Legumele sunt o componentă esențială a dietei umane. Recent, produsele neobișnuite pentru gurmanții autohtoni au fost văzute din ce în ce mai mult pe masă. Ce este varza Savoy și cum să o crești corect? Vom analiza elementele de bază ale tehnologiei agricole și vom vorbi despre beneficiile și pericolele culturii.
Caracteristicile varzei Savoy
Descrierea plantei
Leguma este numită după orașul italian Savoy, de unde a venit în Europa de Est în sec. Gourmetilor le-a plăcut gustul rafinat și textura delicată. Din ce în ce mai des, cultura poate fi găsită în paturile de lângă un vițel alb obișnuit.
Specificații
Varza Savoy nu arată ca soiurile obișnuite de grădină. Conform descrierii, acestea sunt capete frumoase, rotunjite de varză, fără nici o curbură sau alungire anormală. Frunzele sunt foarte cretate, subțiri și ondulate în toată lama.
Gustul este similar cu cel al varză albă, dar aroma nu este atât de ascuțită și bogată. Legumele delicate fără vene groase sunt potrivite pentru toate felurile de mâncare. Se înmoaie rapid, deci nu trebuie să le încălziți mult timp. În salate, legumele se croiesc plăcut, nu au gust amar.
Soiurile
Datorită metodelor unice de reproducere, soiurile de varză Savoy pot fi găsite atât în regiunile sudice, cât și în Siberia și dincolo de Urale. Plantele diferă în ceea ce privește caracteristicile în creștere și timpul de maturare.
Soiuri de varză de savoy:
- Lacustru din Moscova. O legumă timpurie care este pregătită pentru utilizare în alimente la 110 zile de la apariția semințelor. Produsele sunt fragede, în stare matură ajung la 1,5 kg.
- Aurul devreme. Varza Savoy excelentă formează o recoltă la 105 zile de la încolțire. Frunzele galbene deschise nu se crăpau, au un gust deosebit.
- Petrovna. O altă plantă de maturare timpurie, gata de utilizare la 3,5 luni de la ieșirea din pământ. Plăcile delicate sunt utilizate atât în salate, cât și pentru tratamentul termic.
- Twirl 1340. Într-un soi mediu târziu, caracteristicile gustului apar la două luni după tăierea capetelor. Capete largi, mari, cresc până la 2 kg.
- O delicatesă de iarnă. Soiul târziu puternic este gata pentru consum după 150 de zile. Frunze uriașe ondulate de culoare verde profund, cu o nuanță roșie. Păstrează calități comerciale timp de trei luni.
- Uralochka. Cea mai bună varietate pentru consum proaspăt. Un cap mare de varză este rezistent la fisurare. Produsele sunt eliminate la 100 de zile de la plantarea răsadului în pământ.
Punctele forte ale culturii
Luați în considerare cât de bună este varza sălbatică pentru corpul uman?
Componente importante
Cultura conține multe substanțe necesare proceselor metabolice. Potasiul, magneziul și sodiul sunt responsabile pentru funcționarea sănătoasă a inimii. Cu utilizarea regulată a produsului proaspăt, puteți uita de problemele sistemului cardiovascular. Combinația de fosfor, calciu și fier contribuie la construirea corespunzătoare a masei osoase și la menținerea nivelurilor normale de hemoglobină. Frunzele gustoase conțin multe vitamine:
- grupa B (1, 2 și 6);
- ȘI;
- DIN;
- E;
- PP.
Proprietățile benefice ale varzei de savoy permit ca acesta să fie utilizat ca adjuvant în tratamentul deficiențelor de vitamine.
Alimentație dietetică
Ca toate varza, soiul Savoyard este redus în calorii. În 100 gr. produsul proaspăt este de numai 28 kcal, iar după aburire - nu mai mult de 24 kcal. Dacă frunzele sunt înăbușite cu grăsimi, atunci valoarea energetică crește de 3 ori.
Varza saraca in calorii, saraca in carbohidrati si zahar, este o optiune buna pentru cei care cauta greutate. În plus, conține multă fibră. Substanța elimină toxinele din sistemul digestiv, ceea ce îmbunătățește procesele metabolice și promovează pierderea rapidă în greutate.
