Rasa de vite Charolais, crescută în timpul lucrărilor de reproducere pe termen lung, este crescută de fermieri pentru a obține o calitate excelentă a cărnii din aceasta și pentru a fi folosită la încrucișarea cu alte bovine atunci când produc linii hibride.
Rasa de vacă Charolais
Despre vitele Sharolez
Francezii au început să studieze rasa de bovine Charolais în secolul al XVII-lea, luând ca bază rasele de animale locale, care diferă prin productivitate și caracteristicile externe.
Inițial, strămoșii vacilor și taurilor Charolais erau de tip mixt, au combinat atât tendințele lactate, cât și cele din carne, având un set de calități de lucru. Multă vreme, taurii Charolais au fost folosiți ca animale de tragere. În comparație cu reprezentanții rasei existente astăzi, strămoșii lor nu erau atât de dezvoltați ca generația actuală, ci dețineau un sistem imunitar puternic.
Rasa Charolese de vaci a fost introdusă în cartea de înregistrări ca un tip independent în 1864.
A devenit posibil să treci la un nou tip de vite abia din anii 1920, când masivele Simmentals și speciile Shorthon au fost alese drept obiecte pentru traversare. Selecția vacilor și a taurilor folosiți pentru procreare a început să se facă ținând cont de greutatea lor corporală și de intensitatea creșterii.
Cea mai mare populație de vaci Charolais se află astăzi în Franța și are aproximativ 2 milioane de persoane. În plus, este posibil să se întâlnească rasa Charolais la fermele din alte 7 duzini de țări în care acest efectiv este utilizat în procesul de îmbunătățire a calității altor bovine. Populația rusă Charolais numără puțin peste o mie de reprezentanți, care se află în regiunile Tver, Belgorod, Stavropol și Tyumen.
Caracteristicile standardului
Formarea exteriorului rasei de vaci Charolais a avut loc pe o perioadă lungă, ca urmare a apariției animalelor de direcție a cărnii, având o constituție masivă, cu mușchi dezvoltați pronunțați. Acestea nu acumulează grăsimi subcutanate în cantități mari, de aceea dau carne dietetică. Descrierea rasei include caracteristicile sale distinctive:
- greutatea animalelor variază de la 0,9 la 1,7 tone (tauri) și de la 0,7 la 1,0 tone (juninci), de multe ori se înregistrează dimensiuni mai mari de animale,
- greutatea corporală a viței nou-născuți este de până la 70 kg,
- o vacă Charolais crește până la 1,55 m la greabăn, un taur - până la 1,65 m, atingând 2,2 m în mod obișnuit la tauri și până la 1,9 m la juninci,
- circumferința pieptului animalului este în medie de 2,0 m sau mai mult,
- costum alb cu nas deschis la culoare,
- os frontal larg, coarne mici,
- membre joase, bine construite.
În condițiile unei ferme private, vitele Charolese își păstrează calitățile pentru funcționare timp de 15 ani, păstrând în același timp funcțiile de reproducere, aducând lapte și acționând ca forță de tragere.
Indicatori de productivitate, avantaje și dezavantaje
Având în vedere că linia de vaci charolese este de tip vitel, scopul său principal este de a aduce carne de calitate, iar în acest fel, vitele justifică pe deplin speranțele fermierilor. Viței nou-născuți cântăresc de la 30 kg, câștigând intens greutate bună până la vârsta de doi ani, la 1,0-2,0 kg pe zi. Până la vârsta de șase luni, vițelul crește în greutate până la 0,25 tone.
Rasa Charolais a câștigat popularitate datorită indicatorilor record de sacrificare, greutate vie și rate de creștere.
Producția de carne de abatorie de la un animal matur este de 65% sau mai mult. Carnea de vită slabă are caracteristici bune de aromă și textură.
În plus, vacile Charolais oferă indicatori buni ai producției de lapte. Randamentele anuale de lapte ale produselor lactate grase (până la 4,0-4,1% grăsimi) rămân în limitele de până la 2,5 tone, oferind uneori până la 3,0 tone.
Avantaje și dezavantaje pentru reproducere
Pentru păstrarea ca producător, rasa Charolese de vaci are o serie de avantaje:
- reprezentanții săi se disting prin o ereditate bună, asigurând caracteristici de bună calitate în generațiile următoare,
- Bovinul se adaptează rapid la condițiile de detenție actualizate, adaptându-se la termenele scurte de aclimatizare,
- Charolese aparțin animalelor de pășune, care în timpul verii reduc semnificativ costurile de întreținere a acestora,
- speranța de viață lungă vă permite să utilizați vitele Charolais cât mai utile și raționale,
- rasa se distinge prin rate mari de productivitate,
- ca urmare a sacrificării animalelor tinere, proporția de carne slabă depășește semnificativ conținutul de grăsime.
Charolais în Siberia: 13 ani mai târziu
Vacile Charolais. Hai să mergem AWOL.
Taurul Charolais, în valoare de 36.000 USD la fermă în SUA
Ca dezavantaje, fermierii indică anumite semne externe specifice, inclusiv denivelarea regiunii dorsale și bifurcarea omoplatelor. În plus, au existat cazuri de fătări grele din cauza dimensiunilor mari ale viței. La vacile din rasa Charolais, fertilitatea este influențată în mare măsură de hipertrofia musculară a părții posterioare a trunchiului, care este de natură patologică, de aceea se găsesc uneori animale infertile.