Arborele de castraveți este o cultură exotică rară, ușor de cultivat. Celălalt nume al său este arborele de sorel, sau Averhoa bilimbi, familia Acid. O rudă apropiată a plantei este Averhoacarambola.
Arborele de castraveți Bilimbi
Răspândire
Regiunea creșterii naturale este tropica și subtropica. Specia este populară și răspândită în India, Thailanda, Singapore, Indonezia, Malaezia și Zanzibar.
În 1793, Averhoa bilimbi a fost introdusă pentru prima dată în Jamaica din Timor și Insulele Moluccan, care sunt considerate patria sa, apoi în câțiva ani a fost introdusă în America Centrală și de Sud sub numele de Mimbro. La sfârșitul secolului 19, cultivarea comercială a început în Queensland. Astăzi, există plantații de castraveți în Cuba, Puerto Rico, Venezuela, Trinidad, Columbia, Ecuador, Argentina, Nicaragua, Guyana, Surinam, Hawaii și Florida de Sud.
Caracteristică plantelor
Aspect și structură
Este un arbore de foioase. În subtropice, înălțimea castravetelui nu depășește de obicei 10-15 m, la tropice atinge 35 m. În seră, înălțimea plantei este în medie de 4-5 m.
În inflorescențe mici de panicule se adună flori mici, parfumate, parfumate de culoare verde-gălbui sau violet cu marcaje purpurii închise. Pedunculii cresc direct din trunchi. Floarea este formată din 5 petale.
Frunzele sunt compuse, lungi de 30-60 cm, formate din 11-37 frunze opuse, fiecare de 2-10 cm lungime.
Fructele sunt coaste, cu lungimea de 5-8 cm, în formă de castraveți, colectate într-o perie, ca o banană. Pulpa este foarte acră, asemănătoare jeleului, cu semințe mici, crocantă când este necoapte, verde strălucitor, devine galbenă când este coaptă. Șorțul este lucios, foarte subțire și delicat.
Fiecare fruct conține 6-7 semințe maro rotunjite plate cu un diametru de aproximativ 6 mm.
Caracteristici de creștere
Răsadurile tinere sunt sensibile la frig și vânt, iar temperatura de creștere ar trebui să fie de cel puțin 30 ° C. Exemplarele crescute devin mai rezistente în timp.
Arborele de castraveți crește bine în soluri bogate, drenate, în zonele cu precipitații obișnuite pe tot parcursul anului, astfel încât se întâmplă cu greu în zonele cu precipitații sezoniere.
Reproducerea se produce mai ales prin semințe, însă Vester răsaduri propagate cu succes cu straturi de aer de 3,8-5 cm lungime.
Perioada de valabilitate a culturii de castraveți nu depășește 5 zile.
Aplicații de gătit
Soiul și-a găsit aplicație în bucătăriile din diferite țări:
- Costa Rica are un sos popular făcut cu fructe proaspete ca condiment pentru orez și fasole, și uneori pentru pește și carne.
- În India, fructele coapte sunt adăugate în curry în loc de mango în chutney, adesea amestecate cu tamarind dulce. În regiunile Kerala și Goa, sosul de pește se prepară din pulpă cu adaos de sare și condimente.
- În Indonezia, Bilimbi se consumă uscat; acest desert se numește Asam sunthi.
- Dulceața dulce este făcută în mod tradițional în Malaezia.
- În Seychelles, gătesc un sos servit cu carne de rechin.
Limonada se face din fructe
Bilimbi conține o cantitate mare de vitamina C, sucul proaspăt este utilizat pentru a face limonadă. Pentru a reduce aciditatea, înainte de gătit, fructele sunt înmuiate peste noapte peste noapte și apoi fierte cu zahăr. În funcție de proporție, se obține gem sau jeleu.
Fructele confiate sunt preparate din flori cu zahăr. Castraveții exotici pe jumătate coapte sunt sărați și murati. Produsul finit este păstrat timp de 3 luni. Sărarea rapidă se efectuează în saramură clocotită.
Aplicație în medicina tradițională
- Filipinele folosesc o pastă de frunze de Bilimbi pentru mâncărime, edem, erupții cutanate și reumatism.
- Indienii - din mușcăturile insectelor otrăvitoare. Infuzia frunzelor se bea sub formă de tonic. Un decoct de flori este eficient pentru fard și dureri în gât.
- Malaezienii folosesc seva plantei ca picături pentru ochi.
Preparatele pe bază de plante sub formă de decocturi, perfuzii, pulbere sau pastă au fost folosite anterior în medicina tradițională pentru prevenirea și tratarea scorbutului, inflamației rectale, obezității și dermatozelor.
Sucul, care conține o cantitate mare de acid oxalic, alb țesături bine curăță petele de rugină.
Pulpa conține o serie de substanțe utile:
- acid oxalic,
- vitamina C,
- hidrati de carbon,
- proteine,
- aminoacizi,
- taninuri,
- Uleiuri esentiale,
- flavonoide.
Se găsește în frunze:
- taninuri,
- alcaloizi,
- flavonoide,
- saponine,
- glicozide cardiace,
- hidrati de carbon,
- fenoli.
Acidul oxalic stimulează mușchii și sistemul nervos, are proprietăți bactericide. În cantități mari, poate provoca dezvoltarea urolitiazei.
Taninele sunt absorbante naturale care îndepărtează substanțele cancerigene din organism.
Uleiurile esențiale restabilesc echilibrul apă-sare, furnizează organismului minerale și vitamine utile.
Flavonoidele afectează funcționarea enzimelor din sistemul nervos și circulator.
Saponinele sunt utilizate la prepararea medicamentelor tonice, expectorante și sedative.
Glicozidele cardiace susțin funcția normală a inimii.
Fenolii au un efect dezinfectant asupra tractului respirator și asupra sistemului urinar.
Alcaloizii au un efect tonic și analgezic, au un efect pozitiv asupra sistemului nervos.
Institutul Nicaraguan a dovedit științific acțiunea eficientă antimicrobiană a extractului de frunze asupra bacteriilor periculoase Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous și Cryptococcus neoformans.
Arborele de castravete Averroa bilimbi
Arbust de castraveți, paturi calde, agricultură ecologică
Averroa bilimbi, fructe în sezonul de creștere
Concluzie
Arborele de castraveți Bilimbi este o plantă exotică cu frunze ornamentale, o materie primă vegetală utilă pentru a face deserturi și sosuri delicioase.