Rajapushka este un pește uimitor, considerat un produs valoros pentru consumatori. Este folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare care au un conținut scăzut de calorii, datorită căruia este util să folosiți pește persoanelor care urmează o dietă. Rapushka se mai numește ripus, kil. Articolul tratează metodele de pescuit și reproducerea sa în țară.
Aspect și caracteristică
Forma peștelui este similară cu heringul și, dacă aruncați o privire scurtă asupra vânzării, ei sunt pur și simplu derutați. Vânzătorul se caracterizează printr-un corp puternic comprimat lateral. Dar caracteristica sa distinctivă este că maxilarul inferior este puțin mai lung decât cel superior și are o crestătură caracteristică, în care se introduce capătul îngroșat al maxilarului.
Corpul kilogramului este acoperit cu solzi mari, linia laterală este mai aproape de spate, care are o culoare gri-albastru. Laturile peștelui sunt argintii, iar burtica este albă. Aripioarele dorsale și caudale au o culoare gri, iar restul sunt realizate în alb.
Mărimea ripusului este mică - lungimea corpului variază între 15-20 de centimetri, uneori se găsesc persoane cu o lungime de 35 de centimetri. De regulă, greutatea vânzării este de 100-180 de grame. Unele specii de pești ajung la o masă de 300 de grame.
Unde trăiește peștele?
Cel mai mult, ripusului îi plac zonele adânci unde există un fund argilos sau nisipos. Peștele încearcă să evite apele superficiale și iazurile cu apă caldă. Vânzarea locuiește în Finlanda, Scoția, Scandinavia, Danemarca, Germania, Belarus. Se hrănește cu mici crustacee (daphnia, ciclopuri etc.).
Ripus preferă să trăiască în apele reci ale nordului. Pe teritoriul Rusiei, pescarii pescuiesc în lacuri precum Onega, Ladoga, Chudskoye, Beloye, Pskovskoye, Plescheevo. Uneori trăiește în râuri, precum și în golfurile finlandeze și botanice ale Mării Baltice.
Cel mai rău dușman al peștilor in vivo este bobina, mâncând tânăr și caviar din acest pește. În ciuda faptului că kilogramul este mic, peștele este considerat un locuitor valoros pentru pescuit.
Tipuri de vânzare
Există mai multe soiuri de vânzare, ale căror caracteristici sunt datele externe, mărimea și înălțimea.
Siberian
Rapushka, pe care pescarii i-au dat denumiri precum „hering Ob”, „saurei”. Apare în regiunile nordice, întinzându-se de la Marea Albă până la Alaska. Acesta este un semi-pește, care este considerat un produs de pescuit valoros. Cu o lungime de până la 35 de centimetri, greutatea medie a unui pește poate ajunge până la 1 kilogram. Consuma vendaza sibiana proaspata, sarata si afumata.
European
O mare varietate găsită în apele închise din Finlanda și Rusia de Nord. Foarte rar, această subspecie locuiește în golfurile finlandeze și botanice. Majoritatea indivizilor locuiesc în lacurile Ladoga, Pskov, Onega, Peipsi.
Vânza europeană este asemănătoare exterioară cu heringul: are un corp îngust, alungit, o maxilară convexă inferioară. Fulgi mari sunt plantați slab la suprafață. Partea din spate a peștelui se distinge printr-o culoare gri-albastru, burta este albă, părțile laterale sunt argintii. Peștele poate ajunge până la 30 de centimetri lungime cu o greutate de aproximativ 300 de grame.
Pereyaslavskaya
Aceasta este o subspecie a ripusului european care trăiește exclusiv într-un singur corp de apă - Lacul Pleshchevo, care este un corp de apă dulce închis cu apă, care se află în sudul regiunii Yaroslavl. Peștele este considerat o specie pe cale de dispariție, listată în Cartea Roșie. Datorită acestui fapt, este apreciat în special de pescari.
Preferă să locuiască în apă rece și oxigenată. Lungimea peștelui poate ajunge până la 35 de centimetri lungime. Greutatea medie a vânzării este de aproximativ 300 de grame.
Belomorskaya
Cel mai comun și masiv pește. Locuiește în râurile din bazinul Mării Albe și în lacurile regiunii. Un pescar o poate întâlni în râurile care se varsă în Marea Barents. Pescarii locali numesc peștii „hering” sau „zeldom”. Cea mai mică subspecie de vânzare.
