Morel capac este o ciupercă comestibilă, mare și cărnoasă. Culoarea acestei ciuperci poate fi diferită, în funcție de vârsta sa. Numele se datora asemănării cu moșii și o pălărie mică pe picior stă liber. Acest tip de ciupercă se găsește în pădurile mixte, precum și în foioase.
Așa cum se numește și capul morel
Numele șapcă Morel provine de la faptul că șapca de ciuperci este foarte asemănătoare cu moale reale. Pe lângă acest nume, numele său este popular:
- capac;
- capac;
- mai blând;
- pălărie conică;
- Verpa cehă.
Descriere și caracteristică
Pălăria Morel are o formă și aspect deosebit, datorită cărora nu poate fi confundată cu alte tipuri de ciuperci.
- Pălărie de dimensiuni mici, a căror formă seamănă cu o șapcă. Este acoperit cu pliuri și riduri verticale, purtând literalmente un picior, poate fi îndepărtat cu ușurință fără a-l tăia cu un cuțit. Înălțimea pălăriei atinge cinci centimetri, iar lățimea este de până la 4 centimetri. Culoarea depinde de vârstă: la ciupercile tinere, este maro sau ciocolată, iar la cele vechi - galben-portocaliu. În plus, culoarea depinde de locul în care crește ciuperca.
- Picior este curbat, are o suprafață netedă, lungimea maximă a acesteia este de 10 centimetri, iar grosimea este de doar 2 centimetri. Adesea este aplatizat pe părțile laterale. Ciuperca tânără are un picior întreg, dar pe măsură ce îmbătrânește, se formează o cavitate care se extinde. Piciorul cu capacul este conectat doar la bază, iar contactul lor este superficial. Piciorul are o culoare cremă sau albă cu solzi vizibili, cu vârsta dobândește o nuanță întunecată.
- Pulpă și spori. Carnea moale este albă și subțire, seamănă cu vata, are o aromă plăcută de ciuperci, iar palatabilitatea este slabă. Sporii sunt netede și alungiți.
Unde și când cresc maiții?
Această ciupercă poate fi găsită pe un sol inundat cu un climat temperat în zona de nord. Aceste ciuperci cresc pe solul umed exclusiv primăvara. Pe pământ uscat, o șapcă din plumb nu va supraviețui, se va usca și va muri. Puteți găsi această ciupercă lângă:
- curent
- iaz;
- șanțuri umplute cu apă.
În ceea ce privește pădurea, acest tip de ciupercă poate fi găsit în:
- mesteacăn;
- lămâie verde;
- păduri aspen.
Cel mai adesea cresc în grupuri mari, individual, ele nu pot fi întâlnite. Prevalență - de la Caucazul de Nord la Carelia. În Rusia, ciupercile mai mult se recoltează la fel ca ciupercile sau ciupercile cu unt, rușilor le adoră.
Culesul de ciuperci ar trebui să meargă în pădure pentru ciuperci și să caute:
- tei;
- Aspen;
- mesteacăn
- plop;
- arin.
Ciupercile cresc în apropierea copacilor care au trăit cel puțin 30 de ani, iar în apropierea copacilor tineri sunt mult mai puțin obișnuite.
În ceea ce privește solul, acestea nu cresc nicăieri, ci doar soluri nisipoase care sunt acoperite cu frunze și sol negru. Pe timp uscat, rece și umiditate excesivă, ciupercile mor. În părțile nordice, ciuperca putredă poate fi văzută foarte rar.
Edibilitatea ciupercilor
Ciuperca crudă nu poate fi consumată, deși este considerată comestibilă. Mulți iubitori de ciuperci mănâncă capace de pătlagină, dar acest lucru trebuie făcut cu precauție. Ciupercile ar trebui mai întâi să fie fierte pentru o lungă perioadă de timp, apoi se prăjesc, se coace sau se arde. Acest lucru trebuie făcut deoarece în ciuperci, deși nu în doze mari, este prezent, dar otrava care lasă și rămâne în apă atunci când este fiartă. Pe întreaga perioadă de gătit, apa trebuie să se schimbe de 3-4 ori.
Soiuri de pălării Morel
Capacul morel nu are soiuri.
Compoziția și valoarea produsului
În mai multe țări, capul mai mult este considerat o ciupercă necomestibilă, deoarece provoacă intoxicații și alergii. Experții țărilor noastre susțin însă că, cu o pregătire adecvată, ciuperca nu prezintă niciun pericol, cu atât mai mult - este utilă, deoarece conține următoarele vitamine:
- ȘI;
- ÎN 1;
- AT 2;
- D;
- DIN.