Varza este recomandată persoanelor cu probleme la stomac
După tratamentul termic, produsul este ușor digerabil. Această caracteristică este utilă pentru gastrită și ulcere. După o examinare completă a organismului, medicii prescriu o masă dietetică folosind frunzele. În plus, în stare purificată, leguma este indicată copiilor mici (după 7 luni) și vârstnicilor. Planta nu dăunează persoanelor cu diabet.
Prevenirea și tratamentul
Varza de savoy beneficiază de capacitatea sa de a elimina excesul de lichid din organism. Aceasta scade tensiunea arterială.
Se recomandă utilizarea unei astfel de varză pentru anemie, neurastenie, precum și pentru întărirea unghiilor și a părului. Apropo, atunci când tratează anemia, medicii recomandă înlocuirea soiurilor obișnuite de varză albă cu un Savoyard mai tandru.
Leguma conține glutation, care îmbunătățește elasticitatea pielii. Sucul proaspăt și frunzele zdrobite sunt folosite la măștile anti-îmbătrânire. În plus, cultura regenerează țesuturile și terminațiile nervoase, care este folosită în tratamentul leziunilor și arsurilor.
Conținutul ridicat de ascorbigen protejează organismul de cancer. Substanța blochează tumorile periculoase într-un stadiu incipient și le împiedică să se dezvolte.
Contraindicații
În ciuda abundenței de proprietăți utile, varza de salvie nu este un panaceu absolut. Nu există nici o cură numai cu dieta. Există o serie de avertismente de care trebuie să țineți cont.
- pancreatita În caz de boală, varza proaspătă este interzisă, iar după tratamentul termic nu sunt permise mai mult de 100 g pe zi. Fibrele și substanțele active afectează negativ pancreasul, provocând o exacerbare a bolii.
- Glanda tiroida. Planta curge iodul din corp.
- După operații pe stomac, intestine. Regenerarea este foarte lentă, iar produsul irită mucoasa.
- Copiilor sub 7 luni nu trebuie să li se administreze o legumă sub nici o formă. Primele alimente complementare încep după ce au gustat dovlecelul și cartofii fără probleme.
Pe lângă cele de mai sus, varza de savoy poate fi uneori alergică. Intoleranța individuală este rară, dar există. Încă nu acceptați produse care au încălcat regulile de reproducere.
Creştere
Pentru a obține o recoltă abundentă a unei legume delicioase, trebuie să cunoașteți toate complexitățile tehnologiei agricole. Cultivarea plantei este aproape aceeași cu soiul obișnuit de grădină. Există o serie de reguli care trebuie luate în considerare atunci când crești.
Proceduri pregătitoare
Locul pentru legume trebuie pregătit toamna. Varza preferă să crească într-un sol nutritiv, alcalin, cu mult soare. Solul pentru iarnă este dezgropat cu îngrășăminte, dacă este necesar, se efectuează calcar. Nu uitați că este interzisă plantarea unei recolte după:
- sfecla;
- roșii;
- varză.
Primăvara, pământul este re-săpat cu pansament. Fiecare pătrat are nevoie de 500 g de cenușă cu nisip și 80 g de superfosfat. Cu o lună înainte de plantarea răsadurilor din ciuperci, locul este tratat cu o soluție de Bordeaux lichid sau 3% sulfat de cupru.
Înainte de semănat, semințele sunt sortate cu atenție, lăsând boabele mai mari de 1,5 mm. Inițial, materia primă este stinsă: timp de 15 minute, este introdusă într-un recipient cu apă caldă (până la 50 C), și apoi scufundată în apă rece timp de 2 minute. Cu o zi înainte de plantare, sunt înmuiate timp de câteva ore în soluție Fitosporin și în Epin. Semința este lăsată să se usuce peste un șervețel peste noapte.
Semănat
Varza are nevoie de o îngrijire bună
Varza de savoy este plantată în două moduri - prin răsad și direct în pământ deschis. Primul tip este potrivit pentru regiunile Midland și nord. Pentru zonele cu climă caldă și veri lungi, puteți alege a doua opțiune.
Cultivarea pentru răsaduri durează în medie de 30-45 de zile. Puteți începe lucrările agricole la începutul lunii martie și aprilie. Pentru a face acest lucru, recipientul este umplut cu pământ hrănitor, afânat, udat din abundență cu apă. În sol, găurile sunt adâncite până la 1,5 cm adâncime, în care sunt plasate trei semințe.