Ripusul Mării Albe are o parte îngustă, convexă în partea abdominală a corpului, spatele este drept. Pe un cap mic sunt ochi mici și o gură în sus. Maxilarul superior este mai scurt decât cel inferior. Pe corp este o scară largă, potrivită liberă. Partea din spate a peștelui are culoare gri-albastru, părțile laterale sunt argintii, burta aproape albă. Aripioarele dorsale și caudale au o culoare închisă, restul au o nuanță neagră deschisă.
Un adult atinge o lungime de până la 25 de centimetri. Cel mai adesea, exemplare cu lungimea de 14-17 centimetri se găsesc în capturi. Greutatea medie a peștelui este de 50 de grame. Indivizii pot atinge o masă de până la 150 de grame, dar se găsesc mai rar. Vânza Mării Albe care locuiește în lacuri are și mai puțin masă.
Cura de slabire
Principala hrană de-a lungul anului sunt crustaceele mici. Găsit în stomacul persoanelor fizice din Dhnie, ciclopi, cypris și alții. În timpul zilei, crustaceele sunt în partea de jos, respectiv, iar vânzarea este păstrată la adâncime. Noaptea, prada se deplasează în zona de coastă pe țărmurile nisipoase, iar școlile de ripe o urmează.
Pe lângă crustacee, hrana preferată pentru vânzare este viermii, moluștele și larvele de insecte. Vara, se hrănește cu insecte căzute în apă. Acest lucru se întâmplă mai ales în perioada în care zboară masiv. Apoi stomacurile peștilor sunt umplute dens cu diverse fluturi și alte insecte.
Stil de viață și reproducere
Rapushka după modul de viață nu este cu mult diferit de restul familiei de pești albi. Puteți caracteriza vânzarea drept un pește pașnic care preferă școlarizarea. Peștele se hrănește cu hrana animalelor și în pantă pentru a se deplasa în jurul apei în căutarea hranei. Creșterea peștilor este lentă. Ajunge la pubertate abia la 6 ani. Excepție în acest caz este soiul Pereyaslovsky, în care procesul de reproducere are loc deja până la vârsta de 2-3 ani.
Procesul de reproducere începe la sfârșitul toamnei. Nu durează mult și durează două săptămâni. În funcție de an, sfârșitul icrelor poate apărea la începutul iernii. Pentru reproducere, peștele se adună în școli mari și se stabilește în zone puțin adânci, în locuri unde există un fund nisipos sau noroios, dând preferință dealurilor, pantelor și groapelor subacvatice.
Procesul de reproducere apare în întuneric. Într-o singură abordare, femela, în funcție de greutatea corporală, este capabilă să depună între 7 și 15 mii de ouă, aproximativ o jumătate de milimetru în diametru. Eclozarea are loc primăvara. Rufe, biberoane și alți locuitori ai rezervoarelor locale mănâncă o porție semnificativă de ouă.
În restul timpului, vânzarea „se plimbă”, mișcându-se prin iaz în căutarea hranei. Peștii se găsesc în număr mare în secțiunile râurilor apropiate și în zona inferioară a râurilor. La începutul toamnei, migrațiile sezoniere au loc spre apele de apă și lacurile - acest lucru se face pentru a naște înainte de iarnă.
Cum să pescuiesc?
Rajapushka este un pește valoros, iar pescarii știu că vânătoarea este un proces fascinant. Pescuitul se desfășoară pe acoperișuri plutitoare și de jos; pentru a prinde vânzarea se folosesc, de asemenea, abordări mormuscule de iarnă și vară.
Pe unelte plutitoare
Peștii sunt prinși doar la o distanță mare de coastă și la adâncimi mari. Rațele tind să locuiască straturile inferioare de apă. Pentru pescuit, este permisă utilizarea atât a unui float, cât și a unui „donka care rulează”. Mai bine să alegeți tije cu "echipament de rulare". Este dificil să apelezi la un pește timid, dar nu este recomandat un instrument de pescuit dur.
