Sacrificarea păsărilor de curte nu este o sarcină ușoară, chiar și atunci când vine vorba de curcani, deoarece este foarte important să obțineți nu numai o carcasă mare, ci și să faceți carnea moale și frumoasă. Aspectul carcasei depinde de modul în care o persoană scoate carcasa. Foarte des, fermierii începători care au întâlnit pentru prima dată un astfel de caz nu știu cum să smulgă un curcan acasă, fără adaptare specială.
Reguli pentru scoaterea unui curcan
Metoda de a smulge după opărire
Astăzi, există mai mult de patru modalități de a smulge curcanii acasă. Majoritatea fermierilor preferă această metodă specială datorită ușurinței acestui proces. Principala caracteristică a scaldării este că carcasa trebuie scaldată în apă fierbinte înainte de a îndepărta penele. Curcanii sunt carne foarte moale, deci trebuie prelucrați cu atenție.
Nu este necesar să păstrați carcasa la această temperatură mult timp - un minut, apoi scoateți-o și scoateți-o imediat. Dacă se face acest lucru după ce carcasa s-a răcit, va fi foarte dificil să o smulgeți. Pentru a menține pielea de curcan în bune condiții, capacul trebuie scos în direcția creșterii lor. Părurile mici și pufosul pot fi îndepărtate foarte ușor și după aceea toate „cânepa” trebuie îndepărtate cu grijă și apoi pene mici.
după toate procedurile, pentru a vă asigura că nu au rămas părul, este necesar să clătiți carcasa pe foc. Acest lucru se face foarte simplu, puteți utiliza o sobă cu gaz. Pornim gazul și prelucrăm fără probleme carcasa peste foc, dar principalul lucru este să nu-l apropiem prea mult, deoarece îl puteți arde și atunci carnea se poate deteriora, iar în cazul în care carcasele sunt pregătite pentru vânzare, își pierd automat prezentarea.
Îndepărtați puful cu un fier
Această metodă este foarte des folosită pentru a elimina întreaga acoperire din ideea de acasă și nu din cea sălbatică. Este indicat să folosiți un fier de călcat pe care nu îl mai utilizați și că există moduri de încălzire. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
- o pompă (care este folosită pentru a umfla o saltea sau bile);
- frânghie puternică;
- produse din țesături naturale și pure;
- recipient superficial cu apă rece;
- și, desigur, un fier.
după ce te-ai asigurat că ai totul, trebuie să plasezi ideea în clopotul pompei în spațiul liber dintre gât și pielea în sine. Apoi puteți începe să pompați aer, dar faceți-l încet și ajustați plinătatea, astfel încât pielea să nu izbucnească. Puteți pompa aer până când toate penele se ridică, dar dacă acest lucru nu se întâmplă, trebuie să repetați totul din nou, poate ați poziționat incorect pompa. Cel mai important lucru în această metodă de smulgere este că pielea să nu izbucnească.
după ce te-ai asigurat că toate penele s-au ridicat, poți scoate clopotul și pentru a preveni scurgerea aerului, legătura gâtului păsării cu o frânghie, strânsă și strânsă, dar pentru ca mai târziu să poți dezlega toate nodurile. Luați o bucată de cârpă și umeziți-o foarte bine în apă, acoperiți carcasa cu o cârpă și aplicați un fier fierbinte. Temperatura fierului trebuie să fie la 2-3 poziții, dar dacă înțelegeți că puterea nu este suficientă, atunci adăugați, principalul lucru este să nu ardeți ideea. Puteți folosi tifon în loc de țesătură, dar apoi trebuie pliat pe jumătate.
Scoaterea unui curcan nu este dificilă
Sfatul fermierului: cel mai bine este să folosiți un fier care are și o funcție de abur. Când „călcați” carcasa, o puteți aburi, dar nu mai mult de opt secunde. Astfel, va fi mai ușor și mai ușor să obțineți și să îndepărtați capacul. Scoaterea unui curcan nu este dificilă. Videoclipul conține informații despre prinderea unei Turcii acasă.
Care sunt dispozitivele speciale
Dacă ferma are un volum mare de păsări, atunci va fi foarte dificil să lucrați singuri cu fiecare carcasă, deci există dispozitive speciale care vă pot ajuta în acest sens. Majoritatea fermierilor folosesc o șurubelniță sau un burghiu, sau orice pot găsi acasă. Doar că va trebui să cumpărați atașamente speciale pentru astfel de instrumente, cu ajutorul cărora puteți privi foarte repede și ușor carcasa de toate penele. De fapt, această procedură de curățare nu va dura cel mult două-trei minute. Cel mai important lucru la care trebuie să fiți atenți este că cel mai bine este să efectuați acest lucru pe stradă, dar dacă este făcut în interior, atunci va fi complet acoperit cu pene, care vor trebui apoi eliminate.
după aceea va fi necesară verificarea și sortarea tuturor materialelor primite. În plus, astăzi există o mașină specială care scoate capacul superior. Dimensiunile sale vor depinde de ce rasa de curcani ai și cât timp sunt. Principiul funcționării sale este foarte ușor. Carcasa finită este plasată într-un tambur special, care s-a încălzit deja până la o anumită temperatură. Când începe să se învârtă, degetele speciale din interiorul ei vor elimina treptat toate penele. Turcia este cel mai bine sacrificată între vârsta de șapte și opt luni. curcanii sunt măcelari de obicei la vârsta de doi ani, acest lucru se datorează faptului că, spre deosebire de curcani, masculul își poate menține capacitatea de împerechere mai mult timp.
Culesul și muierea unui curcan este una dintre cele mai dificile și dificile locuri de muncă. Acestea necesită multă atenție și concentrare. Un curcan, ca orice pasăre, trebuie smuls repede și cu grijă. Desigur, toate acestea trebuie făcute înainte de perioada de mutare, altfel carcasa se poate deteriora foarte prost. De aceea, experții recomandă monitorizarea atentă a acestei perioade.
Scoateți corect
Există mai multe moduri de a elimina penele dintr-o carcasă. Prima este metoda uscată. Acest lucru este atunci când carcasa este decojită imediat după sacrificare. În primul rând, experții recomandă îndepărtarea penelor și cozii mari. după toate acestea, carcasa trebuie scaldată complet cu apă clocotită, dar acordă atenție temperaturii apei și timpului unei astfel de proceduri. O astfel de schemă pentru curățarea penelor este numită jumătate parc. Deoarece nu puteți găti carne, trebuie să înțelegeți în mod clar ce temperatură trebuie să fie apa. Mulți experți susțin că temperatura apei nu trebuie să fie mai mare de 60 de grade Celsius.
Măcel, smucit, singe, curcan eviscerat. Video instrucțional
A măcel și a smulge Turcia iarna
Turcia - smulgere, intestin, măcelar. 12+ // Din oraș în sat
smucitură de curcan, culegător de pene de casă
după toate procedurile, totul trebuie îndepărtat pentru a pregăti corect carcasa pentru vânzare:
- scoate complet sângele din gură;
- curățați-vă complet picioarele;
- apoi ștergeți uscarea completă și începeți să o intăriți.
Scoaterea curcanilor este o afacere complicată care necesită multă concentrare și forță. Principalul lucru este să faceți totul conform regulilor și instrucțiunilor, apoi puteți îndepărta rapid și ușor capacul și puteți pregăti o carcasă excelentă. Este foarte ușor să smulgi un curcan acasă, este mai bine să alegi cea mai „curată” metodă de sacrificare. Scoaterea trebuie făcută cu atenție.