Pentru ca plantele să eclozeze, este necesar să se păstreze recoltele într-un loc călduț (cel puțin 20 ° C), umbrit. Imediat ce lăstarii au apărut, recipientul este rearanjat la soare, iar temperatura este redusă la 15 ° C în timpul zilei și la 11 ° C noaptea. Creșterea la frig nu permite ca tufele să se întindă.
După apariția a 4 frunze adulte, puteți începe să scufundați. Spuneți ușor plantele din pământ cu o lingură, încercând să nu deteriorați rădăcinile. Tufele sunt transplantate în ghivece separate, de preferință din turbă. Cultura încetează să crească vârfurile și începe să dezvolte părțile inferioare.
Aterizare în pământ
Cu o săptămână înainte de lucrările agricole, se efectuează o procedură de întărire - treptat îi obișnuiesc pe cei mici la soarele natural și la temperaturi scăzute. Pentru ca răsadurile să nu moară de ciuperci, este mai bine să efectuați udări preventive cu medicamentul rezident de vară Maxim. După ce a trecut amenințarea de îngheț, puteți începe să transferați răsadurile într-un loc permanent de creștere. Cel mai potrivit moment pentru debarcare este a doua jumătate a lunii mai și începutul lunii iunie.
Săpați găurile la o distanță de cel puțin 30 cm unul de celălalt. Adâncimea gropilor ar trebui să fie mai mare decât înălțimea oalei. O pernă hrănitoare de cenușă și humus de lemn este așezată pe fund. Cu o oră înainte de începerea lucrului, toate găurile sunt udate, după care puteți începe plantarea.
Cum să-i pese
Ca și soiurile cu cap alb, italianul nu este o plantă foarte capricioasă. Îngrijirea varză de savoy constă în plivirea în mod regulat a paturilor, hilling și udare. Pentru a facilita munca, se recomandă mularea imediată a solului la rădăcini cu rumeguș și turbă.
Cultura adoră foarte mult umiditatea, de aceea este irigată la fiecare 3 zile, iar în caz de căldură - o dată pe zi. Procedurile sunt efectuate cel mai bine dimineața sau seara, în caz contrar, picăturile de soare pe frunziș vor provoca arsuri. În timpul sezonului de creștere, sunt necesare trei etape de hrănire.
- La 10 zile de la germinare. Aplicațiile anterioare nu vor fi benefice, dar vor fi dăunătoare pentru rădăcinile plantelor imature. Pentru primele proceduri, puteți alege să pulverizați cu îngrășăminte minerale pe foaie. Jumătate din doza recomandată se diluează în 1000 ml de lichid.
- La două săptămâni după plantare în pământ deschis. Perna de nutrienți și-a epuizat deja resursele, iar varza Savoy vorace necesită noi aplicații.
- În timpul formării capetelor. Planta are nevoie de forță pentru a seta cultura, așa că vă recomandăm fertilizarea cu preparate de potasiu sub rădăcină și de-a lungul frunzei.
Varza de savoy este un concurent demn pentru varza albă
Varză de proprietate utilă pentru pierderea în greutate
Colectare și depozitare
Varza se maturizează în medie în 100-120 de zile. Trebuie să eliminați produsele în același mod ca și speciile cu cap alb. Capetele sunt tăiate cu grijă cu un cuțit, lăsând pe ele câteva frunze de acoperire.
Depozitarea varzei Savoy este permisă în secțiunea de legume a frigiderului. Soiurile timpurii sunt consumate cel mai bine imediat - pierd repede comercializarea. Cele medii și cele târzii sunt grozave la rece timp de 2 sau 3 luni. Uneori, cultura poate fi înghețată, dar în farfurie va dobândi o aromă specifică.
Merită să ne amintim că capetele tăiate pierd pierderea calității, așa că vă recomandăm să mâncați imediat planta. Depozitarea unor astfel de exemplare trebuie să aibă loc cu o peliculă, altfel frunzișul va pierde umezeala. Produsele deshidratate nu se zdrobesc și își pierd rapid gustul.
Concluzie
Varza Savoy este o legumă delicioasă care a depășit mult dincolo de gătit. Știind cum să plantați și să îngrijiți o plantă, puteți crește o recoltă abundentă fără probleme cu costuri fizice minime.