La uneltele de iarnă
Este foarte interesant să prindeți iarna de pe gheață. Procesul este posibil folosind tije de pescuit din cap. Folosiți mormyski sau cârlige cu o duză: carne de scoică, viermi de sânge, viermi și altele.
Pe timp de vară
Vara, ca și în timpul iernii, folosesc unelte de încuietor echipate cu tije volante cu noduri speciale. Cățelul se prinde pe mormyski obișnuit de iarnă: peletă, picături, furnică. Cel mai bine este să acordați preferință duzelor cu o culoare închisă. Nodurile și greutatea mormyshek sunt selectate în funcție de condițiile de pescuit.
Momeli
Pentru capturarea vânzării, carnea de momeală este selectată ca crustacee, larve nevertebrate, inclusiv viermi, file de pește, viermi de sânge. Când pescuiești spinning, se recomandă să folosești și bucăți de carne.
Creșterea și vânzarea în creștere
Creșterea peștilor într-un iaz este rentabilă și rentabilă. Dar pentru a organiza o afacere, un antreprenor trebuie să determine tipul cel mai potrivit de pește, metoda de reproducere și caracteristicile întreținerii sale. Profitul și beneficiul vânzării de creștere și creștere vor fi evidente dacă sunt urmate toate detaliile planului de afaceri.
Pescăria piscicolă: toate tipurile
Astăzi, piscicultura piscicolă este împărțită în două tipuri principale: apă caldă și apă rece. Carapace este un pește care încearcă să evite corpurile de apă cu apă caldă, respectiv, a doua opțiune este mai potrivită pentru aceasta. În ceea ce privește natura ciclică a procesului, fermele de iaz sunt împărțite în ecuații cu sistem complet, hrănire și incubatoare de pește.
O economie cu sistem complet prevede întregul ciclu de creștere a peștilor, de la prăjiți la adulți salabili. Fermele care se hrănesc cresc pești adulți, iar ecloverii cresc larve, prăjiți și pui, iar uneori peștii cresc până la 2 ani. În funcție de durata, firmele sunt împărțite în ferme cu o cifră de afaceri de un an, doi ani și trei ani.
Corpuri de apă pentru păstrarea vânzării
O fermă de iaz dezvoltată asigură prezența mai multor rezervoare pentru diferite nevoi și anotimpuri. Primul și importantul iaz care se află la fermă este icrea. Acest rezervor are multe cerințe ridicate în ceea ce privește amenajarea și întreținerea. Iazul ar trebui să fie situat într-o zonă neîngrijită, cu vegetație tânără și condiții favorabile pentru reproducere, eclozarea ouălor și dezvoltarea larvelor.
În bălți, alimentarea și debitul de apă trebuie să fie rapide și independente. Bazinul de depunere a icrelor trebuie utilizat exclusiv la femele care depun naștere.
În continuare, trebuie să construiți un iaz prăjit, unde mediul trebuie să fie hrănitor, nu există toxine și paraziți care pot dăuna peștilor mici.
După balta, peștii sunt eliberați în iazul de creștere, unde sunt hrăniți indivizii și unde tinerii copiilor de vârstă se coace în viitor. Pentru comoditate, se recomandă amplasarea iazurilor în creștere în apropierea celor iernante.
Un alt factor important în orice pescuit de succes este disponibilitatea unui iaz de iernare. Adesea, multe vânzări dispar în timpul iernii. Acest lucru se întâmplă din cauza lipsei de oxigen și a condițiilor adverse de temperatură. Adâncimea iazului nu trebuie să depășească 1,5 metri. O sursă de alimentare cu apă este recomandată să fie instalată în apropiere într-o zonă fără turbă.
Bazinele de hrănire asigură cultivarea mărfurilor comerciale, datorită cărora dimensiunile lor depășesc parametrii altora, pentru că vânzarea necesită mai multă libertate. Este recomandată o suprafață de 150 hectare. Volumul nu trebuie mai făcut, este foarte dificil să controlați toate perioadele de creștere și dezvoltare a peștilor. Reproducerea gropilor mici este mai mare datorită creării unor condiții mai bune pentru dezvoltarea bazei de alimentare.
Caracteristici benefice
Razapushka este un pește de apă dulce, dar grăsimea sănătoasă conține o cantitate mare de acizi omega-3, acest lucru se datorează faptului că peștele mic preferă să mănânce nu fitoplancton, ci crustaceele cele mai mici, care se găsesc în abundență în lacurile de nord-vest.
