla și alte legume sunt semnificativ inferioare ei. Această substanță este un precursor al vitaminei A. Se transformă în retinol, reacționând cu grăsimile, de aceea se recomandă utilizarea unei legume cu ulei vegetal. Vitamina A îmbunătățește vederea, în special noaptea. El este responsabil pentru regenerarea pielii și a mucoaselor, creșterea scheletului.
Vitaminele B au un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Acidul folic ia parte la hematopoieză, crește cantitatea de hemoglobină. Biotina afectează starea pielii, părului, patului de unghii, adesea este adăugată produselor cosmetice. Doza de vitamina H din rădăcini este mare, deci are o influență mare asupra stării pielii.
Tocoferolul este un puternic antioxidant care reduce radicalii liberi. Vitaminele C și PP îmbunătățesc imunitatea, starea vasculară, previn sângerarea mucoasei. Vitamina K îngroașă sângele, este unul dintre factorii coagulării sale. La om, filocinona este sintetizată în ficat, dar cu hepatită, ciroză, se observă deficiența acesteia.
Componente minerale
Morcovii sunt bogati in oligoelemente
Cantitatea de minerale dintr-o legumă își poate reumple aprovizionarea în organism. Potasiul și magneziul sunt esențiale pentru reglarea inimii. Calciul și fosforul îmbunătățesc sănătatea oaselor, dinților, unghiilor și părului. Sunt utile copiilor cu creștere intensă a scheletului și pentru persoanele în vârstă cu probleme articulare. Clorul este implicat în multe procese biochimice din celule.
Urmele care vin cu morcovi afectează, de asemenea, metabolismul. O atenție deosebită trebuie acordată fierului. Acest mineral face parte din hemoglobină și previne dezvoltarea anemiei.
Iodul este o componentă importantă a hormonilor tiroidieni, deficiența acestuia duce la hipertrofie și perturbarea organului.
Morcovii conțin, de asemenea, fluor, care afectează starea smalțului dinților. Litiu și seleniu sunt elemente importante implicate în funcționarea sistemului nervos. Manganul ajută la funcționarea inimii, iar cuprul se găsește în unele enzime hepatice.
Alte elemente
Multe elemente utile și compuși intră în corpul uman cu morcovi. Leguma este bogată în fibre, care reglează funcția intestinală. Acizii organici sunt responsabili de funcțiile vitale ale multor sisteme, inclusiv ale sistemului nervos central și al inimii, îmbunătățesc starea pielii, stimulează creșterea și diviziunea celulelor.
Substanța falcarinol împiedică dezvoltarea cancerului. Pe baza lui, se fac medicamente. Fitonidele ajută la combaterea bacteriilor și a virusurilor, de aceea leguma este utilă pentru infecțiile intestinale și răcelile. Avantajele morcovilor constau în conținutul lor redus de calorii - culturile de rădăcini sunt adesea recomandate pentru alimentația dietetică pentru persoanele supraponderale.
Beneficii pentru diferite organe și sisteme
Beneficiile pentru sănătate ale morcovilor nu sunt contestate. Este folosit pentru a preveni dezvoltarea bolilor.
Ochi și piele
Poate cel mai cunoscut beneficiu al morcovilor este îmbunătățirea vederii datorită beta-carotenului. Lipsa acestei substanțe provoacă orbire nocturnă, oamenii încep să vadă slab în întuneric. Boli de ochi sunt, de asemenea, agravate: blefarită, conjunctivită, miopie. Dacă mănânci regulat legume cu rădăcină de portocale, aceste probleme pot fi evitate.
Vitamina îmbunătățește regenerarea epiteliului și endoteliului, activează cheratina și sinteza acesteia, promovează dispariția acneei, ameliorează inflamația și are efect asupra psoriazisului. Este folosit activ în cosmetologie pentru întinerire. Măștile se fac cu grijă, deoarece morcovii conferă feței o culoare portocalie, care este dificil de spălat.