Și alte substanțe utile:
- fosfor;
- potasiu;
- calciu.
Acest tip de ciupercă apare mai întâi, la începutul primăverii și imediat după iarnă, reumplerea organismului cu substanțe utile este foarte utilă.
Beneficiile și prejudiciile ciupercii
Din orice ciupercă, o persoană poate primi atât beneficii, cât și rău, vom descoperi mai multe. Beneficiu:
- ciuperca conține multe vitamine și minerale;
- metabolismul este accelerat;
- tensiunea arterială se stabilizează;
- echilibrul de apă al organismului este normalizat;
- procesul inflamator este redus (dacă este cazul).
Acum despre pericolele:
- în morels, există o cantitate minimă de otravă, dar dacă ciuperca este gătită înainte de utilizare, toată otrava va rămâne în apă;
- morels nu trebuie utilizat pentru copii sub 14 ani;
- deși ciupercile au un efect de mișcare a laptelui, este mai bine să le abandonăm complet în timpul sarcinii și alăptării;
- cu hemoglobină redusă și coagulabilitate redusă a sângelui, este mai bine să uitați de aceste ciuperci;
- intoleranța individuală este posibilă.
Pulpa ciupercii este bogată în nutrienți, în conținut este similară cu ciupercile din cea mai înaltă categorie. După ce ciuperca a fost procesată corect, este considerată chiar o adevărată delicatesă.
Ce pot confunda cu un capac mai mult?
Șapca de ciuperci Morel este oarecum similară cu mai mult și linii, așa că trebuie să examinați cu atenție ciuperca și să nu o amestecați.
Le puteți distinge după următoarele criterii:
- în morels, se poate spune că o pălărie este pusă pur și simplu pe un picior, iar în morels, este strâns legată;
- capacul morel este mai lung și tulpina mai scurtă, în timp ce capacul morel este invers;
- culoarea morels este întotdeauna mai întunecată decât morels.
În ceea ce privește liniile și capacul mai mult, acestea au următoarea diferență:
- în capacul morel, pălăria este alungită și nu largă, iar în linii este largă și scurtă;
- pălăria de cusături în unele locuri, în special de sus, crește împreună cu piciorul, iar sub ea rămâne în spatele ei, ceea ce nu se poate spune despre pălăria de cusătură;
- gustul liniilor este mai puțin pronunțat și mai tandru decât capacele de linie.
Utilizare nutrițională
Pulpa de ciupercă este destul de fragilă, așa că trebuie curățată înainte de a găti cu grijă. Ciuperca are o aromă plăcută, gust și are, de asemenea, o textură delicată. Înainte de a stinge sau prăji ciuperca, încă nu strică să fierbeți mai întâi ciuperca timp de 15 minute, apoi să gătiți vasul necesar.
Cum să crești o ciupercă pe cont propriu?
Mai întâi trebuie să alegeți un loc potrivit, ar trebui să fie însorit, într-o zonă ridicată. Solul moale sau nisipos este cel mai potrivit. Pentru a face convenabil îngrijirea ciupercilor și colectarea acestora, alocă mult spațiu: 1,5 metri lățime și orice lungime.
Pentru ca ciupercile să se rădăcinească bine, trebuie respectată o secvență clară:
- Pe suprafață se așază bucăți mici de mere putrede.
- Apoi, chiar pe solul în care vor crește ciupercile, ard carton sau hârtie și împrăștie cenușă în toate paturile.
- Atunci pământul este udat.
- Următorul pas este să stropiți cu miceliu pre-preparat.
- Acoperiți cu un strat de 5 centimetri de gunoi.
- Molidul de molid se presară din vârf (paiul tocat este potrivit și).
Îngrijirea este următoarea: umezirea constantă a solului, iar primăvara următoare acoperirea trebuie îndepărtată. Ciupercile se târăsc din pământ în primăvara următoare, după semănat. Aproximativ 1 kilogram de ciuperci iese de la 1 metru pătrat. După ce s-au recoltat ciupercile, paturile sunt din nou acoperite și umezite din când în când. În fiecare an, paturile trebuie presărate cu aceleași mere și ardeți hârtie sau carton. Dacă totul este făcut corect, atunci ciupercile pot da roade aproximativ 5 ani la rând.
Șapca Morel, deși nu are aspect atractiv, ci o ciupercă comestibilă, este chiar considerată, în unele moduri, o delicatesă. Acest tip de ciupercă poate fi cultivat acasă, dar pentru asta trebuie să încercați să urmați toate regulile.
Postat de
0
Rusia. Orașul Krasnodar
Publicații: 34 Comentarii: 0