Avantajele Omega-3 sunt cunoscute de mulți. În primul rând, aceste grăsimi sunt necesare pentru ca organismul uman să mențină integritatea membranelor și să mențină abilitățile mentale - mulți adulți prezintă o deficiență și o deficiență a acestor substanțe.
În carnea de vânzare omega-3, acestea nu durează atât timp cât în carnea marină. Dar înghețarea profundă modernă ajută la rezolvarea acestei probleme. Dacă este pește congelat corect, își păstrează proprietățile benefice în timp. Printre altele, ripusul conține următoarele substanțe:
- Proteină. Este absorbit și digerat cu ușurință de organism.
- Vitamina PP El ia o parte activă în reacțiile redox în întregul corp.
- Histidină. Este un acid esențial care promovează creșterea și reînnoirea celulelor.
De asemenea, carnea de pește este bogată în minerale: sulf, molibden, clor, fluor, zinc, crom, calciu, magneziu, fosfor și altele.
O altă proprietate utilă este că vânzarea are un conținut scăzut de calorii - doar 45-88 calorii la 100 grame de produs. De asemenea, conține un număr minim de oase decât alte specii de apă dulce: este puțin probabil ca 1/10 din specii să fie tipate. Datorită acestui fapt, este foarte plăcut să vă bucurați de afumare, sare și uscat.
Valoarea gastronomică
Gătitul ripus este permis într-o varietate de moduri. Este apreciată nu numai proaspete, ci și preferată să mănânce sărat sau afumat. Vânza în tomate, sub formă de murat este considerată gustoasă și populară. Folosiți peștele pentru prăjit în sos de smântână.
Este vânzarea care este baza unui fel de mâncare tradițional finlandez - o plăcintă obținută din aluat prăjit proaspăt. Vânzarea corectă a gătitului garantează primirea de mâncăruri delicioase. Înainte de a găti, asigurați-vă că spălați peștele, îndepărtați pielea de pe el și așteptați până la scurgerea apei. În continuare, peștele este pregătit pe baza preferințelor personale.
De exemplu, este foarte popular să culegeți vânza, fierbându-l o perioadă și după ce s-a răcit, turnați pansament din oțet, frunze de dafin și hrean fin tocat, sare. După aceea, peștele este presărat cu mărar și se adaugă mâncăruri, mărar, lăsat timp de câteva zile. Deci peștele este înmuiat în oțet, apoi puneți o încărcătură pe el și lăsați două săptămâni. Un astfel de fel de mâncare va deveni un adevărat decor al oricărei mese festive.
Foarte gustoasă vânză prăjită, precum și ureche, preparate pe baza acestui pește. Nu există contraindicații pentru consum, singura excepție este prezența reacțiilor alergice la fructele de mare.
Informații interesante despre pește
Există mai multe fapte interesante despre vânzare. Aici sunt câțiva dintre ei:
- Vânza afumată este descrisă pe stema orașului Pereslavl-Zalessky.
- Ripusul, care trăiește în Lacul Pleshcheyevo, obișnuia să fie folosit pentru gătirea mâncărurilor care au fost apoi servite oamenilor regali. Anterior, era interzis pescuitul și vânzarea. Dacă ordinul era încălcat, pescarii erau trimiși la moarte.
- Rapushka făcea parte din cina de încoronare.
- Ryapushka este considerat a fi peștele preferat al finlandezilor, deoarece este obișnuit ca aceștia să prăjească fileul de pește, să-l rostogolească în făină și să-l servească oamenilor care au venit la festivalul de pe stradă. Peștele se prăjește în două uleiuri: smântână și rep. Deci, gustul de pește se îmbunătățește de mai multe ori.
Rajapushka este un pește unic care are un gust excelent, practic nu conține oase, ceea ce este atât de apreciat de mulți gurmanzi. Multe feluri de mâncare delicioase sunt preparate din pește, inclusiv paste de pește și chiar toppings găluște. Astfel de pești sunt crescuți și crescuți în iazuri, iar cererea pentru acesta nu scade.
Postat de
3
Ucraina. Oraș: Kryvyi Rih
Publicații: 110 Comentarii: 0