Sistemul cardiovascular
Leguma reduce cantitatea de colesterol din sânge, ca urmare, nu se acumulează pe pereții vaselor de sânge. Acest lucru împiedică dezvoltarea bolilor coronariene, hipertensiunii arteriale, accidentelor vasculare cerebrale și atacurilor de cord. În plus, substanțele benefice îmbunătățesc circulația sângelui în sistemul nervos central și vasele periferice. Leguma este recomandată persoanelor cu hipertensiune arterială, angină pectorală, în perioada de reabilitare după un accident vascular cerebral sau atac de cord, chiar și cu varice.
Impact asupra digestiei
Sucul de morcovi este capabil să expulzeze paraziții
Morcovii au un efect benefic asupra sănătății sistemului digestiv. Datorită conținutului ridicat de fibre din legume, peristaltismul intestinal se îmbunătățește, iar nutrienții sunt absorbiți. Toxinele și toxinele nu stagnează, sunt excretate rapid din organism, ceea ce reduce povara asupra ficatului. Acesta este motivul pentru care leguma este recomandat să mănânce pentru hepatită, ciroză.
Un pahar de suc, băut pe stomacul gol, slăbește și lichefiază fecalele. Este recomandat să-l luați pentru constipație, balonare.
Se remarcă proprietățile utile ale morcovilor pentru hemoroizi. Ajută la eliminarea paraziților din organism.
Se recomandă utilizarea nu numai a legumelor rădăcinoase, ci și a coroanei. Frunzele verzi sunt sfărâmate într-o salată sau uscate astfel încât să poată fi aburite mai târziu. Produsul are un efect coleretic, de aceea este util să-l utilizăm pentru prevenirea colelitiazei.
La începutul secolului trecut, medicul slovac Moro a inventat o rețetă specială pentru ciorba de morcovi, cu care a salvat mulți copii de infecțiile intestinale. Faptul este că fructul are proprietăți bactericide, previne adeziunea (atașarea) bacteriilor de peretele intestinal. Medicii folosesc încă această legumă rădăcină pentru a trata diareea.
Sistemul respirator
Toate părțile plantei sunt recomandate să fie luate ca un suprimant pentru tuse. Acestea sunt arătate în primul rând fumătorilor. Un pahar de suc sau ceai din blaturi uscate cu semințe de două ori pe zi reduce daunele provocate de fumat cu 10-20%. Leguma se lichefiază bine și îndepărtează flegma, reduce simptomele tusei.
De asemenea, morcovii sunt recomandate pentru răceli, dureri în gât, după îndepărtarea amigdalelor. Proprietățile bactericide ale legumelor promovează vindecarea rapidă și previn complicațiile. Inhalațiile sunt făcute din semințe și blaturi uscate, de asemenea, se recomandă să bea suc într-o formă încălzită.
Sistem de reproducere
Tratamentul cu morcovi obișnuiți poate scăpa de multe boli ale organelor de reproducere. Legumele sunt sfătuite să mănânce atunci când producția de hormoni sexuali la fete și femei adulte este perturbată, precum și nereguli menstruale. Culturile de rădăcini sunt utile pentru fard, inflamația organelor genitale. Sunt recomandate femeilor însărcinate și mamelor care alăptează.
Sucurile și legumele crude cresc puterea la bărbați. Unele componente sunt chiar utilizate pentru fabricarea medicamentelor, a căror utilizare crește fertilitatea masculină. Se recomandă consumul de morcovi pentru infertilitate masculină, după operația de prostată.
Alte sisteme
Morcovii conțin și o serie de antioxidanți, pe lângă tocoferol. Ele neutralizează și previn efectul distructiv asupra celulelor radicalilor liberi, previn apariția cancerului.
Această legumă este recomandată pacienților cu diabet zaharat: scade nivelul glicemiei. Morcovii au efect diuretic, sunt incluși în tratamentul complex al pielonefritei, urolitiazei.
