Toate celelalte soiuri cunoscute astăzi au derivat din tipul de varză cu furculiță. Kale se numește Kale (sau Keil) și este unul dintre tipurile de kale, cel mai popular în Europa.
Caracteristicile kale
Caracteristicile soiului
Toate tipurile de varză de kale (kale) au fost crescute din plante sălbatice. Soiul este nepretențios, poate fi cultivat în orice regiune, deoarece este rezistent la diverși dăunători și poate rezista la temperaturi de până la -18 ° C. Soiul este folosit și în proiectarea peisajului.
Kale și-a luat numele din cauza formei specifice a frunzelor. Sunt:
- plat cu margini ușoare ondulate;
- rotunjit cu margini ondulate de densitate medie;
- rotunjite cu margini ondulate alungite.
Înălțimea plantei poate fi, de asemenea, diferită: de la 40 la 90 cm. Culoarea variază de la verde la roșu. Cele mai cunoscute tipuri de kale:
- Toscana Neagră. Este un verde verde deschis, frunzele sale au o structură neobișnuită. Se găsește mai ales în țările din sud.
- Reflex F. Soiul se distinge prin proprietățile sale dietetice. Doar 100 g pot oferi unei persoane o cantitate suficientă de nutrienți.
- Redbor F. O tufă de culoare neobișnuită purpurie, cu gust moale. Este mai bine să îl crești în zone suficient de luminate. Cu cât este mai luminos, cu atât arată mai frumos tufișul.
- Stuf sau stuf. Are frunze puternice, care amintesc de tufe de salată. Merge bine cu mâncăruri exotice.
- Siberian. Este rezistent la boli și poate da randament la temperaturi foarte scăzute.
- Tintoretto. Această varietate tinde să devină și mai delicioasă după îngheț.
Descrierea capului
O trăsătură distinctivă a acestui soi este absența unui cap de varză.
Spre deosebire de soiul „cap de piatră”, această plantă seamănă mai mult cu o salată. Unele soiuri sunt cultivate pentru a decora infield, deoarece arată foarte frumos. Planta conține multe substanțe utile: flavonoide, antocianine, antioxidanți.
Toate soiurile moderne au fost crescute dintr-o plantă sălbatică, deci sunt similare în compoziția chimică. Grunkol conține multe vitamine C și K, precum și vitaminele A, B1, B2, B3, B6, B9, E și acizi grași omega-3.
Caracteristici benefice:
- poate înlocui vasele de carne;
- bun pentru viziune;
- reduce cantitatea de colesterol;
- optimizează digestia;
- are un efect pozitiv asupra coagulării sângelui;
- reduce riscul de tumori.
Are un efect bun asupra imunității, crește nivelul apărării organismului. Acest lucru se întâmplă deoarece utilizarea regulată a materiilor fecale împiedică virusii să intre în organism și crește hemoglobina, dă acces oxigen la organele interne ale unei persoane.
Kale este păstrat într-un loc răcoros: temperaturile ridicate afectează negativ gustul său. Nici nu trebuie să-l săpați iarna, ci doar să lăsați rădăcinile în pământ și să vă bucurați din nou de recoltă în sezonul viitor.
Aplicarea legumelor
Soiul este potrivit pentru sărare
Kale, împreună cu broccoli, este adesea folosit în meniurile de dietă. Din aceasta se prepară sucuri și sucuri proaspete. Frunzele groase sunt bune pentru decapare și murături. De asemenea, se adaugă kale la lasagna.
Rețete
Una dintre rețetele mai neobișnuite sunt chipsurile de varză cretă. Rupeți frunzele, adăugați sare, piper și amestecați cu uleiul, apoi goliți-le pe o foaie de copt căptușită cu pergament și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 100 ° C. Păstrați până gata.
Varza verde merge bine cu roșiile, ceapa verde și busuiocul. Salatele sunt condimentate cel mai bine cu dovleac sau ulei de măsline.
Una dintre opțiunile dietetice pentru un fel de mâncare cu kale este o salată cu fasole. Pentru gătit, luați 500 g de varză, o conservă de fasole, 200 g roșii, ulei, sare, 4-5 condimente. Toate legumele se toacă, frunzele sunt rupte de mână, ingredientele sunt amestecate și se adaugă un sos de ulei și mirodenii.
Contraindicații
În ciuda numărului mare de proprietăți utile ale produsului, verdeața collard are și o serie de contraindicații. Varza cretă poate fi dăunătoare pentru persoanele cu afecțiuni ale rinichilor sau vezicii biliare. Abuzul poate provoca flatulențe, crampe stomacale sau diaree.
Îngrijire
Pentru a crește o recoltă bună, este important să udăm răsadurile la timp, să slăbim și să hrănim solul. Când planta atinge înălțimea de 20-25 cm, aceasta este înmormântată, iar frunzele slabe sunt imediat rupte. Pentru a facilita întreținerea și a proteja soiul de putregaiul rădăcinii, puteți fertiliza solul cu humus sau compost.
Udarea
Este important să respectați regulile de udare. Pentru a evita răspândirea apei, în jurul fiecărei răsaduri se face o brazdă mică, apa este turnată direct în ea. În căldură, plantele sunt udate mai des și nu uitați să slăbiți pământul. Solul trebuie să fie ușor umed.
Top dressing
Planta trebuie hrănită la fiecare 7-8 săptămâni. Aceasta se face pentru prima dată în perioada de creștere activă a frunzelor. Pentru fertilizare, folosiți infuzie din plante. A patra parte a recipientului este umplută cu apă, apoi se adaugă iarbă proaspătă (10 kg la 100 l apă) și se adaugă 2 kg gunoi de pui. Soluția este insistată timp de 2-3 zile. Îngrășământul se aplică numai la rădăcina plantei.
Boli și dăunători
Boli și dăunători ai soiului:
- afidelor;
- lopate;
- albi;
- gândac de culoare;
- filiformi;
- melcii.
Puteți proteja planta prin stropirea solului cu cenușă de lemn, praf de tutun sau un amestec din acestea, dar după ploaie este important să repetați această procedură. Pulverizarea cu o soluție de oțet 70% diluată în apă va fi eficientă.
De asemenea, pot fi utilizate metode chimice de luptă, care ajută bine:
- Kemiphos;
- Aliot;
- Bankcol;
- Kinmix;
- Furie.
Aceste măsuri trebuie aplicate numai atunci când metodele populare sunt neputincioase și este necesar să se salveze recolta.
Profilaxie
Pentru a proteja plantele de boli, trebuie să respectați regulile de rotație a culturilor, să ridicați semințele înainte de semănat, să îndepărtați buruienile și să alăpteze dăunătorii din timp.
Concluzie
Varza cretă este o legumă nutritivă fără pretenții. Cu mulți ani în urmă, a fost folosit în scopuri decorative, dar acum câștigă cu încredere un loc în bucătărie.
Vitaminele din compoziția sa îl fac un medicament bun pentru multe boli. În ciuda proprietăților benefice inerente, nu trebuie să uităm de contraindicații și să fim atenți la utilizare.