O cultură rădăcină de neînlocuit pentru copii. Acesta satisface pe deplin necesarul zilnic de caroten și alte vitamine, întărește mușchii și oasele și stimulează creșterea acestora. Pentru vârstnici, este recomandat ca agent profilactic împotriva osteoporozei și îmbătrânirii. Gruelul din pulpă este utilizat ca antiseptic și un mijloc pentru a accelera regenerarea daunelor. Se aplică imediat după accidentare sau se face o compresă noaptea.
Leguma elimină toxinele din organism, deci este utilă pentru intoxicații acute și cronice, atunci când se elimină din consumul de băuturi tari. Morcovii sunt buni pentru o persoană care renunță la un obicei prost: fumatul, consumul de droguri. De asemenea, este util pentru cei care lucrează în industrii nesănătoase.
Nociv din morcovi
Leguma irită mucoasa intestinală
Leguma este utilă atât pentru tratamentul cât și pentru prevenirea bolilor. Dar morcovii au și contraindicații. Nu îl puteți folosi cu următoarele patologii:
- Ulcer peptic al stomacului și duodenului în perioada acută, aciditate ridicată. Leguma rădăcină irită mucoasa.
- Boli inflamatorii ale intestinului subțire.
- Boli cronice ale tractului gastrointestinal. Utilizarea culturilor de rădăcini în astfel de situații provoacă iritarea membranei mucoase, în special a celor prime.
- Hipotensiune. Morcovii scad tensiunea arteriala.
- Insuficiență renală. Daunele cauzate de morcovi în această situație sunt asociate cu conținutul ridicat de potasiu, care este reținut în organism cu o funcție renală slabă.
- Boli alergice și hipersensibilitate la principalele componente ale legumelor. Semințele de morcov sunt un alergen puternic.
- Pietre mari în vezica biliară și vezică. Proprietatea coleretică și diuretică a morcovilor provoacă un bloc de pietre în tractul biliar sau uretere.
Dentiștii recomandă să bea sucul printr-o paie. Când ajunge pe dinți, dăunează smaltului.
Răul cauzat de morcovi va fi dacă depășiți doza. În primul rând, acest efect se manifestă prin îngălbenirea pielii și a mucoaselor. De exemplu, la copiii mici, simptomul este observat chiar dacă beau până la 5 linguri. suc pe săptămână. La adulți, pielea se poate îngălbeni dacă mănânci 2-3 kg de culturi de rădăcini sau bei 2-3 linguri în fiecare zi. suc timp de 2-3 luni. Dacă fața devine galbenă, încetați să mâncați leguma.
Morcovii încolțiți nu sunt recomandate: conțin otravă cu selanină, care dăunează sănătății. Este deosebit de periculos pentru copii, vârstnici și femei însărcinate. Germinarea se observă primăvara, moment în care fructul și-a pierdut majoritatea nutrienților.
Cum se mănâncă morcovi
Proprietățile vindecătoare ale morcovilor se manifestă atât sub formă crudă, cât și fiartă. Leguma funcționează, indiferent de metoda de gătit, dar are propriile sale caracteristici. Utilitatea morcovilor nu dispare după gătit. În același timp, morcovii prăjiți nu sunt recomandate: nu acceptă o astfel de prelucrare.
Morcovi proaspeți
Morcovii crudi sunt bogati in vitamine. Sunt parțial distruse în timpul gătitului sub influența temperaturii. Apoi, cu deficit de vitamine, orbire nocturnă, se recomandă să mănânce o legumă neprocesată. Există multe substanțe utile pe piele, prin urmare, nu este recomandat să curățați morcovii tineri, trebuie doar spălați bine. Din păcate, crud, este mai puțin digerabil și absorbit decât fiert. O dietă alimentară crudă este contraindicată pentru anumite boli ale intestinelor și stomacului.
Dacă morcovii proaspeți sunt răzuite pe o răzătoare de fier, vor pierde, de asemenea, o parte din vitamine. Prin urmare, este mai bine să-l frecați pe plastic. Piureul se amestecă cu un măr și se adaugă acolo 2-3 picături de ulei vegetal. Un astfel de fel de mâncare va umple nevoia zilnică de toți nutrienții. Pentru prevenirea răcelilor, se face tratamentul durerilor de gât, morcovului răzuit cu usturoi sau miere, se adaugă țelină. Produsele au fitonutride care omoară bacteriile și virusurile. Pentru tratamentul constipației, se recomandă să se rumenească morcovii pe o răzătoare grosieră și să se amestece cu ulei vegetal.
Suc de morcovi
Sucul de morcovi este gustos și bine absorbit. Este de preferat să-l gătiți singur și să îl mâncați proaspăt. Sucurile cumpărate din magazin sunt pline de conservanți răi pentru sănătatea ta. Se întâmplă ca nectarul să fie vândut acolo, în care nu mai mult de 20% din sucul real este.
Dacă pregătiți o băutură acasă pentru o utilizare viitoare, unele dintre vitamine se vor pierde.
Recolta de rădăcini este păstrată mult timp, este posibil să obțineți sucuri proaspăt stoarse până la mijlocul primăverii. Consumul de suc este recomandat după mâncare, apoi proprietatea de vindecare este mai accentuată.
Morcovii fierti
Avantajele morcovilor fierti sunt, de asemenea, mari. Proprietățile sale ca antioxidant cresc cu 14-34%, ceea ce este deosebit de important în oncologie. De asemenea, atunci când gătiți, zahărul se dizolvă parțial, de aceea este util pentru diabetici.
Morcovii fierti sunt moi si usor de muscat pentru copiii mici si persoanele in varsta cu probleme dentare. Este mai ușor pentru sistemul digestiv să proceseze o astfel de legumă.
Morcovii gătiti se întăresc, astfel încât sunt prescrise pentru diaree.
Beneficiile și prejudiciile morcovilor pentru corpul uman
Morcov. Beneficii și rău pentru organism.
Morcovi Proprietăți utile
Avantajele blaturilor de morcovi
Se dovedește că nu numai rădăcina are proprietăți benefice. Vârfurile ei vă pot ajuta și ele. Se recomandă utilizarea de verzi din această parte a legumelor pentru hemoroizi, varice, stres și boli ale sistemului nervos, boli de ochi. Conține o mulțime de caroten, alte vitamine și microelemente, care sunt puține sau deloc în culturile de rădăcini.
Blaturile se toacă fin și se adaugă în salate și supe. Aroma frunzelor verzi sporește gustul mâncării. Pentru iarnă sunt uscate, apoi aburite ca ceaiul, se face o decoct sau o tinctură amară. Împreună cu vârfurile, se folosește o schimbare. Au un miros bun și sunt potrivite ca condiment pentru primele sau a doua cursuri. Mâncați-le cu precauție: semințele de morcov provoacă alergii la unele persoane.
Rezumând
Morcovii utili au proprietăți medicinale, sunt folosiți pentru a preveni deficiența de vitamine, o serie de boli și sunt indispensabile în nutriție. Îmbunătățește starea pielii, dă tinerețe. Acestea sunt toate motivele pentru care ar trebui să includeți această legumă în dieta dvs. zilnică.
O persoană este recomandat să mănânce 0,5 kg de legume rădăcinoase pe zi sau să bea 0,5-1 pahar de suc. În același timp, ei monitorizează dacă leguma provoacă alergii, dacă pielea devine galbenă și dacă rata de consum zilnic este depășită. Dacă se observă astfel de simptome, morcovii sunt fie aruncați, fie reduse în dietă. De exemplu, mănâncă doar 1 lucru sau beau suc în fiecare zi.